临期食品正成为年轻群体的“新宠”。
　　“不知从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日子，秋刀鱼会过期，肉酱会过期，连保鲜纸都会过期……”26年前，王家卫的电影里，“过期”一词充满着强烈的悲剧主义色彩，“临期”也仿佛拥有着“过期”二字一般的悲伤。但是如今，在许多商家和消费者眼中，那些“大限将至”的临期食品却被赋予了全新的生命，涅槃重生般焕发出勃勃生机。
　　10元3包的泰国bento鱿鱼片、8元1袋的德国knoppers威化饼、30元一瓶的美国艾维诺润肤露、18元100ml的日本城野医生护肤水……
　　临期货物旁，天天喊穷的“打工人”们沉迷于“薅羊毛”的乐趣。这些平日里价格可能不太便宜的进口商品，因为临近保质期，正以“白菜价”在超市或进口商铺中进行售卖，受到年轻人的喜爱，其实不光是临期进口商品，但凡是参与折扣的临期商品都成了消费者的“心头好”。
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　　临期食品成“新宠”
　　“人气爆款好时月饼到货了，临期3个月，一盒原价188元，现价20元。”
　　上海某小区旁的临期食品店主小唐在微信群里发出了这条消息，立马收到了五六十条订货的消息。据小唐介绍，这家小店，平均月流水超过了10万元。
　　“临期食品”，指的就是那些快要到保质期的食品。每一个包装食品走出生产线，都会被打上保质期的烙印，这是比品牌本身更能决定它价值属性的一串字符。保质期是一个食品进入流通环节的通行证。
　　


　　图片来源：北京市工商局
　　根据“电商在线”资料，在食品行业内有一个约定俗成的规矩，距离保质期到期时间过了1/3的商品，就不能进入大润发、家乐福等连锁零售商店，同样在线上渠道也有相应要求。
　　比如一包饼干的保质期是12个月，如果距离出厂过了4个月了，那这个饼干就没机会在超市上架了，这也被称为食品流通行业的允售期。
　　于是，在食品保质期快要到达的临界期，这些食品就面临身价降低的局面。
　　临期食品有多便宜呢？原价十几块的依云水，只要5毛钱一瓶；三只松鼠的巨型零食大礼包，淘宝价148元，临期卖价仅为30元 ，直接打了2折。
　　看着这些白菜价食品，真的很难不被唤起购物需求。
　　开店不到一年时间，小唐的临期食品店已经有了一群忠实粉丝，有平常就对价格格外敏感的老大爷老大妈，但更多的是80后、90后等年轻群体。
　　近一年来，类似的临期食品店在北京、上海等地悄然兴起，成为了年轻人心照不宣的薅羊毛圣地。仔细观察这类超市，一般开在社区周围，店铺面积虽小，但货品摆列满满当当。
　　有些临期食品店已经形成了连锁规模，比如“悠品食惠”、“T3进口食品”、“饴食货仓”、“好特卖”等，在全国内连锁规模已经达到了十几家。
　　根据“饴食货仓”的创始人介绍，自2016年开出第一家店以来，饴食货仓已经拥有了16家门店，营业额从2016年的500万元左右增长到2019年的3900多万元。
　　当然，在小红书上，也有不少人在分享临期食品探店心得。在淘宝上，随便搜索“临期食品”，就出现超过3000家店铺，里面零食酒水应有尽有，果然都是白菜价。
　　


　　图片来源：淘宝截图
　　此外，甚至还有一些专门销售临期食品的独立电商平台，比如好食期、甩甩卖等。像是好食期，还开创了“日期越近越便宜”的卖点，把临期食品按照临期时间来标价，保质期越近的，价格就越低。
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　　赚谁的钱？
　　根据业内人士介绍，食品流通一般会经过品牌商（或进口商）、经销商、零售商等多个环节。通常情况下，线下商超和线上电商为了降低库存积压风险，不售超过保质期限1/3的国产食品和超过保质期限1/2的进口食品。
　　但是，因为市场情况的不断变动，商家们一般很难做到精准预测，在批发、供货和售卖等各个环节都可能产生临期但还未出售的产品，这就直接导致了滞销品积压的局面。
　　对于企业来说，临期食品原本是一种产业过剩造成的负担品，处理不当还会造成社会资源的严重浪费，而临期食品市场的出现，则是一种盘活企业库存、加快资金周转、变可能浪费为现实价值的有效止损。
　　


　　图片来源：好食期截图
　　而对于专注临期食品市场的人来说，供应商亏损的钱，就是他们赚的钱。
　　由于担忧货品积压、从前的客户为降低成本只拿临期的货，更多的经销商并不愿意将临期货品便宜卖给自己的正常客户，而更愿意出给二手囤货商。
　　真正从中“淘金”的，是专门囤临期食品的二手供应商和店主。零售端的利润同样可观。
　　有临期食品店主算过，毛利率在70%左右，如果除掉损耗、场地、人工、运输、仓库可以达到40%。
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　　被忽视的900亿市场
　　对于喜爱购买临期商品的消费者来说，物美价廉是“王道”。性价比高，永远是“省钱”的第一追求。而对于赚差价的中间商来说，则是一个正待挖掘的“金矿”，而利润空间来源于巨大的价格差。
　　根据“豹变”对临期食品批发商的采访，以一批价值50万元的临期巧克力为例，批发商进货价只要三、四万，最后却能卖出15万，利润翻好几倍。
　　因此，资本巨头也看好这个市场的无限潜力。
　　早在2018年，电商平台好食期的母公司就获得阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资；而临期食品电商平台甩甩卖也于2019年3月获得3500万元战略投资。
　　


　　图片来源：天眼查APP
　　资本关注临期商品市场，不太可能是盲目追捧，一定是经过数据推演和估算的。随着消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业在快速消费品市场中占有绝对优势，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。
　　近几年来，我国零食市场一直保持着逐年增长势头，据艾媒咨询数据显示，从2010-2021年中国休闲零食行业规模及预测数据来看，自2010年起总体行业规模呈现梯形增长态势，2016年休闲零食行业规模为8200亿元，2018年扩大到9900亿元，2019年持续增长为10556亿元，预计到2020年其市场规模将达到11200亿元。
　　除此之外，我国每年进口食品规模也日益扩大。
　　《2020中国进口食品行业报告》显示，2019年我国进口食品金额高达908.1亿美元，同比增长23.4%。预计2020年仍将保持两位数增长。若按5%的库存沉淀计算，我国临期食品市场规模已接近900亿元。
　　随着当前国内积极倡导节约消费的风头正劲，物美价廉的商品将成为人们的选择趋势。据氢元数据整理，我国每年因为流通效率低而造成的食品损耗高达上千亿元。因此，有效利用临期商品资源，可使食品浪费情况得到一定程度的缓解，促进逐渐进入“趋于理性、平衡价格与品质”的新消费时代。
　　从这个角度来说，临期商品生意，还是很有意义的，临期商品市场潜力同样不可小觑。
　　临期食品有多赚钱？不打广告，一天只卖两小时，有人年收入超1500万！
　　90后开了5家临期食品店，
　　年收入超1500万！
　　很多人可能无法想象，卖临期食品也能致富，还能实现财富自由！
　　小王，南京人，1990年出生，他现在经营着5家临期食品超市，每家超市的规模都在150平米左右。在一次采访中，他向外界透露了这5家临期食品超市的主要经营数据。
　　按照他展示的流水，其中一家超市在工作日的收入为1万元左右，周末两天的收入在1.5万左右，这样粗略的算一下，他手上的总共5家临期超市的月收入约150万，年收入超过1500万。
　　

　　更让人羡慕的是，他的超市没有花钱做过引流，也没有通过任何方式在媒体或平台上打广告，但是超市里还是每天人流如织。
　　


　　为什么？临期食品本身就是引流的最佳工具啊！
　　做过商超的人都知道，什么样的商品天然适合引流？牛奶、鸡蛋、生鲜等每天都需要摄入的食品！而临期食品最大的特点是便宜，超出常规的便宜。比如说，一打益力多牛奶，电商卖10几块，临期食品超市拿货2块多，对外批发3块多，零售做到4块多，对很多人而言这个价格还是很有吸引力；德芙250克的巧克力，电商卖近30元一盒，临期食品超市拿货10元，对外批发价15元，零售做到20元，还是有人觉得太便宜了。
　　


　　小王说，别人不知道，他做临期食品超市的利润可以维持在50%以上，这是什么概念？沃尔玛等大型商超都很难达到这么高的利润率。
　　当然，除了临期食品在价格上无与伦比的优势，作为90年出生的小王能够年入超1500万，还离不开过人的商业思维。
　　首先，临期食品超市不要完全做临期食品。
　　小王的超市一开始做的全部是临期食品，后来发现，这种商业模式是有很大的漏洞的，因为说到底，要想长效运营一家超市，最终不能靠拼低价，只能靠拼服务；还有，不是每一款临期食品都可以卖出去，对临期食品而言，局部商品卖不出去就是对全局的极大损耗，所以，他的商超后来就主打几种爆款的临期食品，而且主要是将它们作为引流的工具，并且严格将临期食品的比例控制在整个商超商品的30%左右。
　　其次，不要因为做临期食品而忽视了创造舒适的购物环境。
　　小王的这5家临期食品超市，在装修上走的是优衣库的简洁精致风，店里商品的陈列井然有序，从视觉上就带来不错的享受。就像小王自己说的，一个舒适的购物环境，是吸引人流不断涌过来的原因之一，就算你做的是临期食品。
　　那么，小王是怎么走上做临期食品这条路的？
　　前辈让他相信了临期食品有多赚钱！
　　小王能将自己的临期食品超市做到眼下这个规模，也是经历了一个过程。
　　有一次，他开车穿越某个城市时，因为口渴要买水喝，泊完车后无意中进入了一家超市，发现这是一家临期食品超市，刚好这家店的老板也在。
　　小王进去后发现，这家超市规模很大，超市里陈列着好几百种食品，而且都是临期的。
　　因为之前对这种快过期的食品抱有一定的成见，他进来后意识到自己进错了店。但是就在他要退出时，他发现一个问题：自己进店的时间是中午1点钟左右，这个时候，一般的大型超市通常都没什么人光顾，但是这家店在这个时间段还是不间断的维持着20多个人的人流率。而且，这些人都是以都市白领为主，他们有很强的消费能力，这从他们购物时一买就是一大袋就可以看得出来。
　　消费者不担心食品的安全问题？好奇心驱使之下，他就和这家超市的老板攀谈起来。
　　老板告诉他，早在2012年，北京就出台了 “食品保质期临界”的6级标准，明确了离保质期多久的食品被算临期，换一句话说，临期食品不同于过期食品，就像这家超市里售卖的食品，都是在商品截止日期内，在安全性方面是绝对可以保障的。
　　《重庆森林》里，大帅哥金城武还专门满世界找那种过期前一天的凤梨罐头吃呢，老板戴着王家卫式的墨镜，面无表情的对他说。
　　当然这么多人过来买临期食品，最直接的原因还是：牛奶、鸡蛋这类东西，每天都要吃，那么，如果临期食品在最近几天都能吃，而且在价格比正常商品便宜那么多，为什么不选择临期食品？
　　


　　当小王感叹这家临期食品超市的规模居然做得这么大时，老板告诉他，你现在所看到的，只是很小的一部分！
　　于是，老板特地带着他去了自己的仓库，小王后来说，就像当日许知远参观薇娅的仓库时一样，震撼中的小王发现，这位老板用于存放临期食品的仓库面积之大远远超出了自己的认知；而在仓库外面，还停着十几辆加长版的运货车，大冬天的，工人们正在挥汗如雨的将一箱一箱的临期食品正从车上卸下来。
　　


　　老板办公室的桌面上，堆满了几十种刚刚到货的临期食品样品，老板助理被几个供应商围着核实商品数量，忙得不可开交。
　　“到明天，所有这些食品就会全部卖出去了”，戴着墨镜的老板云淡风轻的对他说。
　　


　　作为一个曾经的电商从业者，虽然小王此前也听说过做尾货能带来超高的成交流水，但是毕竟自己没有实践过，所以一直是半信半疑的；而在参观完这位老板的仓库后，小王也萌生了一个大胆的想法：现在就上车做临期食品！
　　从一天只卖两小时到一天只休息两个小时！
　　万丈高楼平地起，所有的终点都是从起点开始的。
　　下面是小王真实的创业经历，相信他的这段经历对很多人都有借鉴意义。
　　卖临期食品，首先得搞清楚你的商品是卖给谁的。
　　通过后来对那家临期食品超市的长期观察，小王发现，临期食品这门生意是有时间段的，早上以大爷大妈、宝妈为主，而中午和晚上以年轻的上班族为主。这也让他意识到，过去自己以为老年人是临期商品的主要消费群体的看法已经落伍了，年轻人在认识到临期食品的价值后，他们在这方面的消费力已经远远超过了老年人。
　　了解到目标客群后，对实力不济的初创者而言，接下来是根据目标客群合理选择交易地点。
　　刚开始，小王是在大厂门口售卖临期食品，因为大型工厂的人流量大，几分钟内就可以汇集起可观的人流，形成群体效应。但是，大型工厂也有明显的缺点，那就是时间局限性强，只有中午12到1点之间，下午5点到6点之间这两个时间段，也就是说，一天只能卖两个小时。
　　


　　因为在大厂门口卖临期食品有时间局限，后来，他找到一家菜市场，给了一天大约十几块的摊位费，在菜市场找了个相对稳定的摊位。因为这个菜市场辐射了周围好几个小区，前来买菜的市民还是很多的，而且因为在这里售卖时间较大厂拉长了不少，一天下来，也能产生1000多块的交易额。
　　在菜市场做了一段时间后，小王慢慢的积累了一些回头客，每天的交易额都在稳步上升，一天成交2000多块成为新常态。
　　从这时起，小王有意识的和一些顾客加了微信。那时候，他已经在构想着做社区团购的事了，即像那个老板一样，在社区中开一家每天只有2个小时不做生意的临期食品超市，而那些和他交换了微信的人，就是将来的潜在顾客。
　　于是，才有了后来的5家临期食品超市和年收入超1500万的真实案例。
　　电商时代，
　　每个细分领域都有致富的机会！
　　说了这么多，有些准备入行做临期食品的人可能早就想问了：货源从哪里来？下面就解答一下。
　　其一，电商平台批发拿货。
　　其实，现在大多数电商平台都设有“临期食品”专卖店，在这些临期食品”专卖店里，有些商品的价格低到惨无人道。比如说，淘宝一家名为“LJ临期特卖进口食品超市”里，一袋临期的乐事薯片只要0.99元，一大袋临期的沙琪玛也只要0.99元，这不是卖东西，就是在白送！如果要做临期食品超市，电商平台的临期食品专卖店是主要货源之一。
　　其次， 各地经销商的串货。
　　随着生活水平的提高，国内每年生产和进口的食品规模越来越大，食品品类也越来越丰富和细分，这也意味着各地经销商的队伍会越来越庞大，各地经销商的串货也会成为常态，而这，也是临期食品超市的货源之一。
　　


　　以及，电商平台的退货。
　　实际上，因为有严格的规则制约，一些食品类品牌在退货时是不允许返回厂家的，这时候，厂家最通常的做法是将它们就近处理掉，即以象征性的价格转让出去。所以，一些规模做得比较大的临期食品超市或机构都和很多食品品牌建立了长期合作的关系，一些专门处理临期食品的平台还获得了包括阿里巴巴在内的电商平台的巨额投资。
　　这是一个最好的时代：对于创业者而言，他们应该感谢眼前的这个电商时代，正是它的到来让每个细分领域都有致富的机会；而对于广大消费者而言，消费临期食品是有效利用商品资源，有利于我们的社会进入一个理性消费的时代，综合来看，临期食品的市场，还会像大江大河一样不断奔腾向前！