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1 年前 · 来自专栏 白话美国 6park.com
说到「感恩节」，许多人脑海里浮现的可能是家人团聚、火鸡大餐，以及感恩身边的林林总总。殊不知，这感恩节背后，有着时过境迁的故事。
多年前，在我对「感恩节」的印象还只停留在中学课本的「吃火鸡」时，就从英国留学的朋友那听来一件囧事。
那年刚留英的她，怀揣着多年来对课本里美味火鸡大餐配图的觊觎，兴冲冲地问英国同学：「嘿，你们怎么过感恩节呀？」
换来对方一脸的黑人问号脸：「Excuse me？我们优雅的英国人可不过感恩节好吗，那是美国土包子才过的呐。」
玩笑归玩笑，但「感恩节」确实并非西方国家的标配，只在美国、加拿大、巴西、荷兰等少数国家有，其中又以美加的「感恩节」最广为人知。
不过美加的「感恩节」略有不同，美国定在每年11月的第四个星期四，加拿大则是每年10月的第二个星期一。（对于美加人民如此热衷于按照某月的某个星期几定节日，也是很迷了。。
如果说加国的「感恩节」还带着些许「感谢上帝眷顾、赐予我们硕果」的宗教色彩，美国「感恩节」的源起，就与我们古老的丰收节，有那么一丢丢相似了，都是淳朴的致敬丰收。
在美国人的小学课本里，有关「感恩节」的起源故事简单又美好：早期清教徒与美洲大陆印第安人携手共创新生活，并表达感恩之心。
画面感再强点：1620年12月，为了逃离宗教迫害的百余英国清教徒，乘着「五月花号」客船抵达波士顿南部的普利茅斯(Plymouth)；
人生地不熟的他们，在当地人Squanto——多年前被英国人卖到欧洲做奴隶的印第安人的帮助下，学会了捕捞、种植，理解了这片陌生土地的生存之道；
他们在第二年秋天迎来盛大丰收，为表庆祝和感恩，举办了秋收宴，狂欢三天三夜，成为「感恩节」的前身。
画家Jean Leon Gerome Ferris描绘的首次感恩节晚餐。/Getty Images
但实际上，美国学界对小学课本里「粉饰太平」的做法，一直颇有微词，因为感恩节的由来，并不像教科书里轻描淡写的励志和纯粹。
历史上，这帮所谓「逃离宗教迫害」的清教徒，来到新大陆的初衷，是建立一个全新的神权政体，与宗教自由背道而驰；
他们乘坐的船只，还从欧洲带来了鼠疫和疾病，导致新大陆的印第安部落疫病横行，人口大减；
1621年的丰收宴，也没能改善清教徒与印第安人的关系，他们把印第安人贩卖为奴的故事继续上演；
两者关系的恶化，终在1637年激化为战争——Pequot War，在血腥屠戮后残存的印第安人，依旧逃不过被卖去当奴隶的命运；
当时普利茅斯的州长布拉福德(William Bradford)还曾写道，「未来100年的感恩日，都要致敬这场血腥胜利，感谢上帝，我们赢得了这场战争。」
欧洲人抵达新大陆之后，本土印第安人口急剧下降。/Getty Images
这样的人间真实，听起来确实不像小学课本的风格，谁还不是个宝宝，何必过早看清了生活的本质。
到了美国独立战争时期，美国首位总统乔治华盛顿在国会的要求下，宣布全美范围庆祝感恩节，当时主要是庆祝战争的胜利，但在杰弗逊总统时期又被中断，之后就演变成各州(绝大多数为北方州)各自庆祝。
直到「感恩节之母」、美国女作家海尔(Sarah Hale)30年如一日的推动与游说，才有了林肯总统在1863年，将「感恩节」定为正式的全国法定假日，每年11月的最后一个星期四庆祝，以此感恩先烈、感恩所得、感恩生活在这片土地上。
海尔的画像。/Getty Images
不难看出，感恩节虽有着争议的历史，但随着时代的发展和变迁，其使命最终还是回到初心——「感恩」。
这一天，人们忙着为家人做感恩节大餐，忙着到处送祝福表示感谢，还有人会在观看美式足球，或与家人外出度假中过节。
就像我们阖家团圆的春节，美国的感恩节也是家人团聚的日子。
只不过随着美国的城市化，年轻人奔赴大城市闯荡，不一定都能在感恩节期间赶回家，尤其经济大萧条年代，还有人买不起回家的车票（联想到我们的赶春运），就留在城市与友人相聚。
所以感恩节发展到今天，也衍生出了「感友节」(friendsgiving)——朋友聚餐，感恩彼此和所拥有的，不亦乐乎。
感友节聚餐就不一定要吃火鸡了。/Pexels
我们常说，过完正月十五的元宵，才算真的过完年。
美国人的假日季，则是从感恩节开始，然后到圣诞节和新年，持续一个多月。
在此期间，你不光是被铺天盖地的折扣信息整的眼花缭乱，更能感受到一年之中人性最「光辉」的时刻。
街头巷尾充满节日气氛的欢快小曲儿，不计较得失只管吃喝就行的年终派对…还有平日疯狂催你赶进度的老板，这会儿也佛了闲了不见人影了，因为早就请好假，要去坎昆的阳光沙滩潇洒了。
感恩节开启假日季，购物广告铺天盖地。/Getty Images
这样闲散的氛围很容易让人迷失在享乐主义的「毒药」里，忘记空空如也的荷包、天文数字的房贷车贷，不顾「工作使我快乐、奋斗使我长寿」的决心，就想着葛优躺的做个「沙发土豆」，顺便在心里安慰着：「害，忙碌了一年，我也该轻松轻松了吧。」
何为轻松？在这种关键时刻，除了在YouTube、「网飞」(Netflix)刷剧看小视频的追逐「精神食粮」，当然还有拼老命清空购物车的「剁手」操作。
让美国感恩节「名声大噪」的黑色星期五，在这里必须有姓名。
如果说感恩节是美国假日季的开端，那紧接着感恩节的星期五，就拉开了美国购物季的序幕。
回顾前文的感恩节历史，哪有黑色星期五什么事，感恩又是怎么和购物联系在一起的呢？
这要多亏了美国的百年老店「梅西百货」(Macy’s)——没错，就是纽约34街那个占据了一整条大道的连锁百货。
梅西百货在纽约曼哈顿的34街旗舰店。/Getty Images
在1924年那个实体店尚处巅峰的时代，梅西百货为了庆祝好业绩，举办了延续至今的感恩节大游行，游行过后，又是一波销量大涨，各家零售业者也在那之后达成「君子协定」，每每等到感恩节过后，再开始大张旗鼓地放出假日季的购物广告。
今年梅西百货的感恩节游行。/Getty Images
而到了大萧条时期的1939年，黑色星期五开始逐渐为购物成型。
那一年恰好11月有5个星期四，感恩节落到最后一个星期四，零售业者担心购物季太过短暂，会因此亏损甚至破产，就向时任总统罗斯福请愿，希望将那一年的感恩节提前一周，到第四个星期四。
罗斯福总统切开火鸡大餐。/Bettmann
罗斯福自然是准了，但这个过于last minute(最后时刻)的决定，引来绝大多数早就做好过节安排的人不满，全美也只有25个州听从了罗斯福的指挥。
这个小插曲促成国会在1941年通过立法，将感恩节定为11月的第四个星期四，间接给了黑色星期五更大的成长空间，发展为大规模的购物狂欢。
到了1950年代，上班族们开始在感恩节之后的星期五「装病」请假，以便凑齐星期四到星期日的四天长周末假期，又一次推波助澜，让黑色星期五成了美国文化必不可少的购物习俗。
「黑五」就像我们的「双十一」，只不过前者始于实体门店，而后者，是互联网时代的产物。
2019年「双十一」销售额。/cnbeta
不过说好的购物狂欢，怎么就「黑色」了呢？其实这源自早年购物者在当天的人潮汹涌，进而导致了一系列的交通拥堵、车祸，甚至暴力事件，警察便把这天称为「黑色星期五」，这个名号也就延续至今。
说完了感恩节的历史和黑色星期五的使命，最后来说说吃，毕竟民以食为天呀。
我们熟悉的感恩节必备之火鸡大餐，其实最早并不是感恩节的主角。
火鸡：肿么样，我看起来好吃吗？
在1621年的那场秋收宴上，火鸡可能只是个凑数的，甚至都不一定在餐桌上，因为当时大家吃的还是鸡鸭鹅类家禽和玉米糊。
不过火鸡作为美国极具代表性的秋季食物，胜在量大和没那么平凡。
十美元纸币上印着的美国首位财长汉密尔顿(Alexander Hamilton)，就有过一句关于火鸡的名言：「在感恩节当天，美国公民都该对火鸡大快朵颐。」（火鸡表示：？？？）
10美元的门面担当汉密尔顿。/Getty Images
对旧时的美国人而言，相比鸡、牛这种「多功能」动物，火鸡好像除了喂饱一大家子人，就没别的业务了吧，也不能下蛋或产奶呀；再对比普遍到不能再普(wan)遍(neng)的猪肉，感恩节大餐好歹是过节吃的，换个花样总是好的。


除了火鸡，美国人感恩节餐桌上的常客还有蔓越莓(cranberry)和南瓜，这俩都是东北部盛产的农作物，成为庆祝丰收的美食，实属想都不用想的「无脑」操作。


蔓越莓通常是煮成酱料，再拿火鸡肉蘸着吃，酸甜的口感据说能解火鸡肉的腻味，但享尽大中华美食魅力的本资深吃货，实在get不到这样的「黑暗」料理。 6park.com