kimchi吃起來真是很危險，因爲會一發不可收拾。

所以很久以前就下了決心：等姐有錢了，自己動手做，想吃多少就吃多少，哈哈~ 


經過多方研究，總結出了以下的方法，是簡便和美味的最佳結合。話説咱們家也不是開泡菜鋪子的、姐也不是泡菜西施是麽？ 



大白菜洗乾淨切塊兒~ 姐沒耐心做卷起來一大棵的那種。



放1/3杯鹽抓抓抓~ 一直到揉捏得毫無生氣就對了。



接下來做泡菜醬。洋蔥半個、水晶梨一個（若沒有可用普通梨子代替）、姜蒜若干。



把洋蔥和梨放入攪拌機中涼快著，姜磨成細末；蒜壓成蒜蓉。



接下來我們要準備一點拌醬的湯汁。我是用的冰凍海鮮，丟了幾個魷魚圈啊貝殼類的東西進鍋，放了一杯水煮。用魚乾什麽的代替都行，目的是煮出一點帶鮮味的湯汁出來。



等湯汁煮好的時候可以切各種和大白菜一起腌製的辛辣蔬菜。我重口味，愛吃小蔥大蔥和韭菜。



煮好后，開攪！



攪成大大一碗白糊糊的東西后，就可以放各種棒子醬啦。
韓國干辣椒粉 + 魚露 + 醋。
韓國魚露的氣味真心奇怪，很難想象kimchi是用這麽腥的東西腌製出來的。
具體放多少我也不知道，反正一邊放一邊嘗。




干辣椒粉真心不給力啊，放了半瓶后還是蔫蔫的微辣。於是湘妹子我就索性拿了幾個小米干辣椒出來，解屍了，一把灑進了韓國小伙伴裏，辣味才提了上來。



把用鹽揉過的大白菜的水分盡量擠干。



然後就辣椒醬伺候了。韓國泡菜裏要有脆生生的白蘿蔔會更好吃~ 



不用提醒在揉菜的時候要戴手套吧。。。。否則直接給手做kimchi面膜了。



我將2/3的醬拌入了蔬菜中；剩下的1/3里取了兩大勺子，放了半杯水稀釋，再澆入玻璃罐中。



約摸一週后就出罐啦！我不會告訴你們這期間我沒有偷吃很多！哈哈~ 





剩下的泡菜醬料很有用，冰箱裏可以放置3個月。可用來做kimchi豆腐煲、泡麵、炒飯什麽的。有了這個誰還會吃辛拉麵啊！

反正單身，沒誰接吻，也不在乎熏走誰~ 嘿嘿，我是不會告訴大家我是如何一邊大嚼泡菜一邊打出小清新唯美文藝無比的字句的~ 


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