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马来西亚的永百盛酒业（Winepak
Corporation）不久前在线上发布近年在国际大赛得奖的泥煤威士忌“Timah”。
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“Timah”主要成分是两种不同的陈年泥煤麦芽威士忌，都是进口到马来西亚的，至于来自哪个地区或具体酒龄，酒厂视为“秘方”，不愿透露，只知这些麦芽威士忌酒龄在三年或以上。酒厂首席调酒师将上述双重泥煤麦芽威士忌混合了马来西亚特有的中性烈酒——甘蔗糖浆（sugarcane
molasses），于热带气候下，在橡木桶内陈年三年，才装瓶而成。 6park.com
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这引起困惑：到底加入甘蔗糖浆的，还能称威士忌吗？酒厂遵从“混调式威士忌”（blended
whiskey）的定义：由两种或以上纯威士忌，或者威士忌和中性烈酒混合而成的威士忌。 6park.com
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威士忌的英文拼写，在苏格兰是Whisky，在美国是Whiskey，二者之间不仅是“e”的差异，更是原料、发酵、蒸馏方式与使用橡木桶的区别。苏格兰威士忌主要是用麦芽及谷类，美国威士忌则以玉米与裸麦为主。世界其他地方，比如台湾、印度，也酿造自己的威士忌，不断赋予威士忌新的诠释。 6park.com
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品牌的营造 6park.com
“Timah”与其说是马来西亚酿造，不如说是永百盛酒业的酒品打造与策略。Timah是马来文，意思是“锡”，以此命名是为了连结当地的历史文化，19世纪马来亚霹雳州曾是锡的王国，因大量的锡矿而带来繁荣。 6park.com
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品牌的“代言人”，也就是酒标上长胡须的面孔肖像，是印度出生的英国军官士必地上尉（Captain
T.C.S.Speedy，1836-1911）。1871年，士必地航行到马来亚，成为槟城警察局长。马来亚霹雳州因矿区之间的冲突而引发了拉律之乱，士必地被派往当地，召集指挥印度军队，协助重建秩序并维持和平。1874，士必地被任命为拉律的英国助理居民，在距离古打约4公里，以“太平”命名的新市镇，待至1877年。据说，士必地将威士忌文化引入当时的马来亚。 6park.com
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国际酒赛中夺奖 6park.com
Timah闻来泥煤味不重，更多是轻淡的果香，口感相当均衡，泥煤的香料味虽然突出但还算温和，余味带甘蔗、香草的甜味。 6park.com
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YouTube的Whiskey
Folks频道特制以Timah为基酒的几款鸡尾酒，分别加入椰子水或者黑咖啡、又或柠檬等材料，淡化泥煤的味道。 6park.com
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Timah威士忌在2020年国际烈酒挑战赛（ISC）、2020年旧金山世界烈酒竞赛（SFWSC）夺得银牌。ISC评委评价为“一款表现精致、细腻和复杂的杰出烈酒。”今年，它在国际葡萄酒暨烈酒竞赛（IWSC）荣获92分优越成绩，并在今年的国际威士忌大赛（IWC）获颁“马来西亚最佳威士忌”金牌奖。