夏天多喝汤，两三种食材搭一锅鲜！消暑开胃、好吃好喝鲜美到爆，简单几步就能搞定

2025-07-01 10:17

来源:
阿胡的小食光
发布于：江苏省

夏天的餐桌上怎么能少得了一碗鲜汤，鲜美开胃能够提振食欲，如果能搭配一些消暑食材，还能够补水消暑，更是美哉！

今天就来一道夏天值得多做一做的鲜汤，主要的食材有排骨+海带+绿豆这3种食材组合而成，其中的海带和绿豆都是凉性食材，都是夏季解暑必吃的食材。关键做法也很简单，食材全部处理清洗好后一起倒入锅中煲煮即可，再搭配适量的“干贝”提鲜增味，更是带来浓浓的鲜甜之味，开胃爽口，一定别错过。

话不多说，下面就来分享今天这道绿豆海带排骨汤的做法，详细步骤且看如下分解：

——绿豆海带排骨汤——

食材准备：猪排骨两根，小海带适量，绿豆一把，干贝十几个左右，葱姜适量，料酒，食盐

第一步：准备猪排骨两根左右，剁开成小块放入凉水中浸泡一个小时左右，可以帮助去除一些血水。捞出后再凉水下锅，加入一些姜片和料酒开始焯水，大火煮开后再煮个3分钟左右，过程中水面会有很多血沫漂浮而出，可以用勺子打捞干净。时间到后就将排骨捞出，用温水冲洗一下沾染的血沫。

第二步：准备小绿豆一把，直接投入凉水中进行浸泡，最好是提前一晚上用凉水浸泡，最近气温比较高，这里建议把绿豆放入冰箱中进行浸泡，防止发生变质。

第三步：今天所用的海带是“海带苗”，比较的纤薄柔嫩的一种海带，因为是“盐渍”的产品，这里需要用清水多多地淘洗再稍微浸泡，洗掉一些盐粒。洗好后捞出挤干水分再简单地切几刀待用。再简单准备几片姜和一些葱段备用，一小把干贝用清水和料酒泡软后待用。

第四步：准备一口炖汤的砂锅，往锅内添入适量的清水，开大火将其煮开。把焯水后的排骨、泡好的海带、绿豆和干贝一块倒入锅中开始煲煮，大火煮开后转为中小火加盖煲煮30分钟时间。

第五步：时间到后，往锅内撒入适量的食盐来调味，而后继续加盖煲煮15分钟左右就可以关火出锅了。没有额外添加任何提鲜的调味料，全靠排骨煲煮和干贝、海带的鲜香味，同时绿豆煲煮后也是香味十足，妥妥的一道既美味又解暑的优质汤水，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

菜谱中用到了“干贝”这个提鲜之物，可以给汤水带来一些“海鲜之味”，又有些鲜甜之味，是个不错的好东西。

煲汤的过程中难免会有汤水蒸发减少的情况，这里建议可以添入开水来补充，一定避免加入凉水，防止影响最后排骨肉的口感。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天多喝汤，这道绿豆海带排骨汤值得经常煲一锅，鲜香味美，开胃又解暑，好吃好喝又容易做，值得试一试。如果你喜欢今天这道绿豆海带排骨汤的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！