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你有看过这种颜色的蛋白吗？近日有网友在脸书社团贴出自己买的咸蛋，特别的是，蛋白竟然是粉红色的！奇特的外型让原PO忍不住惊呼道「它应该是颗毒苹果」。贴文曝光后，立刻引发网友热烈讨论。
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今日有女网友在脸书爆废公社贴了一张照片，只见画面中有2颗被剖了一半的咸蛋，其中一颗的蛋白竟然呈现美丽的淡粉红色，原PO讶异地表示，「第一次看到粉红色的咸蛋，是发生什么事了，美到想拍下来」，还开玩笑的说它若是苹果，一定是一颗毒苹果。


贴文曝光后，不少网友开玩笑在底下留言，「情人节彩蛋」、「它~~~恋爱了」、「粉咸」、「跟隔壁火龙果有一腿？」、「咸蛋也是有少女心（误）」、「她是女生」、「这新品种草莓口味的啊！齁甲（好吃）」、「那只鸭有少女心」、「生蛋前一晚有吃红龙果」、「是不是它刚好月事来？」、「这是女儿黏土课的作品吧？」。
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網友都開玩笑說粉色鹹蛋很有少女心。（圖／翻攝自爆廢公社臉書）
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網友都開玩笑說粉色鹹蛋很有少女心。（圖／翻攝自爆廢公社臉書）
根据美国农业部（USDA）官网记载，蛋白若呈现浑浊状态，说明鸡蛋非常新鲜，反之清澈的蛋白就代表鸡蛋正在老化。倘若蛋白是呈现粉红色或珍珠色的，这就代表有绿脓杆菌（Pseudomonas），蛋已经变质腐败，无法食用。
此外，先前《农业知识入口网》官网也有做过「吃蛋前，要知道的事」的相关Q＆A。
鸡蛋有白色和褐色，大家都说褐色土鸡蛋比较营养，是正确的吗?
农业知识入口网表示，坊间称褐色蛋为土鸡蛋是不正确的说法，因为蛋壳颜色是鸡种品系不同所致，并不会造成营养的不同，鸡蛋的营养在于饲料配方、水质及生长环境。台湾有80％鸡种是白壳蛋。市面土褐色蛋价格较高，是因为该鸡种鸡体较大，吃的饲料比较多，平均一天一只多白色鸡种10公克左右，饲养成本较高，又因台湾高温、高湿的环境导致产能较低，造成褐色蛋单价较高。
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蛋殼顏色是雞種品系不同所致。（示意圖／pexels）
蛋黄颜色有深有浅，是判断新鲜度的标准吗？
农业知识入口网表示，新鲜的鸡蛋敲开来，会呈现淡黄、浓蛋白和稀蛋白三层，且密度浓稠、蛋黄较隆起，与蛋黄的颜色无关。蛋黄色泽跟饲料有关，饲料中的玉米含有天然颜色．若再添加萝卜素、叶黄素就能影响颜色，深浅度又跟玉米品种颜色有关。
蛋壳愈粗糙．表示蛋愈新鲜，真的吗？
农业知识入口网表示，蛋壳表面粗糙，是钙质太多分布不均匀，所产生多余的颗粒，跟饲料添加的钙有关系，并不表示新鲜程度。钙质是形成蛋壳的主要物质，而蛋壁厚薄跟母鸡的周龄有关，母鸡从130天后开始产卵，刚开始生的蛋约42公克左右，随着周龄愈大，母鸡80周龄产的蛋会增加到67公克，蛋愈大颗蛋壳就愈薄，因钙质必须平均分布，这是很自然的现象。
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蛋殼表面粗糙度，和飼料添加的鈣有關係。（示意圖／pexels）
洗选蛋和传统蛋差别在哪？哪种比较好？
农业知识入口网表示，洗选蛋和传统蛋的争议长久存在，差别在于洗选蛋经过洗净、消毒、风干、检查、分级和包装，较易将蛋壳表面的保护膜洗掉，造成蛋较不耐放，但能杜绝鸡蛋沾染粪便，可能带有大肠杆菌和沙门氏杆菌的风险性。反之，传统蛋虽较耐放，但带有病原体的可能性较高，放入冰箱可能有交叉感染的危险。目前，美国和日本目前都规定要以卫生安全的洗选蛋为主。
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傳統蛋雖較洗選蛋耐放，但帶有病原體的可能性較高。（示意圖／pexels） 6park.com