这篇是沙柳骑行路上的一篇文章，昨天看到老北河的一篇《刹生鱼》忽然想起沙柳曾经写过一篇杀生鱼，不知是沙柳笔误把刹生鱼写成了杀生鱼，还是老北河把杀生鱼写成了刹生鱼，今天我把他找出贴出来，和大家分享。
 

2014年我骑行祖国东北国境线，从沈阳出发，经过中蒙边界，中俄边界，中朝边境，穿过科尔沁草原，呼伦贝尔大草原，翻越大兴安岭，小兴安岭。漠河，黑瞎子岛……最后是从长白山绕到辽宁回到了沈阳，那一次大约六千多公里。
 

7月上旬，来到了佳木斯，在这里我第一次吃到了杀生鱼，细细的品尝了佳木斯的美味，领略了佳木斯人的热情和真诚。
 

那天，中午的时候我们来到佳木斯市，佳木斯有我的一个哥们——大维，前几天大维就一直和我通话，告诉我，路过佳木斯一定要来这里看看，看看几个老朋友，看看佳木斯的美丽，看看美丽的松花江，盛情难却，我知道那是朋友的一片真情实意。我必须去。
 

进入佳木斯小城，远远看见大维和老康在一个醒目的标志地方等我们，我赶紧上前，拥抱问候。大维比我小七八岁，是边境安全局的警官。
 

我第一次和大维相识是在我们沈阳，那是多年前，大维和两个朋友从佳木斯出发骑行去上海，路过沈阳，那时大维还是个骑行新手，自行车没有驮包，只是在车梁上松松垮垮一个胶条捆着几件换衣洗衣服，我心里暗暗思忖，这怎么行啊，还有数千公里的路途啊？我们大家一起聚餐，饭还没有吃完，发现大维车轮子出现问题，我带着大维去车店修车，晚间，大维几个朋友住宿在我的家里，我们哥们谈了大半夜，第二天，我送他们踏上了长途的路。
 

第二次和大维交集是2011年我骑行拉萨的路上，我从沈阳出发骑行川藏线，大维是从佳木斯出发，也是骑行川藏线，我们在西安不期而遇。从此我和大维结下了深厚的情谊。
 

今天来到佳木斯，大维兄弟一定要招待我，安排好住宿的旅馆，我们几个人饮酒长谈，喝到大半夜才回转，大维告诉我，明天他邀请我们吃一道，佳木斯这里最美妙的菜肴，他要亲手给老兄献上。
 

在旅馆睡觉的时候，好久睡不着，我心想，大维老弟玩个什么花样，能有多好吃的菜啊？
 

第二天上午，我们来到大维朋友康老弟的崔克车店，康老弟是南方人，在东北做生意也有几十年了。他做的很成功在这里经营自行车店，屋子很宽敞，外屋是营业室，里屋是会客室，再往里是一件大厨房，很洁净。
 

几个佳木斯的骑友陪我聊天，大维和骑友刺梅两个人开始操办，大维提着一条野生大鲤鱼，足有三尺长，大腿粗细，是从松花江里打上来的鱼，佳木斯有个特点，远方来的客人，第一招待的菜肴就是杀生鱼，大维老弟伸胳膊挽袖子，一手操刀，一手摆弄大鱼，翻来覆去，一会切，一会片，忙的一脑瓜子汗，我一边喝着茶水，一边斜眼溜着大维在灶台忙活。厨房的几个人忙活了两个小时，一桌酒宴摆上了，那个杀生鱼装了满满一盆，看起来，好像是海蜇皮伴凉粉，我赶快伸出筷子夹上一大口，那个感觉特爽，鲜嫩的很。是我从来没有吃过的美味，一口酒，一口菜，大维给我讲述了整个制作过程。

他说，这杀生鱼是赫哲族人一道美味，靠山吃山靠水吃水，居住在我们东北三江平原一带的赫哲族，以捕鱼为生，赫哲人穿鱼皮衣，以鱼类为日常主食。在长期生活经验中，赫哲人总结出了许多对鱼类的加工方法。其中最值得一提的就是“杀生鱼”。

杀生鱼在赫哲族人叫塔拉卡，他们把杀生鱼当成本民族的上等菜。杀生鱼多用鲤鱼或鲟鱼、鳇鱼、胖头鱼等松花江流域常见的其它带鳞鱼。鲜嫩属鲫鱼，但鱼小做起来费劲。待客时杀生鱼最好是用五、六斤重的鲤鱼，不肥不瘦吃起来鲜嫩味美。杀生鱼的做法:先将鱼洗净，把两侧整片肉从鱼身上剔下，然后皮朝下把肉横切斜刀成片，不要切透皮，再调过来切成丝从鱼皮上登下来，把带鳞的鱼皮用火烤卷剥掉鳞切成丝与鱼肉丝放在一起，放上醋、辣椒油、盐等作料，再拌上土豆丝或黄瓜、豆芽、大头菜就可食用了。

深深的感觉到三江平原人热情真诚，那一大盆杀生鱼不一会就席卷而空。意犹未尽啊。

想起大维老弟，就想起了杀生鱼，不知道啥时候还能去一趟佳木斯，去看看大维老弟，让老弟在给来上一盆杀生鱼。

有些想念杀生鱼了，更想大维老弟和佳木斯的朋友们了。 6park.com
 




贴主:约维尔于2022_02_11 3:24:57编辑
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