新疆揪面片其实是新疆咱维吾尔族同胞的一道汤饭，后来经过支边新疆像老爸老妈这一代人的改良，也成了我们现在喜欢的美食之一。这道汤饭几乎不放任何调料，我只放盐和醋。但是却非常可口！尤其是当你胃口不好时，感冒时，就非常想吃这个饭。有时候我想，它为什么只放了简单的调料却能做出如此美味的食物，最后我得出的结论就是，这也许就是原材料之间碰撞出来最原始食材的味道！下面我介绍一下用料：

1: 面粉260克 

2: 温水 160毫升、盐1勺、（和面）

3: 鸡肉 150克、圆葱 1个（55克）、西红柿 3个 【必放】

4: 醋 3汤匙 （最后揪完面片用）【必放】

5: 土豆 1个、香菇 2个 【可不放，根据个人喜好添加】

详细步骤：先和面，面需要放置四十分钟或半小时，根据室温而定！准备以上的材料切块，然后取锅，待锅热倒入食用油，油热倒入葱花，有葱花香味后倒入鸡肉煸炒，炒到鸡肉变白色看上去缩小了不少，再倒入其他切好的菜，炒制糊状后锅里倒入适量水。这时侯从盆里取出刚才和好的面，放在案板上用擀面杖擀开，用刀切成竖条状，然后用手把竖条的面按扁，这时侯把按扁的面扯起来在案板上摔，奇迹出现了！面变的更长更薄了，为了更方便揪面你可以把面搭在手臂上，揪完面后煮一到两分钟，放醋和辣椒还有盐，最好放点胡椒，美味揪面片就完成啦！吃完也许你也会喜欢上它！

新手需注意的是：和面时盐要放，和完面后放置的时间不能少
https://youtu.be/6m2GXDsfHXc
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版主:胖胖熊2011于2020_01_05 5:07:25编辑