对食品零售来说，于欢认为自己还是新手，需要不断学习。（取材自微信）
五年前发生在山东的「辱母杀人案」轰动全中国，于欢也因此案而成了家喻户晓的人物。2021年11月，于欢出狱刚好满一年了。现在的于欢，头衔是「店长」。「每天从上午9点忙到晚上12点。身体挺疲惫的，但来的客人带给自己的惊喜远比想像得多…感觉还不错。」于欢说。
媒体报导，山东「辱母杀人案」发生于2016年4月14日，当时22岁的于欢因母亲苏银霞遭十多名讨债人以「阳具打脸」、「弹烟蒂」等方式辱骂殴打凌辱。于欢持水果刀「护母」，最终造成1死3伤。2017年2月，于欢一审因故意伤害罪被判无期徒刑。2017年6月，二审法院认定于欢属防卫过当，改判有期徒刑5年。
津云举报报导，于欢说，出狱这一年感触很多，也经历了许多。自己也没有想到这一年的改变能有这么大，心态也发生了变化，平淡的、琐碎的、细微的，生活中的一切，都变得格外让人珍惜。

五年前因「刺死辱母者」的于欢，出狱一年后凑钱开店，他珍惜目前平淡的生活。（取材自微信）
怎么做起了「店长」呢？于欢表示，自己出狱后中秋节在大街上摆摊卖月饼，当时在抖音上直播不到十分钟，一堆人慕名而来，几十箱的月饼一晚上就卖光了。自己和姐姐又都喜欢吃小零食，后来就决定开一家小零食店，在亲朋好友帮助下，凑齐了20万元开了店。
「毕竟我身上有案子，有些工作根本就不好找，也有些地方单纯只是看中我的名字，拿我来炒作的。」于欢透露，今年他找工作期间，就有好几家公司希望他能签约，定期直播带货，于欢不想自己被消费，婉拒了邀约。

「欢是我的名，莱客就是LIKE，欢喜并期待到来的客人。」于欢说，这个店名是自己与家人考虑了很久才最终决定的。11月5日，星期五，是欢莱客优选于欢店开业的第五天。「除了感恩和道谢，我能做的就是把这个店长做好，尽自己最大能力去帮助需要帮助的人，」于欢一直相信，上天对自己是眷顾的。
与大多数受关注的人一样，于欢也面临着各种各样意想不到的烦恼。自从开了抖音号、今日头条号做直播，每次直播都会碰到一些奇怪的人和事，有商业公司来要求谈合作，有公司希望于欢能够带货直播，有的只是需要与于欢合影、代言商品等。面对这些，于欢大多数婉拒，他认为，自己不算名人，自己并不想靠这个炒作，自己也不希望被别人炒作。

于欢说，真正让自己思想改变的，还是今年和小伙伴去河南赈灾的事。真正让自己由「被帮助」到「帮别人」。