地处地中海南岸的北非国家阿尔及利亚平均每年生产和消耗约2500万升雪糕、冰淇淋，是当之无愧的非洲第一大雪糕、冰淇淋消费国，人们钟爱物美价廉的当地雪糕品牌。
在阿尔及利亚西部名城奥兰，流行一款手工雪糕——“可丽饼雪糕”。在法国殖民时代，前店后厂的冷饮店“奥兰人”店主儿子发现许多客人希望有一种可以拿在手里边吃边走的冷饮，他尝试用平底锅熬制糖浆，冷却后加入柠檬汁和橙花水，打入蛋清后放入冰箱，每隔15分钟取出一次，用打蛋器搅拌后再冰冻，如此反复循环直到“可丽饼雪糕”完全凝固成不规则棒状。这种口味独特的“可丽饼雪糕”酸中带甜，冰凉可口，关键是可以拿在手里吃，很快风靡阿尔及利亚全国。“可丽饼雪糕”最大的特点，就是制作方便且“各家有各家高招”，几乎每个阿尔及利亚冷饮品牌都有别具特色的拿手口味，且许多家庭自己也会制作，并加入喜欢的原料，制成“独家口味”。
相对而言，洋品牌雪糕仅在首都阿尔及尔和一些旅游城市、外资企业制造基地周围的涉外商店里可以看到。阿尔及利亚除了各种“可丽饼雪糕”，主要流行低档的雪糕、中档的紫雪糕和高档的果仁紫雪糕，其中最便宜的果味冰糕只卖5-10第纳尔（100阿尔及利亚第纳尔约合人民币5元），而“网红款”的果仁紫雪糕有的要卖到300-500第纳尔一根。
阿尔及利亚还有一款别具特色的“熊猫雪糕”，居然和中国有一些渊源。这种熊猫雪糕是用牛奶、糖浆和可可粉制作的，造型很像一只熊猫。没有熊猫的阿尔及尔为何会用熊猫命名雪糕？有人说是“中国送了一只熊猫给阿尔及尔，就在动物园里，已经20多岁了”，然而事实是，阿尔及利亚曾赢得在1965年主办第二次亚非会议的机会，期待曾在第一次亚非会议上发挥重要作用的中国代表团来参会，当地冷饮厂为此特意推出了“中国风”的“熊猫雪糕”为亚非会议助兴。但天有不测风云，第二次亚非会议在召开前夕流产，而作为“助兴周边”的“熊猫雪糕”，却因深受当地人欢迎，而一直流传到今天。
【环球时报特约记者 高山】


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