这一天，街道上人流涌动，川流不息， 6park.com
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一眼望去便可知道，这又是人们繁忙的一天。 6park.com
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午餐时间的人们更为惜时， 6park.com
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往往吃个午饭比完成工作任务来得更加紧迫。 6park.com
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就这样，在午餐时间，麦当劳便成了人流最为集中的地方， 6park.com
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店内座无虚席，店门口也快站无虚席了，后厨也快要忙炸了。 6park.com
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人群中有一位名叫Paul Matawele的人，在人们死死盯着别人手中的汉堡时， 6park.com
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他却在死死盯着麦当劳的自助点餐机， 6park.com
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眼神中充满了怀疑与正义。 6park.com
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没过几天，在伦敦城市大学生物学办公中桌上， 6park.com
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赫然摆着白纸黑字的报告书， 6park.com
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报告书上用微软雅黑加特粗的字体醒目着几个关键字： 6park.com
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大肠菌群，李斯特菌，金黄色葡萄球菌，克雷伯氏菌。 6park.com
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随即，在伦敦城市大学的校园网站上，一个大标题吸引了所有爱吃麦当劳的同学的注意： 6park.com
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测试显示，流行快餐厅触摸屏上有“粪便” 6park.com
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还没等人们反应过来，这则关于麦当劳的新闻便登上了英国媒体《Dailymail（每日邮报）》的头条， 6park.com
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转发量瞬间爆发到72k： 6park.com
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Dailymail：调查显示，麦当劳触屏没有得到足够清理 6park.com
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《Metro》则紧随其后，向人们紧急发布了新闻： 6park.com
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Metro：麦当劳触屏上发现“粪便” 6park.com
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原来，在伦敦城市大学的一则检测报告中发现， 6park.com
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自助点餐机屏幕上，竟然出现了众多可导致人类感染的细菌， 6park.com
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这些细菌致病力不一， 6park.com
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有的还曾导致了大规模的传染病事件。 6park.com
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进行这项研究的，正是那位名叫Paul Matawele的人， 6park.com
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他是伦敦城市大学微生物博士， 6park.com
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他决定将这一检测报告告诉全世界人。 6park.com
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自助点餐机，细菌总基地 6park.com
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Paul Matawele一直在担心一件事，那便是快餐厅的卫生安全。 6park.com
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他发现，在人潮中，被交叉接触最多的， 6park.com
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便是店内各种自助点餐机。 6park.com
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就是大家经常能看到的这些： 6park.com
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为了避免排队，现在越来越多的人到快餐店点餐时，都会选择使用自助点餐机。 6park.com
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这一块小小的触屏每天要被成千上万人指指点点，也是不容易， 6park.com
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而就如同钞票一样，每一张钞票都会经过不同人手， 6park.com
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人们因此觉得钞票很不卫生， 6park.com
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钞票上布满了多种细菌。 6park.com
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按这个道理来说，自助点餐机应该也是一样的。 6park.com
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于是，怀着一份对卫生安全的担忧， 6park.com
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Paul对自助点餐机展开了调查… 6park.com
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他将调查的目标锁定为人流量最为旺盛的麦当劳， 6park.com
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这一天，他便带着采集工具和采集袋走上了街头。 6park.com
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在一天内，他几乎跑遍了所有人流量大的麦当劳， 6park.com
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收集到了近百份样品，带回了伦敦城市大学的生物试验室。 6park.com
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此时的他万万没想到， 6park.com
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自己几天后的试验结果， 6park.com
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竟会让世界吃惊。 6park.com
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人们所了解到的常识是， 6park.com
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我们身边围绕着成千上万的细菌，它们是人类生活的一部分，甚至可以说， 6park.com
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是不可或缺的一部分。 6park.com
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据BBC报道， 6park.com
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我们体内生活着大约1000种不同种类的细菌， 6park.com
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且大多数对人体有益。 6park.com
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身体中有无数种细菌。来源：iStock 6park.com
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所以，既然生活在细菌的世界里，就要接受被细菌包围的事实， 6park.com
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一开始，Paul也没有对这项实验太过上心， 6park.com
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只是出于好奇和一丝担忧，顺手检测一下快餐店 6park.com
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自助点餐机上的卫生状况。 6park.com
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然而，新鲜出炉的这份报告结果却让他吃了一惊， 6park.com
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几个菌种的名字跃然纸上—— 6park.com
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大肠菌群， 6park.com
李斯特菌， 6park.com
金黄色葡萄球菌， 6park.com
克雷伯氏菌。 6park.com
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这让他恨不得当天就致电麦当劳询问： 6park.com
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怎么回事小老弟？ 6park.com
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为什么这几种细菌让从事研究的Paul差点跳了起来？ 6park.com
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这几个菌种有什么特别的地方吗？ 6park.com
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Paul表述， 6park.com
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没什么特别的地方，就是特别危险罢了。 6park.com
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我们先从大肠菌群开始… 6park.com
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大肠菌群 6park.com
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一听到大肠，人们总会想到“屎”，在这点上大多数人都是正确的， 6park.com
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这确实是一种很“屎”的菌群。 6park.com
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大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语， 6park.com
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它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组 6park.com
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与粪便污染有关的细菌。 6park.com
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这样一解释，小伙伴们是不是顿时觉得食欲骤减， 6park.com
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可事实就是这样， 6park.com
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大肠菌群在温血动物粪便和自然界广泛存在。 6park.com
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调查研究表明， 6park.com
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大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及 6park.com
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有粪便污染的地方， 6park.com
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人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。 6park.com
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粪便污染是个什么概念呢？老编上个图， 6park.com
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前方高能预警！ 6park.com
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这就是传说中的“粪便污染”！而大肠菌群就活跃在这样的环境中， 6park.com
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也是说，你在吃下东西的时候，就无异于这样—— 6park.com
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鉴于在触屏点餐机上发现了大肠菌群， 6park.com
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Paul由此推断， 6park.com
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一定有很多人在上完厕所后不洗手就去触摸自助点餐屏幕， 6park.com
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这才导致大肠菌群在屏幕上残留，从而交叉在人群中。 6park.com
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这也就是说，你用刚刚戳完点餐屏幕的双手，抓住你的汉堡一口咬下， 6park.com
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可能就吃下了…而且还是别人的… 6park.com
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2012年6月28日，中国广州市便发生了这样一件事。 6park.com
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广州市工商局委托检验机构对市场上销售的方便食品（不含方便面）进行了抽检， 6park.com
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抽检结果显示， 6park.com
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有14批次不合格产品表现为菌落总数、真菌和大肠菌群等微生物指标超标， 6park.com
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该产品被要求立即下架。 6park.com
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2012年10月19日，长沙市第三季度食品安全检验检测情况新鲜出炉， 6park.com
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长沙市卫生局抽检了8月29日批次的汉堡， 6park.com
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发现某品牌汉堡大肠菌群含量超标7倍多，因此下架。 6park.com
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由此可见， 6park.com
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大肠菌群对人体还是有危险的。 6park.com
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菌落总数、真菌、大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标， 6park.com
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如果大肠菌群严重超标， 6park.com
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可能会引起肠道传染病或食物中毒。 6park.com
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大肠菌群出自哪里？粪便。 6park.com
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粪便是人类肠道排泄物，只是你不知道你沾上的是谁的粪便… 6park.com
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其中有健康人粪便， 6park.com
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也有肠道患者或带菌者的粪便， 6park.com
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所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等）， 6park.com
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如此一来，食品中就有粪便污染，而与粪便污染有关的菌落称为大肠菌群。 6park.com
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如果食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，那么就潜伏着食物中毒和流行病的威胁， 6park.com
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因此必须看作对人体健康具有潜在的危险性。 6park.com
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所以小伙伴们，大家在自助点餐机上点完餐之后， 6park.com
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不要忘记洗了手再吃饭… 6park.com
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下一个，李斯特菌。 6park.com
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李斯特菌 6park.com
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在今年刚入秋的时候，我们所在的澳大利亚发生一件水果污染事件。 6park.com
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该事件造成了3人死亡10多人受感染， 6park.com
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政府不得不严查这种带来病菌的水果—— 6park.com
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哈密瓜。 6park.com
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当即， 6park.com
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涉事农场已停止运作、以及回收哈密瓜， 6park.com
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而当地超市亦将其哈密瓜下架。 6park.com
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而这次“哈密瓜之灾”的罪魁祸首，就是—— 6park.com
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李斯特菌。 6park.com
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可惜，这种病菌却出现在了人人可触的点餐屏幕上。 6park.com
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李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌， 6park.com
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新生儿、孕妇、40岁以上的成人、免疫功能缺陷者 6park.com
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极易感染李斯特菌。 6park.com
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患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、 6park.com
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败血症直至死亡。 6park.com
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婴儿罕见脑膜炎，李斯特菌可能带来脑膜炎 6park.com
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败血症，也是李斯特菌可能导致的疾病之一 6park.com
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这种细菌影响范围广吗？ 6park.com
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老编觉得还是挺广的… 6park.com
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李斯特菌在美国每年约引起2500份病例、500人死亡， 6park.com
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其致死率甚至高过 6park.com
沙门氏菌及肉毒杆菌！ 6park.com
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但这种细菌并不难消灭， 6park.com
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李斯特菌在一般烹煮温度下轻易消灭，但亦可以在冷藏低温下生存和繁殖， 6park.com
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可是…倘若你的手因点餐而沾染到许多李斯特菌， 6park.com
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难道要去后厨煮一煮吗…？ 6park.com
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你又能确定，它不会在店内蔓延，波及到快餐店的后厨吗？ 6park.com
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这还是得靠工作人员认真消毒碍 6park.com
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不仅是大肠菌群与李斯特菌， 6park.com
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Paul还在样本中发现了聚集着的 6park.com
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金黄色葡萄球菌和克雷伯氏菌， 6park.com
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这两种细菌，又有没有杀伤力呢？ 6park.com
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金黄色葡萄球菌 6park.com
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以下病症是否让你觉得恐惧？ 6park.com
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如果伤口感染了金色葡萄球菌， 6park.com
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这，就是结果。 6park.com
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金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌， 6park.com
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又称“嗜肉菌”， 6park.com
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可引起许多严重感染。 6park.com
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金黄色葡萄球菌血液感染。如果你用有伤口的手触摸点餐屏，可能就会变成这样。 6park.com
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金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌， 6park.com
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可引起局部化脓感染， 6park.com
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也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等， 6park.com
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甚至败血症、脓毒症等全身感染。 6park.com
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甚至，金黄色葡萄球菌会让你毁容！ 6park.com
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金黄色葡萄球菌引起的毛囊炎 6park.com
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万一你身上恰好有伤口，又恰好去了快餐店，又恰好使用了点餐机， 6park.com
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那么，你就可能恰好感染了金黄色葡萄球菌… 6park.com
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颤抖吧人类！ 6park.com
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克雷伯氏菌 6park.com
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以一串外文音译命名的菌种看起来就很高大上， 6park.com
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但是，Paul在点餐机上发现它之后依旧头疼不已， 6park.com
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因为这种细菌也有一定的感染性。 6park.com
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2011年7月26日， 6park.com
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荷兰鹿特丹的马斯城医院突然发现， 6park.com
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近两个月内一种不明疫情已在荷兰造成27人死亡，78人是细菌的载体，另外1967人被诊为疑似病例。 6park.com
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所有死亡病例均感染一种超级细菌。 6park.com
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后来经确认， 6park.com
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这种超级细菌属于克雷伯氏菌。 6park.com
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在克雷伯氏菌中， 6park.com
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主要有肺炎克雷伯氏菌(K.peneumoniae)、臭鼻克雷伯氏菌(K.ozaenae)和鼻硬结克雷伯氏菌(K.rhinoscleromatis)。 6park.com
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其中肺炎克雷伯氏菌对人致病性较强， 6park.com
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是重要的条件致病菌和医源性感染菌之一。 6park.com
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如果使用了触屏点餐机，老编建议不要揉眼睛… 6park.com
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因为克雷伯菌可能引起你的眼内炎： 6park.com
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由肺炎克雷伯菌引起的眼内炎 6park.com
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同时，肺炎克雷伯氏菌可引起肺炎、脑膜炎、呼吸道感染、泌尿系感染、腹膜炎、腹泻 6park.com
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及败血症等。 6park.com
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让Paul头疼的便是， 6park.com
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这样的细菌就存在于人们相继使用的点餐机上， 6park.com
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不知道有多少人在用餐之后携带上了这种细菌… 6park.com
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Paul表示，调查餐厅的卫生问题应该得到更深一步的重视， 6park.com
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他说： 6park.com
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“我们都惊讶于触摸屏机器上有多少肠道和粪便细菌。这些导致人们遭受感染。” 6park.com
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他认为，虽然快餐店都有清理点餐机的行为， 6park.com
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但是很明显，这类行为目前进行地不够彻底， 6park.com
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还有很多致病细菌为得到及时的处理。 6park.com
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然而，据报道，麦当劳的一位服务人员也表示， 6park.com
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触屏点餐机需要得到更进一步的清理， 6park.com
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并用到了“Discusting（恶心的）”一词来形容卫生问题。 6park.com
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METRO：麦当劳员工说“触屏机很恶心，需要更深度清洁。” 6park.com
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当然，这并不代表着使用了自助点餐机就一定会生病， 6park.com
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也没必要因为清理不干净就不去用餐， 6park.com
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我们身边原本就存在着各种各样的细菌。 6park.com
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对于这点， 6park.com
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《华盛顿邮报》是这样解释的。 6park.com
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华盛顿邮报：不，麦当劳的触屏没有被污染 6park.com
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华盛顿邮报：需要清洁，但不必慌张 6park.com
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华盛顿邮报表示， 6park.com
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这些细菌都会生活在人的肠道，肠道，鼻子，皮肤，口腔，喉咙以及粪便中。 6park.com
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虽然这些细菌有着或多或少的致病性。 6park.com
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但是， 6park.com
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我们身体内外本身就携带数以万亿计的细菌细胞， 6park.com
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在任何地方都会离开并获得细菌， 6park.com
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譬如门把手，电梯按钮，购物车，火车上，城市地铁站， 6park.com
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当然还有麦当劳的自助触摸屏。 6park.com
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而且，对身体健硕的人来说，这些细菌不太可能伤害到他们， 6park.com
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一些细菌只容易感染抵抗力弱的人。 6park.com
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最重要的是， 6park.com
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目前还没有一起病例是由于触摸了点餐机而引起的。 6park.com
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加州大学戴维斯分校的微生物学家David Coil说： 6park.com
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“这些人们触及的物体上自然会有细菌。当然，多多少少洗手就可以了。“ 6park.com
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而进行这项研究的Paul Matewele表示， 6park.com
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他进行测试的目的不是引起恐慌。 6park.com
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他说： 6park.com
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“我正在努力不要发出危言耸听的声音，而无论如何，这些都是我们发现的微生物。” 6park.com
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伦敦城市大学微生物学家Paul Matewele对触屏点单机进行卫生测试后发现， 6park.com
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大多数点餐机上都残留许多细菌， 6park.com
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其中包括不少治病菌类。 6park.com
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而《华盛顿邮报》则表示，这些细菌对身体好的人来说没有威胁， 6park.com
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只可能感染免疫力弱的人。 6park.com
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而无论如何，更深一步的清洁是必须进行的， 6park.com
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真的无害也好，洗地也好， 6park.com
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顾客的健康安全应该随时摆在第一位。 6park.com
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不管怎样，小伙们在使用了一切公共设施后， 6park.com
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一定记得要洗手！ 6park.com
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餐前也一定要洗手！多洗几遍！ 6park.com
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来源： 6park.com
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Clauditz A, Resch A, Wieland KP, Peschel A, Götz F. Staphyloxanthin plays a role in the fitness of Staphylococcus aureus and its ability to cope with oxidative stress. Infection and immunity. August 2006, 74(8): 4950–3 6park.com
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Ryan KJ; Ray CG (editors). Sherris Medical Microbiology 4th ed. McGraw Hill. 2004. ISBN 0-8385-8529-9. 6park.com
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Ramaswamy V, Cresence VM, Rejitha JS, Lekshmi MU, Dharsana KS, Prasad SP, Vijila HM. 2007. 〈李斯特菌－流行病学与发病学报告〉 (Listeria--review of epidemiology and pathogenesis). 《微免与感染杂志》 (J Microbiol Immunol Infect). 40:4-13. 6park.com
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其它来源：Dailymail，Metro，The Washington Post