新加坡【醉花林】的潮州糜🦆🪿🦑 🦪🐟🥣

潮州糜在新加坡很受欢迎，是当地常见的早餐、午餐或宵夜选择。潮州话将“粥”称为“糜”（muay），潮州糜偏向粒粒分明，粥水较多，呈稀粥状，没有广东粥那么浓稠。通常都会搭配一些配菜一起吃，配菜会有点咸，以补充糜的清谈。潮州糜的配菜非常多样化，很丰富，如蒸鱼、菜脯蛋、蒸肉饼、橄榄菜、腐乳、各种卤味如卤鸭、卤猪脚、卤豆干、卤蛋等。每个新加坡人都有属于自己的最佳潮州糜搭配。

【醉花林】创立于1845年，是新加坡一家知名的潮州菜餐馆，以传统潮州美食闻名。

餐前茶🫖、卤花生🥜

餐前茶主要用来开胃，通常都会选择铁观音或乌龙茶，目的是为了唤醒味蕾，提升食欲。

卤水拼盘🐷🪿🦑

卤水拼盘里有猪大肠、猪蹄、鹅掌、鹅翅和鱿鱼，每一样都很好吃很入味😋

卤鸭拼豆干🦆～鸭肉厚实不柴，很入味😋

咸鱼银芽～咸香入味，豆芽很清脆爽口👍

菜脯煎蛋🍳～金黄焦香的鸡蛋裹着咸香酥脆的菜脯，太好吃啦😋

菜脯的咸香与鸡蛋的鲜嫩完美结合，非常下粥/饭。

蚝烙（蚝煎）🦪🥚～外酥内嫩，新鲜的生蚝不会过熟，配上自制的辣椒以及潮汕独特的鱼露，实在是太好吃了😋

梅肉凉瓜🍲～苦瓜脆嫩不苦，肉片也很嫩，很下粥。

潮州鱼饭🐟～鱼肉鲜嫩，蘸着豆酱调制的酱汁一起吃，口感更鲜美。

“鱼饭”是潮汕方言土话，是对“熟鱼”的统称。

老菜脯蒸肉饼🐷

这道菜是采用手工剁制的西班牙伊比利亚猪肉，虾仁，陈年腌萝卜干和马蹄制作的，口感弹牙，鲜香美味😋

餐后茶🫖

餐后茶是用于消食解腻，通常都会选择普洱茶、陈皮茶等，目的是为了帮助消化，缓解油腻。

餐厅环境古色古香，座位宽敞，服务很周到，食品的质量也很好。

原创作品，请勿转载！

贴主:Smiley1于2025_07_01 6:21:55编辑
贴主:Smiley1于2025_07_01 6:23:33编辑