一：鸡肚子里的黄油是什么？

鸡肚子里的这块黄油，摸起来软乎乎的，质地也很细腻，它其实就是鸡的脂肪，就和猪肚子里的猪板油类似。鸡在生长的过程中，这个脂肪会慢慢堆积，就形成了我们看到的样子，它可以帮助鸡储存能量、维持体温。这块黄油一般就是在鸡的腹腔内，我们在杀鸡的时候，将鸡的腹腔打开就能看见了。

二：这块黄油是如何形成的？

一些经常处理鸡的朋友可能发现了，有些鸡的黄油又大又厚，但有些鸡却很少，甚至没有。其实鸡肚子里的黄油，和鸡的年龄以及饲养方式有着密不可分的关系。一般来说，鸡的饲料营养丰富、能力充足，而且还不怎么运动的话，吃进去的食物就很容易在体内形成脂肪。但这个黄油的形成又和饲养的周期有关，就比如养殖场饲养的鸡，虽然吃得好、活动量少，可它的生长周期短，在一个多月的样子就出栏了，肚子里根本都来不及形成黄油，就算有，也只是薄薄的一层，而且颜色也是淡黄色的。乡下散养的土鸡就不一样了，它的活动量虽然比较大，但吃的食物杂。最重要的是饲养时间长，几年的鸡也是常事，这就会导致脂肪在肚子里堆积，形成我们看到的黄油，并且颜色更深、量也更多。

三：黄油能不能吃？

了解了鸡肚子里黄油形成的原因，我们不难发现，有黄油的鸡通常还说明它是散养的土鸡，味道更加鲜美些，有些是那种饲养了很长时间的土鸡，肚子里的黄油还又多又厚的。那这个黄油到底能不能吃呢？答案其实是能吃的，它无毒又无害，而且还含有丰富的脂肪、蛋白质和各种维生素，也是一种非常不错的滋补佳品。不过，黄油的脂肪含量是比较高的，吃多了就会导致热量摄入过多，像一些患有高血脂、高血压等慢性疾病以及减肥的人群，就不建议多吃，以免引起不适。

四：黄油该怎么处理？

关于黄油的处理方法，我们就可以把它像猪板油一样，先切块，然后放到锅里煸炒，将里面的油脂炒出来。我老妈每次杀鸡的时候，都会特意把里面的黄油给留起来，把它熬出油后用碗装着，在下面条、炒青菜、炖汤的时候，都会放点这个鸡油，整个菜品明显就会变得更加鲜香可口了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。