第37帖: 一顿西餐一首歌 -6parkbbs.com

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第37帖: 一顿西餐一首歌

送交者: 一江小鱼[★★声望品衔10★★] 于 2020-02-18 18:08 已读 1608 次 10 赞

一江小鱼的个人频道

（麻烦笔版兔版降权加精，谢！） 6park.com

情人节晚上，我做了一顿西餐。 6park.com

一套比较正式的西餐流程基本上是：先上Soup（汤），然后是Appetizer（开胃菜，可以是沙拉，也可以是其他小菜），接着是main course（主菜），最后是dessert（餐后甜点）。西餐跟中餐一样，摆盘和形色也是有一定讲究的。最基本的原则是盘子要够大，菜量要够少，格调自然就上去了。 6park.com

我就按这个流程准备的。边做边上大杂看一眼，回几个贴，跟八哥讨论爱爱怎样才会精致美好。 6park.com

1. 汤： Clam Chowder （蛤肉浓汤） 6park.com

蛤肉，土豆丁，西芹丁，玉米粒，一点培根，加cream煮的浓汤。Clam Chowder主要有两种风味，一种是Manhattan Style, 西红柿酱为底料，汤是红色的。我做的这种是New England style，以cream为底料，味道比较浓郁些。

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2. 开胃菜：Royal Delights（蒜蓉双皇） 6park.com

这个是我自创的。帝王蟹和皇子菇在加了蒜蓉和柠檬汁的奶油里煎熟，撒点Chives，蟹腿肉鲜甜，皇子菇脆嫩。 6park.com

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3. 主菜：Lamb Chop （羊排） 6park.com

主菜是羊排，土豆泥和西兰花加小胡萝卜。大女儿吃的好高兴。下面有具体方法介绍，有兴趣的同学可以看看。 6park.com

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4. 甜点： Mini Fruit Tart （迷你水果蛋挞） 6park.com

超市买的外面现成的壳，里面加了布丁，上面放了草莓，蓝莓，红莓和黑莓。 6park.com

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Royal Delights的原料 6park.com

买回来的蟹脚用剪刀剪开，拆出蟹肉。皇子菇切片。奶油放在锅里小火融化，切一颗柠檬，挤汁，再加入切得碎碎的蒜头，煮几分钟。另外拿个锅，倒入一些做好的蒜蓉奶油，把蟹肉和菇片放入，中火煎至菇片金黄。 6park.com

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羊排的做法 6park.com

这个挺好做的，几个细节注意一下就好。 6park.com

先把上面的油脂削掉。 6park.com

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翻过来，用刀尖划些花刀，这个很重要，保证肉略微缩水时，能保持原来的形状。 6park.com

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撒上盐，胡椒，和Rosemary，室温放置半个小时入味。 6park.com

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油锅烧热，把羊排前后和两头都煎2分钟左右，至金黄。这个过程叫Searing，会把味道和汁水封在里面，这是保证羊排鲜嫩多汁很重要的一步。烤箱预热至400度，把羊排放置在架子上，保证受热均匀。 6park.com

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如果要medium，视重量烤大约20到25分钟，如果不确定，用厨用温度计测肉的中心温度，华氏145度为羊排medium的标准温度。然后关火在烤箱里放十分钟收汁即可。 6park.com

。。。。。。。 6park.com

今天早上，收拾停当刚准备去上班，小女儿跑过来，抱着我，嘟着嘴说她不想去托儿所，说我好久没陪她玩了。其实我不过带大女儿去滑雪两天没在家而已。好吧，不去上班了，你高兴就好。 6park.com

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。。。。。。。 6park.com

趁小女儿午睡的时候，本奶爸录了一首许巍的《方向》，趁着这两天大杂讨论摇滚。老规矩：电视外放，手机外录，老师伴唱。 6park.com

唉，我唱歌的水平要有我厨艺的一成功力就好了。 6park.com

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《方向》
原唱：许巍 6park.com

天空中孤单的飞鸟
墙壁上昏暗的夕阳
总是让你柔软的心
轻轻掠过一些暗影 6park.com

你坐在朝西的阳台
让寂寞随黑夜袭来
那曾经闪亮的心啊
为等待已开始黯淡 6park.com

你坐在朝西的阳台
让寂寞随黑夜袭来
任那寒冷的秋风肆意
吹乱你年轻单纯的心 6park.com

我曾是孤单的飞鸟
飘荡在远方的天空
如今我已飞得太久
才知道你就是春天 6park.com

我用力的挥动翅膀
开始寻找你的方向
我用力的挥动翅膀
溶进这宽阔的天空 6park.com

化作为你盛开的夕阳
越过遥远的千山万水
来到你寂寞的阳台
温暖你疼痛的心 6park.com

我是为你盛开的夕阳
越过遥远的千山万水
来到你寂寞的阳台
温暖你年轻单纯的心 6park.com

Mmm...
我挥动翅膀
Mmm...
有你的方向
Mmm...
有你的方向
Mmm...

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(^-^) 取个笔名真难给一江小鱼颁发一张帅哥证书！ - 取个笔名真难 (89 bytes) 02/18/20
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