我喜欢鸡尾酒已经很久了。家里也设了一个吧台。几乎每个周末晚上都调不同样的鸡尾酒给女友品尝。没女友的单身汉学会鸡尾酒调酒，家中有个鸡尾酒吧，女孩可以源源不断。日子过得滋滋有味。 6park.com
鸡尾酒就是加上冰块或冰渣的烈酒与其他饮料混在一起喝的混合酒。由四大组成部分：
1，Base（基底），
2，Mixer（混物），
3，Motif（主题），和 
4，Garnish（装饰）。 6park.com
其中基底全是用蒸馏法生产岀来的烈酒，目的当然是以酒精进入体内产生的＂嗨＂为主。一共有六类。分别是：
1，土豆酿的伏特加(Vodka)，
2，糖醪酿的朗姆酒(Rum)，
3，蓝色龙舌兰酿的龙舌兰酒(Tequila)，
4，燻杜松子由穀物酿的琴酒(Gin)，
5，毂物酿的威士忌，与
6，水果酿的白兰地。 6park.com
这些烈酒单独喝挺重的，加上混物后口感立刻不同。混物是以入口的＂味(舌)＂为主。有果汁，甜酒（liqueur）也叫利口酒，香槟，苏打水，奎宁水（tonic water），等等。主题则是以＂色＂和＂香＂为主，满足眼睛和鼻子在视觉和嗅觉上的享受。讲究艳丽的颜色和特殊的气味，像红色的Campari，蓝色的Blue Curacao，绿色的Midori，等等。最后一个是装饰。基本上都是固体，有的能吃，有的不能吃。能吃的像桜桃，橘子片，柠檬片，青檬片，薄荷叶，罗勒（basil）叶，小勺挖出来的香瓜球，西瓜球，哈密瓜球，巧克力，等等。不可吃的像日式小折伞，竹纤（串可吃的水果球，醃橄榄等）这些装饰物。混物用的果汁一定要新鲜果汁，可以自己榨、也可以到超市买榨好的回来用。冰箱里放个三、四天没什么问题。可食用的饰物除了醃的桜桃（Maraschino cherry）和醃的红心橄榄外，我全用新鲜的水果。 6park.com
鸡尾酒工具我有调酒师的整套，后来发现家里就我和女友两人就又买了套家庭用的小调酒壶。自带盖子和节流阀的那种。不贵，才$12美元一个。量杯很重要，我老手已经不需要量杯了。用什么样子的酒杯也有讲究。不过我几乎全都有。Shot杯（小杯），古典杯（矮杯），柯林杯（高杯），香槟杯，马丁尼杯，玛格丽特杯，酸酒杯，葡萄酒杯（红酒和白酒通用），和一种专喝 波特酒（Porto） 的 sipper （吸管杯）。 6park.com
因为工作性质的关系，我和女友都喝浅酌的量。直接倒出来喝，不加混合物的烈酒定在半盎司。鸡尾酒则将基底烈酒定在1盎司，一般量的一半。调的比例没有一定，也会因人而异。我一般是 1：1：1。基底，混物，主题，统统等量用1盎司计量。如果明天不上班，基底会多一点。女友偏好甜味，我会增加混物与主题的比例。需要糖浆时我会用我自制的糖浆。糖浆我一般都是自制。先烧开水，将2盎司的滚水倒入不锈钢调酒壶里。趁热放进蜂蜜或红糖或是白糖。搅拌完全溶解之后，放凉备用。苦精我有4种，橘子味，香气味，芹菜味，奥尔良味的。有不少混物和主题在概念上是可以互换的，几乎都是现代医学发达前用过的草药药酒。连带草药的＂苦＂味也成了人们对于健康和卫生的美好联想。尤其是加上了冰块之后，不苦反而不过瘾了。这与可乐不冰镇喝难以下嚥是一个道理。 6park.com
鸡尾酒五花八门。坊间不少这方面的书籍。有七种鸡尾酒可以做为入门。马丁尼，曼哈顿，内格罗尼，玛格丽特，代基里，杜松子酒（Gin）+奎宁水，莫希托。个人偏爱带蓝色的各种鸡尾酒，基底为加伏尔加的＂蓝色的湖＂，基底为朗姆的＂蓝色夏威夷＂，基底为龙舌兰酒的＂蓝色玛格丽特＂，基底为杜松子酒的＂蓝色的乌＂。我女友特别中意＂蓝色夏威夷＂，因为它用的混物是她超喜欢的凤梨汁。 6park.com
总体投资多少？我没算过。感觉像是$500美元吧。烈酒可买750ml瓶装的，以新鲜为诉求的混物和主题就买375ml的紧够了。像是威末酒，又名苦艾酒（Vermouth）。加苦橘制作的葡萄类酒会坏掉，开瓶后要放冰箱贮存，不适合买大瓶的。我发现Costco，Trader Joe，Whole Foods 价格都不错。现在去一个米淇林挂星的餐厅，二个人加酒的开销就足够弄一个家庭式的鸡尾酒吧了。它的＂把妹效果＂不可限量！对男网友我强力推荐。
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贴主:aqw于2021_06_01 15:03:03编辑