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第17贴: 一壶小酒就香舌
送交者: 一江小鱼[★★声望品衔10★★] 于 2019-11-07 16:05 已读 1638 次 10 赞  

一江小鱼的个人频道

每个人都有点业余爱好,我也一样。但小女儿出生后这两年,忙的一塌糊涂,唯一能够坚持下来的只有比较实用的,比如下厨。

我喜欢在常见的菜里,加一点点personal touch,或者改一点做法,或者改一点味道。如果做的菜比较满意,我会照下来。几年下来,存了一些照片。最近有点时间,开始慢慢整理。

照片大致可以分两类,一类是用单反照的,一般是用下面这个F1.4/50镜头,虚实分明,偏冷色调。我个人很喜欢这种效果。

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但问题是,做完菜再去找相机,照完还要传到电脑,很麻烦。远远没有手机方便。所以第二类是手机照的,偏暖色调,感觉比较粗糙,我不太喜欢。但大部分照片是手机拍的,省事点。

下面这些是用单反拍出来的。BTW, 我个人比较口味比较清淡,所以做的菜也很少用大辣或者浓酱。

清炒鸭舌 6park.com

这个很简单,加点芹菜,或者韭菜,或者蒜苗,加点调料,炒熟了就好。 6park.com



还有一个方法,就是把鸭舌滚水里煮熟,泡在冰水半个小时,捞出沥干后倒入糟卤,放在冰箱一夜。吃的时候盘底铺点腌的酸甜红白萝卜丝,又好看又开胃,是一道食欲不振时极好的开胃菜。

酱猪舌 6park.com

这个很简单,大家都会做。配啤酒的绝佳小菜。 6park.com

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卤牛舌 6park.com

牛舌很大,一个就有3磅多。 6park.com

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这个比较麻烦点,超市没有把外面那一层角质皮去掉。其实也不难,烧一锅开水,把牛舌放进去两分钟。稍微放凉一下,用削土豆,黄瓜皮的削皮刀就可以把上面这一层刮掉。 6park.com

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卤的时候对半切开,更容易入味些。牛舌比猪舌更嫩更香,切成薄片,会有一种入口即化的感觉。巨好吃。 6park.com

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饿吗?来点。。。。。。 6park.com

《夜宵》 6park.com

一壶小酒就香舌,
浅迎深递开缝儿。
春弄人间花弄色,
云收雨散意难舍? 6park.com

哈哈哈。。。。。。

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