在欧洲的大众流行文化里，第一次世界大战常常与酒联系在一起，比如有一种鸡尾酒，称为法兰西75（French75）。此名来源于法国研制的M1897式75毫米野战炮，常简称为法75。此炮是在火炮发展史上影响很大的著名速射火炮，在一战中被广泛应用，行销世界众多国家，其仿制型、改进型和衍生型遍及全球，并且又经历了二战，甚至至今还有少量服役，是名副其实的百年经典。



▲  一战时期法军装备的M1897式75毫米野战炮。


战后，欧洲知识界在反思一战的惨痛教训时，将这场空前的战争浩劫比作一场歇斯底里的大型聚众酗酒，欧洲各国都像喝醉酒的壮汉一样打成一团。然而，在战场上，酒精和烟草一样是前线士兵最渴望的东西，能够给他们带来精神上的慰藉。尽管在战争初期各国军队对于配发酒精饮料比较谨慎，但随着战争的进行，士兵们对酒精的需求与日俱增。作为一战的主要参战国，同时也是著名的美食美酒国度的法国，在一战时期也向部队配发了大量的酒类，其中包括红酒，那么它们给法军带来了怎样的影响呢？



▲  一杯French 75鸡尾酒，名字来源于法国制造的著名速射野战炮。
 
1914年8月，法国对德国宣战。刚开始法军士兵们拿到手的饮料只有水，没过多久，也就是在9月份的时候，士兵们的每日配给中加入了皮纳德红酒（也称为“plonk”，即便宜的酒），这是一种低质的廉价红酒。起初，士兵每日红酒的配给量为1/4升，随着战争艰苦程度的增加，红酒配给量也跟着逐渐增加，到了1918年1月已经达到3/4升，相当于现在的一瓶红酒。有时，在没有皮纳德的时候就配发啤酒、苹果酒或白兰地替代红酒，但在前线总是保持着最基本的酒精饮料供应。



▲  一幅法军士兵与皮纳德红酒的海报，这样的宣传海报还有很多很多……

▲  漫画中的法军士兵向一桶皮纳德红酒回首敬礼，法军士兵们在整个一战期间都能喝到这种低廉的红酒。



在某些特殊场合，也会配发其他的饮料，如加香葡萄酒或起泡酒。一名退伍的法国老兵加布里埃尔·谢瓦利尔（Gabriel Chevallier）在他的回忆录中提到，在7月14日国庆日的时候，每四名士兵可以分得一瓶起泡酒。另外，配给士兵们的皮纳德红酒中有时会混入白兰地。在一些报导中显示，有些还混入了乙醚。在后方，部队能够获得品质较好的红酒、科尼亚克白兰地和其他白兰地，特别是在咖啡馆和妓院，更有不少迎合士兵们喜好的好酒。
 

▲  起泡酒也是一种葡萄酒，其特征为含有一定数量的二氧化碳气泡，香槟就是一种经典的起泡酒。


反观德国，并没有留下让前线士兵大量饮用红酒的记录。法军为何会如此出手大方，全力满足前线士兵对红酒的需求？最重要的一条理由是提高士气，以酒壮兵胆。红酒对于法国人的生活来说不可或缺，据说不少有小孩的法国人家，吃饭时也会让孩子跟着喝兑了水的红酒。
众所周知，一战时以堑壕战为主，交战双方都难以突破对方的机枪防线，战事常常陷入胶着状态。每次下雨，战壕里就变成一片泥海，让本来就十分痛苦的战壕生活更添一份悲惨。战壕内的卫生状况也令人堪忧，时常有老鼠出没。即使遭到德军的炮击和毒气攻击，法军士兵们也只能龟缩在战壕内，陆陆续续有士兵因为承受不住恐惧带来的心理压力而精神崩溃。



▲  一战时期法军士兵在前线饮用红酒，对于他们而言红酒一日不可缺。


战争总是残酷的，指挥官们不能允许法军士兵们一直躲在战壕里。一声令下，所有士兵都得跳出战壕往前冲，在当时没有遮掩物的战场上，许多法军士兵就这样被德军的机枪像秋风扫落叶似地射倒在地。
面对残酷的战事，离开家人和爱人的士兵们在战地唯一的乐趣就是食物和红酒。他们每天靠配发的红酒将自己麻醉，这样便能忘却直面死亡的恐惧，尽管忘却是短暂的。



▲  大量的廉价桶装红酒被送上前线，对于法军士兵来说，缺什么都不能缺酒。
直至现在，法军喝红酒的传统仍被保留下来。二战后，西德和法国为了加深相互间的友好关系，各自挑选出一些高素质的士兵成立了一支“法德混合旅”。根据曾在这支部队服役的德国士兵回忆，法国士兵用餐的时候，一定会备一支小瓶红酒，而德国士兵用餐时没有任何酒精饮料。
 总之在一战前线，最充足的物资莫过于红酒，皮纳德已经成为法军后勤的一种必需品。为此，法军购买了巨额数量的红酒，还不忘大肆宣传，鼓励平民为了打赢战争努力存好他们的红酒。
 

▲  一副描绘法军士兵在日常痛饮红酒的漫画。
如果你到法国一战遗址，如凡尔登，你可能会大吃一惊，那里有关法国士兵和红酒的画像如此之多。战争期间，法国国内的宣传海报上都是士兵和他们的红酒。一位现代法国葡萄酒行业的从业者表示，战争经历使得来自法国不同地区（尤其是那些来自啤酒高消费地区）的士兵们变成了红酒消费者。红酒最大的贡献就是促进了法国的“民族团结”。葡萄酒商也说，那些在战壕里共饮红酒的经历让士兵们抛开了乡土观念，结下深厚的情谊。

 

▲  法军士兵还亲手采葡萄酿酒，这脚丫子的味道不错。 
在法国的战争文学和诗歌中，酒占据着相当显著的地位，从这些文学作品当中也能一窥士兵们的前线生活。法国著名作家亨利·巴比塞（Henri Barbusse）于一战期间出版的小说《火线（Under Fire）》中提及，红酒在法军前线是绝对不可缺少的。根据他的描述，士兵们从不惜私吞其他人的红酒配给把自己灌得酩酊大醉。不少平民看准士兵们转移阵地的时机，以更高的非法价格向他们兜售红酒。他还说，军营里常常弥漫着烟草、红酒和劣质咖啡混合而成的臭味。同样，战后的文学作品中也说到士兵们渴望从家乡食物中得到安慰，巴比塞笔下的士兵就幻想着能喝上一口家乡的红酒。
除了红酒，法军经常在发起一场进攻之前给士兵们配发白兰地，但这种“壮胆酒”并非总是能达到预期效果，正如加布里埃尔·谢瓦利尔描写他在参加贵妇小径战斗的经历：“我们喝的白兰地有令人恶心的血腥味，而且烧得胃难受。里面不适当地添加了氯仿，麻木了我们的大脑，当我们忍受恐惧折磨的时候，在我们等待锯齿状的钢制解剖刀要折磨我们身体的时候。”


 

▲  一幅颇有意思的画作：为了我们的士兵保护好红酒！


既是一个超现实主义诗人也是一名法军退役老兵的纪尧姆·阿波利奈尔(Guillaume Apollinaire）认为，酒既有战略上的好处也有令人深感不安的地方。在他所写的《致意大利（To Italy）》一诗中提到，皮纳德最大的能耐是团结了法国人和意大利人共同对抗德国人。他有一首非常著名的战争诗——《尚帕涅的葡萄种植者（The Grape Growers in Champagne）》，他在诗中描绘他的战友就像带有血的香槟酒瓶。这首诗因为以葡萄种植者命名而令人印象深刻：
 A grape-grower was singing bent over his vinesA grape-grower without a mouth on the far horizonA grape-grower who himself was the living bottleA grape-grower who knows all about warA grape-grower in Champagne who’s an artilleryman
 

▲  法军士兵与皮纳德红酒的宣传画报。
酒是法国战争史的重要组成部分，它还是一战士兵们战壕生活的组成部分。在大众文化中，关于法军士兵的描述总有酒的存在，无论是战争期间，还是之后。通过战时宣传和战争消费，红酒变成了法国的国民饮料。然而，战争也破坏了包括尚帕涅地区的很多葡萄种植园。总之，正如麦克斯·勒克莱尔（Max Leclerc）所写的诗歌《皮纳德颂歌（Ode to Pinard）》指出的那样，红酒既不是民族自豪感的体现，也不是对文明的威胁，它仅仅是法军士兵们能够获得少数安慰之一，一点帮助士兵们度过前线生活的慰藉。
 
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