上篇文章 （https://club.6parkbbs.com/nz/index.php?app=forum&act=threadview&tid=1374336）提到中国的情况比较复杂。中国对水稻、玉米、小麦三大主粮和主要肉类的保障水平较高，但食用植物油、大豆的自给率比较低，分别为1/3和不到17%。在农业供给体系中，蛋白饲料原料供给自给率不到20%，短板最为突出。2000年，中国的食物自给率为93.6%，2020年降至只有65.8%。我们现在继续深入地用数据来比较说明中国的优势和问题。
首先是耕地面积，中国的耕地面积为1,432,960平方公里，仅次于美国和印度，排世界第三位。这本身是个优势，比起耕地面积小的国家耕地面积越大的国家， 抗御自然灾害战争及其它影响的能力就越强。
但是由于中国人口众多，人均耕地仅1.46亩，还不到世界人均耕地面积的一半，人均耕地面积排在世界126位以后。加拿大的人均耕地是中国的18倍，印度是中国的1.2倍。 中国已经有664个市县的人均耕地在联合国确定的人均耕地0.8亩的警戒线以下。这就是中国政府常说的中国用全球7%的耕地养活了近20%的人口。这是个值得骄傲的成就， 但同时也说明了中国人均耕地面积严重缺乏的问题， 形势十分严峻。
那么中国人均耕地面积严重缺乏是目前影响中国粮食安全的唯一或主要问题吗，我们继续用数据进行分析。
印度这个人口接近中国的农业大国， 可以给我们做很好的参照比较。印度位于亚热带、热带，雨水和光照充足，一年四季都有农作物。 印度全国大部分地区都是适合农耕的肥沃土地，耕地面积约达1亿5600万公顷（153.5万平方公里），居世界第二位，仅次于美国， 高于中国。印度的农耕条件比中国优越得多。但印度农业的发展不如中国，基础设施差。 印度2021年的粮食总产量为3亿吨左右，印度农业部估计2022年也只有约3.16亿吨， 不到中国的一半。
这就暴露出一个问题，2019年印度出口大米1150万吨，是世界最大大米出口国，加上大麦、豆类等其他粮食，印度每年出口各类粮食近2000万吨；2019年中国进口各种粮食合计1.06亿吨，是世界最大粮食进口国。因为出口量远高于中国，印度的粮食自给率（大于90%）远高于中国的65.8%。 当然这和印度的粮食出口政策有关， 但中国可以像印度那样增加粮食出口吗？ 我们继续再分析。
印度每年粮食消耗约在2.75亿吨左右，平均每人404.4斤/年，中国粮食消耗则高达7.7亿吨，平均每人1100斤/年（相当于每人3斤/天），中国人均粮食消耗是印度的2.7倍！这个比较公平吗？ 是中国粮食消耗太高，还是印度的粮食消耗太低？ 我们来和世界粮食消耗做个比较。
2019年全球粮食产量27.22亿吨，中国粮食消耗占全球总产量的28.28%，而中国人口仅占全球总人口的18.46%；中国以外人口人均消耗粮食631.6斤/年，也远远低于中国的1100斤/年。可见，中国人均粮食消耗确实高的离谱。 也就是说，中国的确用全球7%的耕地养活了世界上18.46%的人口， 但中国同时也以世界上18.46%的人口消耗了全球粮食总产量的28.28%！
中国人自古以来有民以食为天，这本身不是坏事， 但上面的数字的确暴露了中国存在极其严重的粮食浪费现象。中国的白酒文化，美食文化，饭桌文化，中餐的烹饪方式都对中国粮食消耗有很大的负面影响。 上文提到大豆和食用油， 这里加一组数据， 中国每年进口8000多万吨大豆，加上自产的大豆，每年消耗大豆1.1亿吨，占全球总产量的29.6%，远高于中国人口全球占比。除了中国人喜欢吃豆制品，也和中国烹饪喜欢用重油有关。
除了粮食消耗量巨大，浪费严重的问题， 中国的粮食自给还有其它问题吗？
中国的食物消费结构也在发生巨大变化，1949年中国人均消费肉类4公斤/年，2020年增长到35公斤/年，2018年增长到了61.8公斤/年，虽然仍低于欧美等主肉食国家，但已经高于全球平均的43公斤，比日本的45公斤/年和韩国的54公斤/年也要高不少。美洲、澳洲国家，有大面积草场，养殖牛羊所耗费粮食较少，而中国主要是圈养，粮食耗费较多。印度人均每年消费肉食仅为3.7公斤，这是印度粮食消耗较低的重要原因。不是说欧美澳洲人可以吃得肉而中国人就吃不得肉，欧美澳洲人有得天独厚的条件，他们吃肉的粮食消耗较少， 中国吃肉粮食耗费较多对中国负担很重，上文提到的在中国农业供给体系中，蛋白饲料原料供给自给率不到20%， 更加加剧了这个问题。
总结一下，中国用全球7%的耕地养活了世界上18.46%的人口，中国同时也以世界上18.46%的人口消耗了全球粮食总产量的28.28%，粮食消耗和浪费高的离谱是世界平均水平的近两倍。中国也以世界上18.46%的人口消耗了全球大豆总产量的29.6%，食物消费结构的问题不容忽视。

贴主:realspiro于2023_02_14 15:36:56编辑
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