🥩慢烤巨型战斧牛排

过节的时候，朋友送了一块战斧牛排。
记得刚从袋子拿出来的一刻，家中的肉食动物顿时眼前一亮！我也不禁惊叹，真是一块巨型牛扒！包装显示足足10磅。当时在想如何烹调才不致于暴殄天物，但没想出来，干脆把它放到地下室的冰柜，久而久之便忘了。这个长周末，家中几乎“弹尽粮绝”，于是把它翻出来先“消灭”掉，俺也豪横一回！😂！也正好把之前笔版版布置的作业交了，晚交总比不交好吧！哈哈哈！
以往曾在餐厅吃过战斧牛排，在家自己动手还是头一回。原先想在网上取经，但其大部分都是介绍单片如何煎烤、炭烤或慢煮等等，做一整块的还是比较少，还是按自己的方法来。
牛排解冻，用厨房纸吸干血水
准备适量的调味料：黑胡椒粉、盐（海盐用完，我用其它盐代替）、黄芥茉、蒜粉和牛油（室温融化）
先用盐涂抹一遍，然后把其它调味料和好抹在表面
露在外面的骨头裹上锡纸
预热烤箱至300F，convect roast 档， 把牛排放进去，过了大约1个小时我把温度计插进去。平时我们最喜欢medium rare 牛排，但这块战斧已经冰冻了一段时间，慎重起见果断选择全熟 。过了3小时40分钟，从外面看到温度计显示已接近well done，把牛排拿出来。
切开，肉汁往外冒出来！尝一下，虽然接近全熟，但口感依然很棒！咸淡适中，牛肉香气也是让人回味无穷！第一次做战斧牛排，总算没有翻车！



评分完成：已经给 糯米Tse 加上 100 银元！

贴主:糯米Tse于2021_08_04 0:25:25编辑
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