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红楼美酒(一)春风送暖入屠苏
送交者: 宜城渔翁[☆★声望品衔8★☆] 于 2020-05-23 13:36 已读 503 次 1 赞  

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红楼美酒(一)春风送暖入屠苏

《红楼梦》中写到酒事的地方,大约有五十多处。所提到的关于饮酒的各种名目,就有二三十种。如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等,名目繁多。 6park.com

“请年节酒”,是新春时节的一种礼仪。同时,也是民众实际生活的需要。源自唐代的古老风俗,延续到一千多年后的今天。 亲朋好友和亲戚邻居之间互请,正月初二开始, 一直要请到正月十八。 华侨团体的 “年节酒”,或称“春酒”,有吃到五月的,接着端午节 。 6park.com

过年期间请客,正值岁首佳期,对客人是一种特殊的尊重。春节期间家中备有较多的菜肴,此时请客也倍加丰盛。乡亲们在外地工作居多, 平时难得见面,请“年节酒”是便于大家聚会。现今的“年节酒”更是“社交平台”, 借请酒之机,互通商业信息,商议生财之道,“年节酒”也就成了“财神会”。 6park.com

《红楼梦》第五十三回和第五十四回,写贾府鼎盛时期如何过年。 “宁国府除夕祭宗祠 荣国府元宵开夜宴 ”。 门神、爆竹、宴饮与拜年,“慰问贫困户”,各种春节习俗应有尽有。就差“春节晚会”,代之以“听戏”。

且说贾珍那边开了宗祠,着人打扫,收拾供器,请神主,又打扫上屋以备悬供 遗真影像。此时荣宁二府内外上下,皆是忙忙碌碌。 6park.com

贾珍又命贾蓉道:“你去问问你那边二婶娘,正月里请吃年酒的日子拟了没有? 若拟定了,叫书房里明白开了单子来,咱们再请时,就不能重复了。旧年不留神重了几家,人家不说咱们不留心,倒像两家商议定了,送虚情怕费事的一样”。

贾府的年货,由“黑山村乌庄头”乌进孝送来。展开单子看时,只见上面写着各种山珍海味,鸡鸭鱼肉,时蔬干货。对着“折银二千五百两”的年货,贾珍还说,“真真是叫别过年了”。贾珍“算定至少也有五千银子来”,才够应付“一定不可免是要花的,年例送人请人,给族中那些闲着无事没进益子侄”。 6park.com

除夕夜,“荣府”摆上 “合欢宴”,男东女西归坐,献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕。相传,屠苏酒能辟邪。王安石的《元日》诗: 6park.com

爆竹声中一岁除, 春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。 6park.com

诗中屠苏,即为屠苏酒。古时候的风俗,每年除夕家家用屠苏草泡酒,吊在井里,元旦取出来,全家老小朝东喝屠苏酒。“春风送暖入屠苏”,春风把暖气吹进了屠苏酒。喝了屠苏酒,暖洋洋地感觉到春天已经来了。 6park.com

正月十五晚上,贾母命摆酒席,庆祝元宵节。定一班小戏,满挂各色花灯, 带领荣宁二府各子侄孙男孙媳等,举行家宴。 6park.com

贾母花厅上摆了十来席酒,东边单设一席。贾母“歪在榻上相陪”。乃是雕夔龙护屏矮足短榻,靠背、引枕、皮褥俱全。榻上设一个轻巧洋漆描金小几,几上放着茶碗、漱盂、洋巾之类,又有一个 眼镜匣子。贾母旁边一席,命宝琴、湘云、黛玉、宝玉四人坐着,每馔果菜来,先捧给贾母看,喜则留在小桌上尝尝,仍撤了放在席上。 6park.com

大家吃酒看戏, 贾琏随了贾珍趋至里面,逐一敬酒。宝玉便要了一壶暖酒,也从李婶娘斟起。 至黛玉前,偏他不饮,拿起杯来,放在宝玉唇边。宝玉一气饮干,黛玉笑说:“多谢”。宝玉替他斟上一杯。 6park.com

一时上汤之后,又接着献元宵。听贾母长篇大论,批驳才子佳人的戏,王熙凤称为《掰谎记》。 6park.com

三更后,贾蓉夫妻二人捧酒一巡。凤姐儿因贾母十分高兴,便笑道:“趁着女先儿们在这里,不如咱们传梅,行一套‘春喜上眉梢’的令,如何?”贾母笑道:“这是个好令啊! 正对时景儿。” 6park.com

“春喜上眉梢”的酒令,就是“击鼓传花”。命人取了黑漆铜钉花腔令鼓来,给女先儿击着。席上取了一枝红梅,贾母笑道:“到了谁手里住了鼓,吃一杯,也要说些什么才好。” 6park.com

直到四更多,凤姐儿笑道:“依我说老祖宗也乏了,咱们也该‘聋子放炮仗——散了’”。贾母吩咐道:“他提起炮仗来,咱们也把烟火放了,解解酒。” 6park.com

贾母说:“夜长,不觉得有些饿了。”凤姐忙回说:“有预备的鸭子肉粥, 也有枣儿熬的粳米粥”。说着, 撤去残席,内外另设各种精致小菜。大家随意吃了些,用过漱口茶,方散。 6park.com

第二日是十六日,元宵节过了,年才算过完了。

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