| 送交者: 【摄影部落】[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2020-04-22 1:54 已读 1536 次 2 赞 | 【摄影部落】的个人频道 |
此次疫情，不知道大家发现没有，那位硬核的张文宏医生已经成了新晋网红。 6park.com6park.com这人不矫情、也不考虑别人的感受，他的话只追求四个字——实事求是！ 6park.com所谓“人红是非多”，你在圈粉的同时，这些粉中可能有些是黑粉，这不，最近张医生的一句话给他惹出了麻烦。 6park.com张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时，建议小孩子早餐营养要好，要吃鸡蛋、牛奶这样高营养的食品，早上不许喝粥。 6park.com 6park.com没想到“不许喝粥”居然冒犯了“自古以来”的传统，竟然成了“崇洋媚外”的罪名。据说引来三十万条批评，场面蔚为壮观。 6park.com这些人的说法，是俺们老祖宗“自古以来”就喝粥了，喝粥从简单的温饱上升到了文化符号，张文宏此举是崇洋媚外。 6park.com关于张医生的话，营养学家早就给了答案，咱们今天要讨论的是这个“自古以来”，还有是不是“崇洋媚外”。 6park.com 6park.com先说“自古以来”中国古代很长时间内平民百姓都是两餐制，所谓饔飧、朝饔夕餐。 6park.com 6park.com这种两餐制是按照当时经济条件和作息时间的安排，与后来的三餐制差别颇大。 6park.com饔又谓之朝食，很多翻译为早餐，其实与后来三餐制的早餐并不相同，时间上要晚。 6park.com飧则比三餐制的晚饭要早。 6park.com所以，“自古以来”如果足够古，那么严格说是没有早餐的。 6park.com当然，这是指平民。所谓天子四餐、诸侯三餐，社会高层另有安排。 6park.com 6park.com所以，拿“自古以来”，中国人早餐就喝粥来反驳张医生的人，不是天子就是诸侯，反正不是平民。 6park.com中国到了唐宋，经济发展了，于是在宋朝，三餐制成了定式。 6park.com那个时候的人们，早餐吃什么，不得而知，但在保留了大量唐宋遗风的日本，我们或可以知道端倪。 6park.com平安后期一直到近代前早餐标准格式就是一饭一汤配菜若干，配菜根据贫富地位有所增减，“饭”的原料也杂，豆麦杂粮均可，但并不稀。 6park.com 6park.com这也很好理解，古人的日常体力消耗大，汤汤水水不顶饱是不行的。这和当代键盘侠吃饱稀粥后拍拍键盘的需求很是不同。 6park.com诸葛亮这么一个丞相、文官，临死之时，每天食米三升，魏军统帅司马懿得知这个消息，大喜过望，断言“其将死也”，意思是诸葛亮只吃这么点儿饭，恐怕离死不远了。 6park.com按吴承洛《中国度量衡史》，魏晋一升约合今天0.2023公升，则当时三升有0.6公升，又因为每公升大米重约1.7斤，则0.6公升大米重约1.02斤，即诸葛亮病重时每天能吃一斤大米。跟现代人比起来，这个饭量不能算小。 6park.com 6park.com即便到了明清时期，早餐的花样很多，今天我们看得到的，当时基本都有了。 6park.com但早餐必须喝粥的规矩是没有的，比如说在京当官就很难得早餐喝粥。 6park.com进宫早朝，住得远的后半夜就得出门去，哪能做粥呢？ 6park.com明朝两代名相徐阶和高拱有个吃早饭的轶闻。 6park.com 6park.com徐阶是大胃王，上朝时带着两袋馒头一路吃过去，食量相当惊人。 6park.com一次在路上遇到新晋后辈高拱就热情地邀请他并辔同行，还招呼他一起吃馒头。 6park.com没想到个子短小、秀秀气气的高拱一点不客气，把徐阶的馒头都吃光了。 6park.com徐阶感叹“这小子将来一定是宰相啊”，旁人问为什么，他说“饭量大器量也大”。 6park.com看来明朝人理解的“宰相肚里能撑船”，换成馒头也是可以的。 6park.com 6park.com但粥好像不行。试想一下，如果徐阶端着一大锅粥，和高拱你一瓢我一瓢地喝，场面太美，不可想象。何况进宫后上厕所也不那么方便吧？ 6park.com请自行脑补《康熙王朝》中，泽州县令王吉贞在康熙召见的时候，因为早上喝了粥，一泡尿憋得他晕倒的尴尬场面。 6park.com当代人觉得早餐喝粥就够了，是因为你在正餐之外，并没有减少营养的摄入，尤其是巧克力、烧烤、啤酒炸鸡这些高热量的食物。 6park.com由此想来，喝粥是“自古以来”云云自然是不靠谱的，在现代社会的人说出这样的话简直是站着说话不腰疼。 6park.com 6park.com再说“崇洋媚外”既然喝粥是“自古以来”不靠谱，那张医生的话有没有崇洋媚外呢？ 6park.com 6park.com先说鸡蛋，周公旦的儿子叫伯禽，很显然，中国很早就驯化了鸡，国内外的学者也一致认定，鸡在亚洲是最先被驯化的，这个起源就很可能是中国。 6park.com既然鸡是中国的，那鸡下的蛋为何不是中国的呢？ 6park.com鼓励你吃鸡蛋，这怎么是崇洋媚外，这分明是弘扬中国传统文化的优秀成果嘛。 6park.com再说牛奶，奶制品在中国古代出现很早，也很受到重视。 6park.com最著名的莫过于三国时代曹操和杨修的“一盒酥”典故。杨修为了一口奶制品，付出了生命的代价。魏王之富也只能“一人一口”，牛奶这个好东西没有进入“古已有之”的早餐菜单，只是因为难得而遗憾。 6park.com 6park.com南北朝时期的贾思勰在著作《齐民要术》中记载了当时北方少数民族如何使用乳制品制作所需要的饮食，同时《齐民要术》中还曾记载了关于奶粉、奶酪、干酪、奶干、发酵奶酪等的制作方法，几乎与今天如出一辙。 6park.com可以说，中国的无菌发酵奶粉技术比国外早了1200 多年。 6park.com如果你硬要说奶牛饲养最早是在中东实现的，这就是崇洋媚外。 6park.com那么我提醒你，西汉张骞从西域回来，最大的成果并不是多大程度在外交上取得了进展，而是引进了一大堆蔬菜瓜果，大量增加了素食的食材。 6park.com 6park.com说真的，张骞带来的种子，几乎够打一局《植物大战僵尸》，有芹菜香菜，有蚕豆黄瓜，关键还有大蒜，消食健胃杀菌防僵尸，拯救了多少人的食欲和脑子。 6park.com还有明代才进入中国的玉米和红薯，如果都挂上“崇洋媚外”的帽子，我们还吃不吃？ 6park.com至于推荐三明治，也不能说崇洋媚外吧。 6park.com西安肉夹馍、保定驴肉火烧从业者都论证宣传过自己是三明治、汉堡包的祖宗，咱们很多人当时不也共襄盛举、咸与维新吗？ 6park.com 6park.com其实，外国人对食品也很乐意认祖归宗，大有“崇华媚外”的嫌疑。 6park.com意大利的披萨和冰淇凌都享誉世界，统统打包给了马可·波罗。 6park.com其实冰淇凌还有点谱，披萨真是没什么关系。可是意大利人就是乐意，人家不觉得“崇华媚外”是什么罪过。 6park.com好像咱们也很乐意看到人家“崇华媚外”，这也没什么不对。 6park.com 张医生被某些人盯上，一点也不奇怪。和鸡蛋牛奶三明治、自古喝粥没什么关系。 6park.com 6park.com张医生这样的专业人士，在万众瞩目的疫情期间，敢说真话、说实在话，确实容易得罪人。 6park.com可是，张医生的专业水平和国内外声誉，又不是这批人能接上话的。拿着放大镜显微镜找不到茬，就只能拿喝不喝粥说事了。 6park.com拿一个有理有据、生活常识领域的营养早餐话题，发挥到崇洋媚外的高度，举国共讨的程度，这是对一个有功于国、有利于民的专业人士的阴损构陷，这也是自古以来的圣贤君子、正直之士所厌恶的作风。 6park.com参考文章： 6park.com关不羽《给张文宏扣帽子的人》
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