第76帖: 几道有年味的菜

一转眼又过年了，祝各位新春愉快。
酱猪头
上个星期小年，去Amish老头那弄了半只猪，看见猪头，突然想吃猪头肉。在国内吃这很容易，在美国我是没看见过哪有卖的。于是问Aaron，能帮我收拾不？Aaron笑，你居然吃这？麻利地拿火枪把毛燎干净，再用机器对半开了。拿回来卤上，凉了后放冰箱过夜，第二天剔肉切片，浇点蒜汁，真香！
好久没见八哥了，这菜送给他吧。
彩色水饺
用了甜菜，胡萝卜和菠菜，榨汁和面调色。小女儿第一次看见彩色饺子，很感兴趣。
这个菜送个笔版和糯米闺蜜吧，希望你们的生活多彩多姿。
春卷
宅家久了，什么都想试着自己做，比如发豆芽。跟肉丝笋干一起炒了包春卷，滴上几滴辣椒酱，味道蛮不错。
这道菜送个兔版，久不见，希望你跟狐版一切都好。
剁椒鱼头
据说做这道菜最好用鲢鱼头，但这边中国城买海鲜容易，河鲜却极少。上个星期居然看到新鲜的鲢鱼头，赶紧买来，我上个月做了一大罐剁椒，放在冰箱里，刚好拿来做个剁椒鱼头。
曹庐兄，顽童兄和小米姑娘都提过这道菜，就送个你们。 红红火火，年年有余吧。
简化版年夜饭
红烧黄花鱼，龙虾炒年糕，甜酸肉，炒豆苗，外加一盘饺子。
送给大杂的旧友新朋，祝各位新春愉快，健康吉祥。
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