生命早期的高糖饮食与大脑功能受损有关，但低卡路里的糖替代品呢？根据最近的研究，它们可能对发育中的肠道和大脑产生负面影响。来自南加州大学Dornsife文学、艺术和科学学院的研究人员报告说，最近发表在《JCI Insight》杂志上的一项研究表明，食用低卡路里甜味剂糖精、安赛蜜和甜菊糖的青少年大鼠表现出长期记忆障碍。


该结果与其他研究一致，这些研究表明食用糖的青少年大鼠会出现持续的记忆障碍。食用低卡路里甜味剂还影响了体内的代谢信号，这可能导致糖尿病和其他与代谢有关的疾病。青少年时期吃低卡路里甜味剂的大鼠在成年后不太愿意为糖而努力，但如果糖很容易得到，它们就会吃更多的糖，这是另一个可能影响发展代谢疾病机会的因素。
关于吃什么和什么时候吃，有广泛的建议。根据研究人员的说法，像这样的研究信息可以帮助消费者和医疗专业人士在生命的各个阶段做出更好的决定。
南加州大学Dornsife分校生物科学副教授Scott Kanoski说：“虽然我们的研究结果不一定表明某人一般不应该食用低热量甜味剂，但它们确实强调在生命早期习惯性地食用低热量甜味剂可能会产生意想不到的、长期的影响。”
这对人类意味着什么
虽然大多数关于低卡路里甜味剂的研究都集中在一种物质上，而且使用量远远超过标准，但研究人员确保这项研究与人们的现实生活条件相一致。
测试的甜味剂包括糖精、安赛蜜和甜菊糖--它们通常用于甜味食品。摄入的甜味剂数量在美国食品和药物管理局批准的人类准则范围内。
“使用啮齿动物模型和低卡路里甜味剂的研究通常涉及远远超过FDA‘可接受的每日摄入量’（ADI）水平的消费水平，并且只使用一种甜味剂。为了使我们的研究更适用于人类，我们将消费水平保持在ADI范围内，并使用多种低卡路里甜味剂，以确定影响是特定于某一甜味剂还是普遍于各种甜味剂。” 南加州大学Dornsife分校生物科学系Gabilan助理教授Lindsey Schier表示。


实验
为了确定食用低卡路里甜味剂对记忆的影响，研究人员使用了测试物体识别和空间识别的方法。
向大鼠提供用甜菊糖、安赛蜜或糖精甜化的水或白水，以及它们的正常食物。
一个月后，用两种不同的方法测试大鼠的记忆--一种是测试它们是否记得以前见过的物体，另一种是迷宫。
最后，与那些只喝白水的老鼠相比，食用甜味剂的老鼠不太可能记住一个物体或通过迷宫的路径。
科学家们还发现，大鼠在食用甜味剂后还有其他影响。
它们的舌头上检测甜味的受体较少。它们的肠道中运送葡萄糖进入血液的生物机制发生了变化。它们的大脑发生了变化，特别是在与记忆控制和奖励激励行为有关的区域。
Kanoski和Schier说，这些发现揭示了更多值得探索的问题，包括：
甜味剂替代品如何导致甜味受体的减少，以及这如何影响以后的饮食行为？肠道内营养物质运输的变化对健康意味着什么？什么生物学机制将甜味剂的消费与大脑的变化联系起来？
研究人员说，他们打算探讨如何扭转青少年食用低热量甜味剂的长期影响，并研究它如何影响以后的食物选择和偏好。 6park.com
来源：cnBeta
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