香！老两口的晚餐4个菜，简单又清爽，媳妇却赞不绝口！太过瘾了！

第一个菜：黄瓜拌猪耳朵

黄瓜和猪耳朵可以算是绝配，它俩一起搭配拌着吃，那叫一个美味！

不过要想拌得跟饭店一样好吃，可是有诀窍的。首先，黄瓜要用拍的，这样拍的黄瓜块不规则，更容易吸收料汁入味，而且口感特别爽脆；猪耳朵要用精心卥制过的，这样的猪耳朵去除了腥膻味，风味独特，而且要切得薄薄的才好吃，厚了不易入味。

调味时，白糖、酱油和香醋是必不可少的，如果家里有辣椒油，再加上一点辣椒油，那就更画龙点睛了。

这道菜的整体口感为浓郁的咸甜风味，黄瓜脆嫩，猪耳朵Q弹有嚼劲，是一道清爽可口的夏日佳肴，上桌我和媳妇抢着吃，它最先光盘！

第二个菜：凉拌大拉皮

凉拌大拉皮跟夏天很配！麻酱拌凉皮，在我们山东人夏天的餐桌上，可是必不可少的一道凉菜。在我家夏天的餐桌上，更是上镜率很高的一道菜，因为媳妇特爱吃麻汁，每次我做的时候，都让我多放一点麻汁，说是麻多汁多一点更香！

这道菜的口感冰冰凉凉，爽滑爽滑的，天热拌上这么一盘，得劲的很！

凉拌大拉皮家常做法：大拉皮用清水洗开后放入大碗里，加入适量的黄瓜丝，胡萝卜丝、香菜，多加一点蒜末、再加入适量盐、鸡精和白糖提鲜，一勺生抽，半勺陈醋，适量麻汁，喜欢吃辣的再加点辣椒油，下手抓拌均匀后装盘即可！

第三个菜：京酱肉丝

这道菜也是我家孩子和媳妇夏天最常点的一道菜，去饭店吃起步也得三四十，在家自己做十几块钱就能搞定。自从我跟在饭店做大厨的表哥学会了做法，三天两头便做一次，儿子的同学来家做客，都夸我做得好吃！

首先，准备几张干豆腐切成方块后放到大碗里，再加入适量的开水烫一下，去除它的豆腥味，然后控水捞出装盘备用。

大葱白用刀划开后，去掉里面的硬芯，然后斜刀切成丝，斜刀切好的葱丝在嘴里容易咬断，而且还不塞牙。

然后再搭配一些自己喜欢吃的黄瓜丝或胡萝卜丝。

准备半斤猪肉，去掉筋膜后先切片，要斜丝切，如果觉得新鲜的猪肉不好切，可以先放到冰箱里冷冻一会儿再切。

切好的肉丝放到大碗里，加入盐、胡椒粉、适量老抽上色，再加2勺葱姜水，下手抓拌至粘稠后，再加入半个蛋清，继续抓拌一会儿，抓拌至肉丝将蛋清吸收后，再少加一点淀粉和少许食用油，锁住肉丝的水分，再次抓匀即可，放一边腌制半个小时。这样做好的肉丝口感滑嫩不柴。

调酱：1勺干黄酱，3勺甜面酱，白糖2勺，1勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀就调好了。

锅中加多一些的油，油温4成热时下入肉丝，用筷子快速滑炒，将肉丝滑散、变色后盛出备用。切记不要炒时间长了，时间久了肉就变老了。

锅留底油，凉油下入调好的酱汁，小火慢炒至酱汁变粘稠、冒大泡时加入2勺葱姜水，再次炒至酱变粘稠冒大泡时，转成大火倒入肉丝，快速翻炒均匀即可出锅，出锅前淋上适量的香油，香油是一定要放的，缺少了话味道会不对。

最好摆盘上桌，美味即成，嘎嘎香！喜欢的朋友一定要收藏试试这个做法。

第四个菜：烤猪小肠

这道菜非常好吃，就是有点费时间，我们俩是一边吃一边等这道菜的，所以拍照的时候可以看出，凉菜都快吃没了，它才上桌，好吃不腻，特别香！贼过瘾！没吃过的朋友一定要尝尝！

有菜没饭肯定是不可以滴，在我做菜的时候，媳妇忙活了一锅生煎包，看着都超有食欲有没有？

这就是我们老两口的夏日晚餐，简单又清爽，你喜欢吗？哪一道菜也是你爱吃的？