[返回杂论闲侃首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[版主管理]
我从小长大的地方72。五间餐馆3。
送交者: 汕头之风[♂★★声望品衔10★★♂] 于 2022-06-20 0:55 已读 8351 次 3 赞  

汕头之风的个人频道

新风饭店在开始的时候,是有一份菜单的。但魏洁在跟着菜单买菜的时候,就发现很困难。有时市场上蔬菜跟着季节变化很大,而跟着菜单,准备好的料,有时候也跑不动。一段时间下来,魏洁干脆放弃了菜单。市场上买到什么就卖什么,反而更有主动权。浪费的材料更少,也更省心! 6park.com

在餐厅的冰厨上,有一张字体稍粗的几个字:“今日整鸭优惠价,5、8——6、8元。”因为鸭的个头有大有小,小只的按5、8,大只的6,8。如果是熟客,大只的也按5、8算。提前告诉客人,优惠了一块钱。 6park.com

这个鸭子的做法有好几种,一种是清水炖鸭,红烧鸭,再发展到啤酒鸭。后来又有药材鸭,又变出来一种板鸭。过段时间,又进步出来一种鸭煲。 6park.com

鸭煲后来又成为了一种全鸭料理,配套成了全鸭宴。带动了青菜、豆腐、粉丝、土豆、箘类的销售。 6park.com

鸭的料理也许你以为很多样了吧?对,是很多样,但还在进步。 6park.com

后来又发展出了卤味全鸭,又变出了单份的鸭肠、鸭脖、鸭头、鸭翅。 6park.com

鸭的料理,变成了一种文化。后来一天卖上五十只鸭,也是很平常的事情! 6park.com

由于鸭卖的太多,带动了养鸭户的发展。只要有养鸭,不愁卖不出去。鸭的价格也是水涨船高,后来达到近百元一只。 6park.com

魏洁还有一个拿上的菜:“红烧全鱼”。这个鱼用那种鱼,要看市场上买到的是什么鱼。有时是桂花鱼,这属于一种名鱼,以肉嫩,味美而驰名。桂花鱼的出盘,以色泽红亮,回味绵长而令人念念不忘! 6park.com

桂花鱼属于高档鱼类,市场上有时没有货。翘嘴白是一种体型扁长的鱼类,价格比桂花鱼便宜很多,口味也是一个不错的选择。如果配上花椒,辣椒,也是吃了还想着再吃!
在现在有时经常吃到石斑鱼,总觉得桂花鱼和翘嘴白比起石斑鱼不会差,只是一个是海鲜,另一个是河鲜。在海外,买不到这些河鲜,如果那一天能在海外买到这些河鲜,就真是一大幸事!
魏洁开始是骑着自行车去买菜,买菜篮子也是越来越大,后来是一个不行,变成了两个。再后来又加上两个袋子,自行车也是满满的,每次车胎压的瘪瘪的。后来,有时生意太好,还要去市场跑弟二轮。 6park.com

魏洁太忙了,这买菜的事,就慢慢地交给他太太去做。他太太开始买菜的时候,就被埋冤好多次。“每次都是买人家挑剩下的菜,看人家卖的便宜。买的菜不是太老,就是太小,装盘不好看,颜色不鲜艳。”魏洁每次在他太太买菜回来都念叨。 6park.com

蒜苔炒腊肉也是很受欢迎的菜式,蒜苔就要求新鲜,水嫩。魏洁太太买回来的几次被嫌太老,直接给扔了。会买菜还真是一门学问,需要历练才行!

评分完成:已经给 汕头之风 加上 100 银元!

喜欢汕头之风朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ 汕头之风的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回杂论闲侃首页]
汕头之风 已标注本帖为原创内容,若需转载授权请联系网友本人。如果内容违规或侵权,请告知我们。

所有跟帖:        ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主本栏目热帖推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]