红楼美酒（一）春风送暖入屠苏
   
    《红楼梦》中写到酒事的地方，大约有五十多处。所提到的关于饮酒的各种名目，就有二三十种。如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等，名目繁多。 6park.com
    “请年节酒”，是新春时节的一种礼仪。同时，也是民众实际生活的需要。源自唐代的古老风俗，延续到一千多年后的今天。 亲朋好友和亲戚邻居之间互请，正月初二开始， 一直要请到正月十八。 华侨团体的 “年节酒”，或称“春酒”，有吃到五月的，接着端午节 。 6park.com
    过年期间请客，正值岁首佳期，对客人是一种特殊的尊重。春节期间家中备有较多的菜肴，此时请客也倍加丰盛。乡亲们在外地工作居多， 平时难得见面，请“年节酒”是便于大家聚会。现今的“年节酒”更是“社交平台”， 借请酒之机，互通商业信息，商议生财之道，“年节酒”也就成了“财神会”。 6park.com
   《红楼梦》第五十三回和第五十四回，写贾府鼎盛时期如何过年。 “宁国府除夕祭宗祠 荣国府元宵开夜宴 ”。 门神、爆竹、宴饮与拜年，“慰问贫困户”，各种春节习俗应有尽有。就差“春节晚会”，代之以“听戏”。
 
    且说贾珍那边开了宗祠，着人打扫，收拾供器，请神主，又打扫上屋以备悬供 遗真影像。此时荣宁二府内外上下，皆是忙忙碌碌。 6park.com
    贾珍又命贾蓉道：“你去问问你那边二婶娘，正月里请吃年酒的日子拟了没有? 若拟定了，叫书房里明白开了单子来，咱们再请时，就不能重复了。旧年不留神重了几家，人家不说咱们不留心，倒像两家商议定了，送虚情怕费事的一样”。
 
    贾府的年货，由“黑山村乌庄头”乌进孝送来。展开单子看时，只见上面写着各种山珍海味，鸡鸭鱼肉，时蔬干货。对着“折银二千五百两”的年货，贾珍还说，“真真是叫别过年了”。贾珍“算定至少也有五千银子来”，才够应付“一定不可免是要花的，年例送人请人，给族中那些闲着无事没进益子侄”。 6park.com
    除夕夜，“荣府”摆上 “合欢宴”，男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕。相传，屠苏酒能辟邪。王安石的《元日》诗： 6park.com
    爆竹声中一岁除， 春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。 6park.com
    诗中屠苏，即为屠苏酒。古时候的风俗，每年除夕家家用屠苏草泡酒，吊在井里，元旦取出来，全家老小朝东喝屠苏酒。“春风送暖入屠苏”，春风把暖气吹进了屠苏酒。喝了屠苏酒，暖洋洋地感觉到春天已经来了。  6park.com
    正月十五晚上，贾母命摆酒席，庆祝元宵节。定一班小戏，满挂各色花灯， 带领荣宁二府各子侄孙男孙媳等，举行家宴。 6park.com
    贾母花厅上摆了十来席酒，东边单设一席。贾母“歪在榻上相陪”。乃是雕夔龙护屏矮足短榻，靠背、引枕、皮褥俱全。榻上设一个轻巧洋漆描金小几，几上放着茶碗、漱盂、洋巾之类，又有一个 眼镜匣子。贾母旁边一席，命宝琴、湘云、黛玉、宝玉四人坐着，每馔果菜来，先捧给贾母看，喜则留在小桌上尝尝，仍撤了放在席上。 6park.com
    大家吃酒看戏， 贾琏随了贾珍趋至里面，逐一敬酒。宝玉便要了一壶暖酒，也从李婶娘斟起。 至黛玉前，偏他不饮，拿起杯来，放在宝玉唇边。宝玉一气饮干，黛玉笑说：“多谢”。宝玉替他斟上一杯。  6park.com
    一时上汤之后，又接着献元宵。听贾母长篇大论，批驳才子佳人的戏，王熙凤称为《掰谎记》。 6park.com
    三更后，贾蓉夫妻二人捧酒一巡。凤姐儿因贾母十分高兴，便笑道：“趁着女先儿们在这里，不如咱们传梅，行一套‘春喜上眉梢’的令，如何？”贾母笑道：“这是个好令啊! 正对时景儿。” 6park.com
   “春喜上眉梢”的酒令，就是“击鼓传花”。命人取了黑漆铜钉花腔令鼓来，给女先儿击着。席上取了一枝红梅，贾母笑道：“到了谁手里住了鼓，吃一杯，也要说些什么才好。” 6park.com
    直到四更多，凤姐儿笑道：“依我说老祖宗也乏了，咱们也该‘聋子放炮仗——散了’”。贾母吩咐道：“他提起炮仗来，咱们也把烟火放了，解解酒。” 6park.com
    贾母说：“夜长，不觉得有些饿了。”凤姐忙回说：“有预备的鸭子肉粥， 也有枣儿熬的粳米粥”。说着， 撤去残席，内外另设各种精致小菜。大家随意吃了些，用过漱口茶，方散。 6park.com
    第二日是十六日，元宵节过了，年才算过完了。
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