河南味道爆棚！一碗蒸卤面勾起家乡魂，营养美味双管齐下，轻松复刻经典家常味

食材准备

细面条500克

豆芽200克

芹菜100克

五花肉200克

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、盐、糖、料酒、花椒、八角、香叶适量

制作步骤

1. 面条处理：将细面条用少许食用油拌匀，防止粘连，放入蒸锅中，蒸10分钟至七八成熟，取出晾凉。

2. 准备配菜：豆芽洗净，芹菜切段，五花肉切片，葱姜蒜切末备用。

3. 炒制配菜：锅中放油，先煸炒五花肉至微黄，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆芽和芹菜翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒至配菜上色。

5. 混合面条：将炒好的配菜和面条混合均匀，确保每一根面条都裹上酱汁。

6. 二次蒸制：将混合好的面条放入蒸锅中，再次蒸15-20分钟，至面条熟透且入味。

7. 出锅装盘：蒸好后，用筷子轻轻翻动面条，使其松散。

这道河南蒸卤面，不仅是一道美食，更是一份记忆，在这个快节奏的时代，不妨静下心来，亲手制作一份这样的家常美味，感受那份简单而纯粹的幸福。希望大家喜欢这道蒸卤面，也期待大家在家也能做出更多美味的家常菜，享受烹饪的乐趣！