| 送交者: xiaoye6688[☆★声望品衔8★☆] 于 2021-06-20 13:57 已读 8202 次 1 赞 | xiaoye6688的个人频道 |
6park.com茶叶蛋是非常中式的必不可少的早餐之一，配上油条豆浆，非常的完美，做起来也非常的容易
茶叶蛋所需要的食材：
香叶，八角，桂皮，茴香，红茶叶
配料有 生抽两汤匙，老抽一汤匙，糖30g,盐20g，水650g
首先把调料料准备好
6park.com6park.com然后开始煮鸡蛋，先把鸡蛋清洗干净，我是冷水下过，加入清水， 水开开始计时，三分钟的蛋黄是流动的溏心蛋，四分钟是半熟的，蛋黄刚刚凝固，六分钟是全熟蛋 6park.com
有关茶叶蛋上的花纹，需要准备棉线和纱布，纱布不容易买的话，可以用，Cheesecloth，这个比较容易买到
我用的是香菜叶子，可以用其他的蔬菜叶子，九层塔，薄荷，或者BAY LEAVES等等
想要鸡蛋更加的入味，可以破壳，或者直接剥壳浸泡
老抽放的很少，茶叶蛋出来的都是红亮的茶色 6park.com
6park.com‘ 上图中的茶叶蛋是，四分钟的蛋黄刚刚凝固，我很喜欢这个熟度，吃起来比较润而且也很顺滑’ 6park.com
喜欢溏心蛋就煮短一点，全熟蛋就煮就一点，都非常的好吃
贴主:xiaoye6688于2021_06_20 13:58:09编辑
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