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哥不要原汁原味,要的是一种口感
送交者: 州官放火[♂★★★★新火试新茶★★★★♂] 于 2019-08-12 18:12 已读 773 次 1 赞  

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曹雪芹老师说:“假作真时真亦假,无为有处有还无”, 说到冒牌货,几乎是避无可避,每一个行业都有一场山寨的狂欢,尤其是对全世界的食客来说,可谓司空见惯。 6park.com

就像扭腰唐人街川味馆子那道招牌菜“正宗重庆麻辣火锅”--重庆鸡公煲,三五火锅调料、食用油、干辣椒或小米椒、芹菜、秘制酱料、洋葱、蒜头、姜片、小米椒做火锅底料,放入走地小公鸡,一麻一辣热气腾腾、、 6park.com

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俺在扭腰吃过各类火锅,原以为自己是资深火锅吃货,可是到了重庆一瞅:火苗子直窜、红油滚滚的汹涌翻腾火锅,方才恍然大悟啥才叫“正宗”! 6park.com

陪北京来扭腰的老辈逛街时,当他看见“老北京豆汁油条”的招牌,乐了:“吃油条就豆汁?”“是啊,有啥不对么?”“这哪跟哪儿!豆汁就咸菜萝卜丝儿就对了!” 6park.com

另外,满大街的“兰州拉面”,兰州真有拉面么?一问,晕菜,三条腿的蛤蟆--找也难! 6park.com

但对食客们来说,只要吃对了胃口,拿管它山寨还是水寨。 6park.com

比如,老美忒爱吃寿司,尤其时一种叫“加州卷”的寿司,比小日本的寿司大一倍,个头大又厚--双层米饭和紫菜卷的,外蘸蟹子,内裹加州蟹肉、黄瓜、蛋黄酱、牛油果、、味道醇浓又顶饱,虽是山寨版,但要顶一个! 6park.com

有道菜很对老美胃口,这就是左公鸡,但左公宗棠未必知道这鸡是咋炼成滴。民国时有位大厨叫彭长贵,他以鸡腿肉切丁炸熟,用辣椒酱油醋姜蒜炒罢勾芡淋麻油,做了这道菜后,宣称是左家菜,左宗棠倒成了这鸡的原创,但这位左大人是湖南人,无辣不欢,左公鸡却越来越甜、越来越酸,老美干脆把它叫甜酸肉了。 6park.com

除了中国菜外,老美是吃披萨长大的,虽然披萨来自意大利,但老美把它仿制的惟妙惟肖,饥肠辘辘时来上一块披萨,顿时大快朵颐。不过老美款的比萨量大馅儿足,馅料除了传统的番茄、奶酪、罗勒叶和橄榄油,还增加了五花八门琳琅满目的topping,比如松露、帕尔玛火腿、羊奶酪,蘑菇、三文鱼、色拉米腊肠、青椒···有点儿满汉全席的意思,特别是一款芝加哥大披萨,大圆盘子状,中间放一层馅,上面再加一层馅,然后用番茄酱和芝士盖顶···感觉吃的不是薄饼,整个一个超级开口笑大盒子哈。 6park.com

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到了披萨的起源地那不勒斯,俺才知道理解啥叫南橘北枳,标准意大利披萨原来讲究是薄而简洁,吃的是面饼的脆香,而不是腻人的馅料。原来天下山寨一般黑,老美也不例外,借个名字,就把披萨整得面目全非,就连那不勒斯老牌披萨店的大师傅,也懵圈了! 6park.com

不过山寨披萨这类事满世界都是,明明是西班牙海鲜饭Paella,到了法国被人莫名其妙滴加了鸡肉块;法国名菜焗蜗牛到了美国,被老美擅自沾了番茄酱,让法国佬看了痛惜,暴殓天珍啊! 6park.com

其实萝卜青菜各人所爱,不管啥一种食品传到国外,因地制宜最后彻底本土化,食客们吃惯了本地特色的山寨改良货,看到原汁原味的本尊,反被当场吓住了,哈哈~
贴主:州官放火于2019_08_12 18:41:22编辑
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