| 送交者: 仙骨子[♂☆★★烧烤毕业中★★☆♂] 于 2021-11-19 21:21 已读 3017 次 1 赞 | 仙骨子的个人频道 |
你最喜欢哪一道法式料理呢 ？勃根地牛肉、洋葱汤、还是超级有名的鸭胸和油封鸭 ？在巴黎又该去哪几家餐厅才能享用这几道道地美食呢 ？这篇文章将告诉你 15 道法国必吃美食，以及连巴黎人都抢著预约的在地餐厅！来到以美食天堂著称的法国，你一定不能错过这几道料理！！
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1. 油封鸭 CONFIT DE CANARD
6park.com6park.com 油封鸭来自法国西南部，被誉为是法式料理中最棒的一道菜，在煮之前，用海盐、 蒜和百里香为鸡肉调味，冷藏至少两天，下锅时加入鸭油，让鸭油将肉汁的营养完整包覆。另一道法式美食 Magret de Canard 嫩煎鸭胸也是你不能错过的必嚐料理! 煎的刚好的鸭胸搭配蜂蜜作为沾醬，咸甜相容的滋味是鸭胸的最佳点缀。
2. 鹅肝酱 FOIE GRAS
6park.com6park.com Foie gras 来自法国西南部，是由鹅肝或鸭肝制作而成的高档食材，通常还会配上有名的鸭胸 ” magret de canard ” 或烤鸭 ” confit de canard “。
Comptoir de la Gastronomie, 34 Rue Montmartre, 1st arrondissement
3. 法式蜗牛 ESCARGOTS
Uncooked Escargots de Bourgogne – Snails with herbs butter in traditional ceramic pan with parsley and glass of white wine on stone slate over black textured background. Top view. Square image 6park.com
赫赫有名的蜗牛大餐！！你一定知道到法国要试试蜗牛的滋味，这道料理源自於勃根地地区，整个蜗牛涂满混入香料的奶油，再放入烤箱中焗烤，除此之外，还有许多不同的烹调方式与材料，让蜗牛变得更加可口。 6park.comL’Escargot, 38 Rue Montorgueil, 1st arrondissement 6park.com6park.com
4. 法式薄饼 CRÊPE
6park.com6park.com 法式薄饼是法国西北方布列塔尼一道非常家常的料理，许多法国人会在周末自己调配面糊自制法式薄饼。薄饼有咸有甜，咸的薄饼通常会夹入起司、火腿、蛋和燻鲑鱼等等配料。在露天市集边逛街边吃着薄饼是周末最享受的事情了！
5. 青口锅 MOULES
6park.com6park.com 青口可以说是法国最常见的海鲜，奶油、白酒、番茄……每家餐厅都有独特的调味方式。通常餐厅都是整锅淡菜端上来，一旁搭配现炸薯条。注意了！真正的老饕不是用刀叉，而是使用淡菜的两片壳将肉刮起来，下次享用时也试试看这个方法吧！ 6park.com
6. 勃根地牛肉 BOEUF BOURGUIGNON
6park.com6park.com Boeuf bourguignon 勃根地牛肉是以红酒、洋葱、猪肥肉和蘑菇熬成的汤汁为底，再加入牛肉焖煮多时而成的料理，因为勃根地的气候环境优良，红酒和牛肉的品质都十分出色，便诞生了这道料理。
Chez René, 14 Boulevard Saint-Germain, 5th arrondissement 6park.com
7. 普罗旺斯炖菜 RATATOUILLE
6park.com6park.com 还记得《料理鼠王》电影里，最后雷米端上的那一道 Ratatouille 炖蔬菜吗？这道菜正是法国家常菜之一，选用茄子、栉瓜、番茄、等蔬菜，加入胡椒、大蒜和普罗旺斯特有的香料调味，一碗家常的炖菜也能成为夺下米其林星星的大功臣。 6park.com
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8. 红酒炖鸡 COQ AU VIN
6park.com6park.com Coq au vin 以红酒、猪肥肉和洋菇的汤汁为底，加入鸡肉炖煮。大部分使用有名的勃根地红酒来料理，也有许多餐厅采用当地产的红酒，味道更为香醇。
如果你想嚐点鸡肉料理，INSIDR 团队最喜欢位于 Saint Germain Defhe 的Café Procope。这家餐厅自 1684 年开始营业，是巴黎最老的 Café 餐厅。悠久的历史可以追溯到法国大革命时，革命分子就是在里的碰面商议的！ 我们强力推荐您点 ” Ivre de Juliénas ” ，是这家餐厅最有名的传统鸡肉料理！！
Café Procope, 13 Rue de l’Ancienne Comédie, 6th arrondissement 6park.com
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10. 法式三明治 CROQUE MONSIEUR (艺名 : 吐司先生)
6park.com6park.com 经典的 ” Croque Monsieur ” 法式三明治於 1910 年在加尼叶歌剧院附近的一家小酒馆诞生，两到三片烤得酥脆的法式吐司，夹上新鲜火腿和起司，表面一层奶油，再淋上 bechamel 白醬，起司和白醬融化后包覆著吐司和火腿，香气逼人，通常还会附上一碟沙拉解腻，这就是巴黎人最喜爱的午餐选择！
吐司先生也是有伴的喔！若是你点了吐司小姐，店家会在吐司外再帮你放上一颗煎的半熟的荷包蛋！
11. 生牛肉塔 TARTARE DE BOEUF
6park.com6park.com 热爱牛肉的你吃腻煎牛排了吗? 来嚐嚐看这道 Tartare de boeuf 吧！新鲜的生牛肉加入洋葱、胡椒和芥末，混入橄榄油和香料叶搅拌增添风味，最后排成圆柱状，在顶端打上一颗新鲜的蛋黄。 6park.com
12. 海鲜饼盘 PLATEAU DE FRUITS DE MER
6park.com6park.com 吃腻肉类了吗，那就来点海鲜吧，喔不，是一整盘海鲜拼盘！！龙虾、青口、生蠔、蛤蜊、花枝、扇贝，数不完的海鲜种类一次端出来！整盘端上来时，话不多说，一定要先拍一张这壮观的海鲜王国！
巴黎有许多贩卖海鲜拼盘的店家，超值划算的 Pedra Alta 是许多观光客的爱店，因为其多款且丰盛的海鲜拼盘可以供家人好友一起分享。而且有多家分店，不管你是想在香榭丽舍大道附近或是巴士底用晚餐，都可以找到它的分店。
Pedra Alta，25 Rue Marbeuf, 75008 Paris
Pedra Alta，11 Boulevard Beaumarchais, 75004 Paris
13. 洋葱汤 SOUPE À L’OIGNON
6park.com6park.com 法式洋葱汤是你来法国不可错过的一道料理，以肉汁和洋葱熬成汤底，上头再铺上一层满满的起司和烤吐司边。
Le Pied de Cochon, 6 Rue Coquillière, 1st arrondissement 6park.com
14. 牛肉蔬菜 POT AU FEU
6park.com6park.com 起源自 1600 年，Pot au feu 由红白萝卜、大葱、芹菜、洋葱和牛骨、牛肉一同炖煮，搭配抹上了牛骨髓和海盐调味的面包，以及沾有第戎芥末的蔬菜。
虽然不像花神咖啡馆或双叟咖啡馆那般有名，Brasserie Lipp 值得我们推荐给您，这里也是许多巴黎的文人学者相聚的地方。
Brasserie Lipp, 151 Boulevard St Germain, 6th arrondissement 6park.com
15. 牛排薯条 STEAK FRITES
6park.com6park.com 牛排薯条是所有法国小酒馆最常见的菜肴，熟度刚好的牛排配上手工法式薯条，搭配特殊的醬料再撒上起司和黑胡椒佐料，相信不用再多做解释，你一定会喜欢!
有名的 Relais de L’Entrecôte 的牛排薯条会搭配不同种类的私房醬料，另一家 INSIDR 团队也很喜欢的 L’Aller Retour ，在这里享用牛排薯条午间套餐还包含一杯红酒，让你吃肉也能配上美酒。
贴主:仙骨子于2021_11_19 21:22:19编辑
贴主:仙骨子于2021_11_19 21:23:49编辑
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