家常凉拌口水鸡，麻辣鲜香，一看就会！

二、制作步骤

第一步：煮鸡腿

1. 将鸡腿清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，放入葱段和姜片。

2. 大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火继续煮10-15分钟，直到鸡腿熟透。

3. 煮好的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡至完全冷却，这样鸡肉会更加紧致爽口。

第二步：准备调料

1. 将花生米炒熟，去皮后碾碎。

2. 小米椒切圈，香菜切段，蒜末准备好。

3. 在一个碗中放入辣椒粉、白芝麻、蒜末和小米椒圈，锅中烧热油，淋在调料上，激发出香味。

4. 加入生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，调成料汁。

第三步：切鸡肉

将冷却好的鸡腿去骨，切成大小适中的鸡肉块，放入一个大碗中。

第四步：拌匀

将调好的料汁倒入鸡肉中，撒上花生碎和香菜段，轻轻拌匀，让每一块鸡肉都裹满调料。

第五步：装盘

将拌好的口水鸡装盘，可以根据个人喜好再撒上一些白芝麻和香菜装饰。

这道凉拌口水鸡，麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，花生香脆，香菜清新，是一道非常适合夏天开胃的凉菜。快来试试吧，让你的餐桌多一道美味！