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近几年自助餐很流行，成为大众最喜爱的餐饮方式之一，无论是老人、小孩，还是年轻人都被自助餐厅琳琅满目的各类食品吸引住，外出吃饭经常将自助餐作为不二的选择。 6park.com
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自助餐是按人头计算，通常是每人只要花费几十块，就可以吃到几十种食物，其中包括海鲜肉类、酒水饮料，热食凉菜、糕甜水果，有的甚至上百种食物任你挑选，随便你敞开肚皮吃，感觉很划算。
我曾经去加勒比海游玩，8天8夜都是在船上度过，从早到晚吃的全部都是自助餐，食品的丰盛程度是我迄今为止见到过的最令人称奇的，连冰淇淋都是用自来水管接，24小时供应。 6park.com
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船上有3个自助餐厅分布在不同船层，其中有一个专门的西餐厅，光一份牛排看上去就十分诱人，不过你吃了牛排，再喝点饮料，其它的东西再好吃也吃不下了。 6park.com
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有不少人觉得这种旅游很值得，尤其是船上一日三餐全免费吃，而且餐餐丰盛得像宴席。船上有人从上船到下船8天时间里，吃胖了好几斤。
天下没有免费的宴席，其实这些所谓免费的自助餐都含在昂贵的船票中，每人船票折合人民币1万多元，没有哪个商家会愿意做亏本生意，这些丰富多样的自助餐后面，是商家的一种营销策略，其目的是为了吸引更多的游客。
国外这样，国内更是这样。国内小小大大的自助餐馆不计其数，尽管每个自助餐风格不同，但无不是以多样化取胜，品种甚少几十种，否则还有谁会来光顾呢？
有一个朋友刚从自助餐大厅经理辞职，与他谈及去自助餐明明没吃多少，为什么却吃撑了？开始他支支吾吾，不愿透露详情，经不起我们一行人旁敲侧击终于道出了实情，原来这里面套路不少。为啥自助餐不怕你吃回本？离职经理说漏嘴：套路从你进门起已开始。
套路一：进门提示不准吃剩
从刚踏进自助餐厅门口起，商家的套路就悄悄开始了。一般门口都贴有关于吃自助餐温馨提示。其中有一条规定特别显眼，吃多少拿多少，不准吃剩，否则要进行处罚。本来厉行节约不浪费是中华民族的美德，值得提倡。 6park.com
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但是到了自助餐厅这儿，从表面上看是弘扬美德，实际上，却是打着节约不浪费的幌子，为老板节约成本，暗示你不要多吃，让你从心理上有一种不敢多拿的顾虑，害怕真的吃不完而被罚款，与吃自助餐便宜的初衷相违背。
套路二：甜点水果摆放位置显眼
进入自助餐厅后，放眼望去，最醒目的就是精美的甜点水果，而且一般占据的位置比较多，这些甜点水果在灯光的布景照射下，显得格外诱人，大多数女孩和小孩子对甜点没有免疫力，都会忍不住先拿些尝尝。 6park.com
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等吃下几块甜点，再喝点饮料咽下去，不知不觉就进入商家的套路中，因为这些糕点都是由面粉和奶油等高热量食材制作的，与水液中和，不一会儿就在胃里膨胀增大，让你有了饱腹感，这叫“假饱”，胃里没办法容下其它食物了。
套路三：熟食肉类口味重
自助餐的熟食肉类口味重，普遍口感偏咸，还有一些是辛辣或油炸食品，当你吃上几口时，唇舌发干，不由自主地将一杯饮料喝到底，此刻肚子已填满，吃不动了。 6park.com
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就算是那些个平时爱吃的海鲜，也无能为力了。如果非要吃就会对自己的胃造成伤害。自助餐的熟食肉类，包括海鲜食材，大多数是进价便宜的冰冻货，重口味还能帮助掩盖有些食材不够新鲜的程度。
套路四：环境嘈杂总有人在跟前晃
大多数自助餐环境欠佳，人多嘈杂，总有人不时大声喧哗，这些噪音使脑袋嗡嗡作响，影响就餐食欲。另外过几分钟就有服务员在跟前晃，一会来倒盘子，一会来擦桌子。
服务员明则是来搞卫生，暗地里有监工的意思，一是看你都吃完没有；二是吃得多不多；三是催促你快点，后面还有人排队等着呢。总之让人吃起来不自在，桌上摆多了不好意思，怕服务员笑话，只好早早收场，反正已经“假饱”吃不下了。
套路五：盘子浅饮料杯大
自助餐厅的餐具中也包含了营销玄机，是经过精心设计的，是自助餐套路之一。所有盘子都很浅，装食物看似多，实则少，稍微多装一点就会掉下来。而饮料杯则相反，一般都是很大的玻璃杯，喝一杯饮料就会觉得胀肚子了，腾不出更多的空间吃其它的东西。 6park.com
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吃甜点、咸菜、辣菜都少不了饮料，而且这些饮料以廉价的碳酸饮料为主，不怕你多喝，一个人的胃口只有那么大，承受力有限，饮料喝得多，自然就饱了，这样的低成本正中商家下怀。
吃自助餐总结
吃自助餐千万不要抱着“吃回本”的心态去吃，因为大部分人在商家的各种套路下，是吃不回本的，除非个别“大胃王”。自助餐商家早已抓住了人们的心理，让顾客觉得自己吃了不少，食物物美价廉，下次还会光临。
那么吃自助餐如何在有限的胃空间，吃得更好呢？离职的大厅经理朋友与我们分享了下面几点：
1、水果开路。先吃一点水果，起到铺垫开胃的作用，水果消化非常快，放在开头吃是明智的选择，不过也不宜吃过多。 6park.com
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2、先海鲜后肉类。之所以选择海鲜先吃，是因为海鲜的价格比肉类贵，而且海鲜和肉类相比不容易吃饱，低脂肪、营养价值高的美味，不能错过。 6park.com
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3、肉类讲究顺序。肉类由于油脂含量高，容易产生饱腹感，所以要先选择优质蛋白质高的肉类先吃。例如：高级牛肉或者羊肉等最先吃；其次再是牛排、鸡肉、内脏等；最后才是油脂多的猪五花肉等。如果吃下海鲜和肉类，你的本已经回来了一大半了。 6park.com
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4、素菜、小吃和甜品稍后。素菜、小吃和甜品价值都不高，但是能够满足味蕾多样化的需求，口感非常不错。吃完肉类再吃素菜，可以缓解肉类的油腻。 6park.com
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5、主食留在最后。如果还有胃口的话，吃一小碗主食，也是一种不错的体验。比如炒饭、意面等等。
开自助餐饭店老板不是做慈善事业，而是为了挣钱，所以不要因为想吃回本而拼命暴饮暴食，这样伤及到我们的胃，得不偿失。吃自助餐原则是不浪费，合理搭配，吃的就是一个高兴劲。