| 送交者: whatever100[♂知县★♂] 于 2013-03-29 20:06 已读 8023 次 2 赞 | whatever100的个人频道 |
记得这版里有过几次大规模的关于小费的辩论. 开餐馆的和做前台的基本都是说 1. 你没钱/不愿意给小费就别去餐馆吃饭. 2. 中国人小气, 吝啬. 3. 至少给15%小费, 下次别去了. 我本科时在一家西餐馆做过半年的前台 (中部偏僻小农村, 美国顾客居多), 所以了解waiter的工资是怎么算的. 现在我想以顾客的角度说一下我对tip的理解. 首先, 小费是对服务员服务的答谢. 你去西餐馆的话里面的服务员会对你说"My name is xxx, I will be taking care of you ________". 这句话的重点是taking care. 除了记你要点的菜和把菜端上来, 他们会时不时的来问问你对服务满意吗, 对饭菜满意吗之类的. 看你水不够了也会来给你添水, 看你主食不够了会来问你要不要主食. 你给他们小费是对这些服务的感谢. 我的经历是, 除了少数很吝啬的顾客, 其他顾客对服务周到的服务生会给蛮可观的小费. (跑个题, 一些老头甚至会给100% - 200%的小费. 当然前提是你是美女服务生...) 你服务糟糕的话, 老美非但不给你小费, 还会去和经理抱怨. 这样你很容易就会把工作丢了. 回到主题上, 大部分小地方的中餐馆服务说起来还不错. 而纽约这类都市的中餐馆服务生态度普遍都比较差. 以顾客的角度来讲, 你服务差我就不愿意给你很高的小费. 我点菜以后一直都见不到你, 没水了还得主动和柜台的打招呼. 我当然不情愿给你太多的小费. 当然我会考虑餐馆的状况. 如果人很多, 服务生很忙, 我不会期待服务生给我太多服务. 毕竟中餐馆不比西餐馆, 没那么多服务生. 人多的时候一般就看那几个服务生跑来跑去. 只要最基本的服务要求达到了, 我是不会不给小费或是给很低小费的. 最基本的要求是 1. 你没把菜记错. 2. 端出来时你没把菜扔我身上. 3. 我水杯空了5分钟之内你会来给我添水. 4. 添水的时候你没把水倒在我身上. 5. 你对我有礼貌. 6. 最重要的是, 你把菜记错了, 或是把菜,水洒在我身上后你得真诚的给我道歉...(这个是真事, 我前年出去开会, 吃饭时一服务生把一杯可乐倒我身上了.) 这些基本的要求没做到的话我一般不会给超过15%的小费. 以下是两次我给了很低小费的例子. 1. 在曼哈顿一家餐馆吃午饭 (是个川菜馆, 忘了名字了), 服务员在把饭菜端出来以后就跑到一边和另一个服务员八卦去了. 餐馆里人不是很多, 一共就两个服务员. 因为是川菜, 我水喝得很多. 每次都得打招呼喊她们过来添水. 吃了20刀的饭, 给了2刀小费. 2. 在法拉盛一家店, 同样, 不忙的情况下服务员跑一边八卦去了, 估计是八卦的太热闹, 喊他们添水没反应, 还得我自己跑过去和他们说要水) 最后20刀, 给了1块五, 结果服务员拿着计算器跑来和我说法律要求必须给20% (估计是当我刚从国内来, 不懂得这边小费的规矩). 我把账单上的小费划了, 一分钱不给. 然后把账单拍了照, 以防他们自己私自扣小费. 以顾客的角度来讲, 我对小费的建议是 1. 服务周到的情况下, 给20% (或更高)的小费. 我个人大部分时候都是给20%, 然后凑个整数. 2. 如果餐馆很忙, 稍微体谅一下服务生. 如果他们的服务还说得过去, 小费不要低于15%. 3. 如果他们犯了错, 但态度很诚恳, 那还是不要惩罚他们了. 我被泼饮料那次那个服务生估计当时吓傻了, 直接哭着开始和我道歉... 后来经理跑出来和我说买了新的西服他们会报销. 小费我还是按照15%给的, 那个服务生在我走的时候又跑出来道歉. 4. 如果服务很差, 那就不要给超过10%的小费. 他们要小费就得靠服务去赚. 他服务不好, 你还给很高的小费, 那是变相的在鼓励不好的服务. 长期以后他们会觉得收小费是天经地义的. 现在很多中餐馆的服务生都是一副大爷样, 然后和你吵要小费. 5. 不要小气. 他服务不好你不给小费是一回事, 你小气而不给小费是另一回事. 很多服务生都是拿每小时$2.5那种超低工资. 他们主要的收入来源是小费. 而且, 很多服务生是需要给大厨和收拾碗筷的人分红的. 最后他们拿的钱真不多.
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