今天是一年一度的感恩节。人在美国,感恩节是一个重要节日,其中一个重要主题就是家庭晚餐,传统主菜还是火鸡。 6park.com
西亚有个国家叫土耳其(Turkey),美洲火鸡也叫“Turkey”,但和土耳其八竿子打不着,有人考证说15世纪西欧航海家发现美洲新大陆,把美洲火鸡错看成了土耳其盛产的珍珠鸡。也有人说美洲雄火鸡看上去像个土耳其奥斯曼苏丹,还“特克、特克”叫个不停,于是干脆就给火鸡起了个名字叫“Turkey”。 6park.com
6park.com
火鸡本来是北美大陆的一种野禽,后经大批饲养成为家禽。饲养的火鸡和野生火鸡比,鲜美程度明显差了许多。所以,疫情前几年的感恩节前夕,俺总要邀上几个朋友,一起去猎场打只野火鸡带回来, 6park.com
在美国打猎要有狩猎执照,在纽约州的朋友都知道,首次办理狩猎安全证书需要先参加培训哒,必须通过考试后才能获得证书(Hunter Safety Education Certificate),凭证书办理猎证(Hunting License)。培训不用花钱,但办猎证要付20来块美刀。 6park.com
常言道,工欲善其事,必先利其器,要做好一件事,准备工作灰常重要哒。猎取火鸡除了全套的猎具(包括足够的口粮、手机和GPS定位装置等)外,专门辅助猎具也很关键,比如:火鸡诱饵、仿声哨子、迷彩面具和面膜等。
6park.com最理想的目标一只落单的成年火鸡,一定要瞄准头部开火。理由:一是打头部能够一枪毙命,减少火鸡流血和痛苦;二是不会把火鸡身上的肉打得稀烂。俺往往是来个clear shot,一枪命中 -- 不好意思哦,鸡呀鸡呀你莫怪,你本是人间一道菜,是不? 6park.com
野火鸡个头超大足足有20多磅重,把那圆咕噜嘟嘟的火鸡整吧整吧烤香后,在火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品,如碎面包等。火鸡肝切碎后煮成浓稠的Gravy淋汁,火鸡烤出后切成薄片浇上淋汁后,伴着烤玉米、烤红薯,土豆泥、南瓜派、核桃派或苹果派,各种蔬菜和水果等等,甩开了腮帮子美美享用一顿火鸡大餐。。。酒足饭饱后和铁哥铁姐一起看个球赛,吆喝个脸红脖子粗 ~哈哈。 6park.com
其实美国传统家庭的感恩节晚餐,一般都比较讲究 -- 餐桌中间摆放鲜花,再放上一个掏空后南瓜,里面点燃的一支蜡烛,摇曳的灯光,一杯红酒在手,一家人和亲朋好友在一起,在温馨融洽的气氛之中,在欢声笑语之间度过感恩节这个美好的夜晚。 6park.com
正如圣诞节一样,今天的感恩节已淡化了宗教和种族的色彩,不论啥信仰啥种族的美国人,都会以自己的方式度过这一节日。而火鸡大餐任然是许多美国新移民的首选。 6park.com
不过美国有些华人已把“感恩节“叫做“火鸡节”。因为这些华人并不待见吃火鸡,所以每逢感恩节大餐,常常把烤火鸡换成了烤猪肉,或者烤乳猪等等。感恩节究竟有啥来头?Who cares! 6park.com
记得有一次俺路过扭腰法拉盛唐人街,听一位华裔路人高谈阔论:“ 感恩节不就是为了吃么?至于该吃啥哥不管,把那不好吃的火鸡变成好吃的烤肉,这才是哥挑选吃的标准,那啥南瓜红薯就甭和哥提了,你以为哥是在井冈山上打游击么?” 呵呵,厉害了,感恩节变成了火鸡节,火鸡节又变成了烤肉节~。咱有些华人朋友置身美国“大熔炉”多年,至今仍是金刚不坏之身,杠杠滴!
【 E N D 】
评分完成:已经给 州官放火 加上 150 银元!
贴主:州官放火于2021_11_26 0:08:27编辑