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在美国开餐馆是件很不容易、很辛苦的事。要成功,1/3靠能力,1/3靠地段,1/3靠运气。不论你以前有无相关经验,现在你要开餐馆,建议你注意如下几项: 一、租约签订后申请营业执照的麻烦。例如内外布局和装修不符合标准。如果几个月甚至一年多反复修改图纸、搞不定执照,你能否撑得住?如果你不了解市政府关于开餐馆的特别要求,你在订立租约之前,必须把各项具体要求问清楚。房东一般不会提醒你。你要自己去市政厅问。你不问,人家没有义务主动告诉你。 二、劳工法方面的麻烦。例如工伤赔偿、加班费、最低工资标准、吃饭时间、休息时间、换班费、分小费等。凭侥幸运作,三年内出麻烦的几率大于50%。老墨、老中告老板是迟早的事。早做预防! 三、销售税方面的麻烦。关店、卖店前后,容易招惹这类麻烦。消费者举报、内奸告密,也会招来调查。调查分明查和暗查。暗查,顾名思义,是指调查员隐藏在顾客中。他/她的消费收据,将来会用作针对你的证据。此招儿最毒。在加州,新的动向是:一旦有劳工方面的投诉,劳工局、税务局可能会同时出动到店里调查。 四、合伙人内部纠纷。现金管理、利润分配、分担义务不公平等,是较常见的纠纷原因。如果是股份公司,股权比例、职责划分等,必须由董事会决议、股东会决议确立下来。如果是LLC,出资人、经理人的职权范围和具体责任,必须在“运营协议”里明确规定。如果是合伙,必须有详细的合伙协议,照章办事。如果你只图省事,把会议决议、运营协议或合伙协议免了,有纠纷时,花销就大了! 五、涉及租约的麻烦。租约到期之前,如果有关、停、并、转的情况,必须与房东友好协商,修改租约或者彻底转让续约。如果你对物业做过结构性改动,租约终止时,房东有可能要求你恢复原状。 六、残疾人保护法(ADA)方面的麻烦。残疾人专用车位、门宽、台高、厕所等,如有任何不符合ADA规定的,一旦被ADA原告察觉,你就被拽到官司里,赔款少则几千,多则几十万,一生积蓄,转眼间付之东流。 老板除了要保持、提高饭菜质量外,管理方面,也需要绞尽脑汁,不断改善。管理的首要问题,是建立制度。餐馆制度建设,是整体上降低风险的捷径,主要包括如下几个措施: 1、遵守联邦和州政府的劳工标准张贴(不用担心,这没有副作用)。一张大纸贴在墙上,字很小,没人看。如果你不做张贴,被查到,罚款上万美元。 2、制定“员工手册”,全面、周密地规定公司内部有关劳工制度和工作纪律的事项。手册内容保密,员工离职时,要还给老板,否则违约。如果你没有手册,等你被员工告了,你就很难争辩你的政策如何如何。 3、必须有工伤赔偿保险和生意责任保险。新员工进来,要及时通知劳工保险公司。只要工作中受伤了,不论老板有无过失,保险公司全包。如果你没有工伤保险,有员工受伤了,开销先由政府管的无保险雇主基金出,羊毛出在羊身上,过后则重罚。 4、采取行动之前,咨询懂行的律师。亡羊补牢,成本太高。不要等到麻烦闹大了,再找律师灭火。 作者:祝良律师 | |||
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