人类本来就不以牛肉为主要肉食品种，从上世纪兴起的鼓吹所谓牛肉营养价值高的奇谈怪论也是因为美国资本的大肆炒作。
亚非欧大陆传统上的肉食禽畜主要是猪羊鸡，人类大规模食用牛肉是从工业化以后才开始的，自从欧洲殖民者占领了新大陆（包括大洋洲）并且消灭了原著土著民以后，广袤的土地极其适合规模化养牛，于是出现了无数个占地面积巨大的牧场，产自新大陆的牛肉不光满足了移民们的口腹之欲，还登上了欧洲人的餐桌，现在更是来到了东亚后起的工业国中日韩的肉食市场上。
但即便如此，欧洲各国至今也很少有以牛肉为主要肉食来源的，跟咱们一样欧洲人食用最多的肉类是猪肉，而那些禁食猪肉的伊斯兰教国家，人们主要的肉食来源也不是牛肉而是羊肉。
历史上养牛的都是农耕民族，目的是利用畜力，牛身上可供食用的也不是牛肉而主要是牛奶这个副产品，零星的牛肉来源除了老牛就是意外死亡的牛而已。
并非只有牛肉才是优质的蛋白质，日耳曼民族和斯拉夫民族吃得最多的是猪肉，蒙古人吃的都是羊肉，这些民族也都以强壮著称。
那种略微烤制的整块带血牛排才是真正的野蛮人吃法，翻遍人类历史，所有文明古国的文明人都没有这种丑陋的嗜好。
而且即便美国人的第一大肉食品种也不是牛肉而是鸡肉。