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唐代的渔歌
送交者: 神采[★★★声望勋衔13★★★] 于 2020-03-31 12:37 已读 2156 次 10 赞  

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(前几天上贴谈了钓鱼的黑暗面。今天谈几句光明面。) 6park.com

春天钓鱼,也钓山水。俺这个湖纬度跟中国江南差不多。早春至仲春,湖上群莺乱啼,白鹭翩飞。唐张志和作渔歌子,“西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥。青篛笠,绿蓑衣。斜风细雨不须归。”词中的渔翁,白鹭,鳜鱼,桃花,烟雨,画出一幅江南水墨。 6park.com

张词共五首,刘熙载评价“风流千古”,又说“东坡尝以其成句用入鹧鸪天。又用于浣沙溪。然其所足成之句,犹未若原词之妙通造化也”。这五首词在日本也广为流传,嵯蛾天皇于弘仁十四年(长庆三年)作《和张志和五首》,日本填词从此发端。

就钓鱼而论,词的描述相当内行。“桃花流水”时节,最好钓鱼。“肥”精确地描述了春鱼的体形。整个冬季鱼在水深处养精蓄锐。到春天已经是大腹便便,水温一冲华氏65度(摄氏18度),就纷纷抢滩产卵。此时中国南方,则是“南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中”的景色。遇到“斜风细雨”,钓鱼老手都不会回家。因为此时冷热空气对撞,水由于运动而富氧,岸边藻类开始滋生,大量饵料鱼从深水迁徙到浅水进食和产卵,它们给较大的鱼提供了食物。这时的鱼处于积极觅食状态,所以好钓。

西塞山前的白鹭之所以在细雨中活跃,也是为了吃鱼。凡是水鸟活跃的水面一般都有鱼群活动。湖里和海里都一样。海钓船通常都有测鱼器,但茫茫大海中,光凭撞大运也常常找不到鱼群。这时就要找海鸥群。一旦找到,可以肯定鱼群就在下面。

俺所住的湖方圆数百里。有大量的白鹭,灰颧,翠鸟。春天必来大雁,野鸭子常年驻扎。房后的湖湾逍遥津每年都有鱼讯。三月十日左右,正是桃花始开。最先来的是莓鲈鱼CRAPPIE,一般半斤重。最大的三斤。船坞上就可以钓到。鱼活跃时,钩放下去,来不及沉到水底就会被吞吃。CRAPPIE之后,条纹鲈鱼也来了。这种鱼入夜时间活跃。苏轼说“今者薄暮,举网得鱼。巨口细鳞,状如松江之鲈。”就描述了这个情况。这鱼最大可达十几斤重。俺的十八磅线,曾经几次被它拉断。

一天早上七点。俺下到船坞去,忽然听到浪花溅到岸上的声音。当天并没有风,因此觉得奇怪。仔细一看,却是成群的大嘴鲈鱼(large mouth bass) 正在围歼小鱼群。它们围成半圆,将小鱼群逼到岸边,然后轮流冲上去吃。千万条小鱼在岸边浅水中跳跃,溅起的水花竟然如细碎的波浪。俺撒了一网,抓到了几十条小鱼。挂在大钩上,用线拴了,垂在水中。几分钟內,抓到了两条三斤重的鲈鱼。天气更热些,鲶鱼(catfish)就来了。鲶鱼在亚洲也为分布。俺在中国就抓到过不少。俺们湖中的鲶鱼最大的可以达到一百斤左右。抓这种鱼一般都用活鱼做饵。这种鱼靠嗅觉觅食,生冷不忌。一次俺在钩上放了一条咸肉。几星期后肉已得只剩一根几乎看不见的丝,居然钓到了一条鲶鱼。

本地人钓鱼多用小活鱼。但我喜欢用jig。是由橡胶制成的。链接显示用jig钓莓鲈鱼的情形:

https://www.youtube.com/watch?v=QpdxZhEpVW0

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Jig的方便之处是不用上饵,钓完一条马上可以接着再钓。抓莓鲈鱼时,手要轻轻颠动,使得jig 模拟一条小鱼。鱼吞饵时,大约有一半的时间是拖动,可以感到线被一拉。另外一半时间,莓鲈鱼会上冲。手中的杆会忽然一轻。这时也要马上拉杆起鱼。否则它会把jig吐掉逃走。

论鱼的滋味,正如诗所说,鲈鱼甚美。莓鲈鱼最好。它没有细刺。肉非常细嫩。吃鲜鱼可以清蒸。每一寸厚的肉蒸十分钟。蒸好放在桌子上,用筷子轻轻一扒拉,大块白玉也似的肉就拨了下来。我喜欢烧和炸,还有熏或糟。简单的熏鱼法是把鱼剁成两寸左右的块,下油锅炸至刚熟,放入事先调好的熏鱼汁中浸泡半个小时。鱼块金黄起皱即得。也可以把鱼肉剔下来切丁,洒盐巴胡椒,下油锅干炸。当做爆米花,就着啤酒追剧。

若特别爱吃鲜,可以做广东的鱼片粥。将鱼切成片,在盐中略腌。粥熬好之后,将鱼片放入。几分钟后就成。广东人说话,“嫩滑”。

钓鱼不光是钓鱼和山水,也钓心情。春天站在船坞,钓那一湖烟雨,颇为享受。当然也有狼狈的时候:大量的鱼上钩,满地按那些被钓上来的鱼。手被锋利的背鳍割出大量伤口。今年水涨鱼多,我左手被钩挂住,右胳膊肘关节受损,肌肉拉伤,但仍然乐此不疲。

钓不到时最练性子。失望之后是期望,两者叠加成祷告:鱼儿啊,你快来碰碰钩,耍耍我也行。最优心理区间,是平均两三分钟钓到一条,但不要超过十分钟。既要保持心理压力,还要给意识留时间在山水间滑翔。一杆在手,新冠之乱注到心头。欧洲沦陷,北美爆发。中国收复,股市瞬崩。世界格局重组,庆丰皇帝呢?。。。线忽然猛拽,有鱼咬钩。一拉,果然是一个胖子。

“处江湖之远,则忧其君”,我的江湖距朝廷不远,可惜这些年一事无成。唯一值得欣慰的是常能在烟雨之中,立于船坞之上,钓取唐代的渔歌。 6park.com

附录:张志和渔歌子五首 6park.com

西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。

钓台渔父褐为裘,两两三三舴艋舟。能纵棹,惯乘流,长江白浪不曾忧。

霅溪湾里钓渔翁,舴艋为家西复东。江上雪,浦边风,笑著荷衣不叹穷。

松江蟹舍主人欢,菰饭莼羹亦共餐。枫叶落,荻花乾,醉宿渔舟不觉寒。 6park.com

青草湖中月正圆,巴陵渔父棹歌连。钓车子,橛头船,乐在风波不用仙。

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贴主:神采于2020_03_31 12:39:43编辑
贴主:神采于2020_03_31 12:42:15编辑

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