美食厨房 6park.com

老炮儿

美食厨房

版主: 彬彬有院 诚招版主

＊繁體閱讀＊

🥩又香又脆又酥的椒盐排骨 by jmzjmz	2024年夜饭 by QGKitchen
🌶️双椒鲍菇虾米酱🌶️ by jmzjmz	用牛油果做最爱的早餐 by QGKitchen
年菜 - 蒸萝卜丸子 by 飞扬的蒲公英	一品猪肚鸡煲仔饭 by 彬彬有院
雪媚娘 by lily的闲暇食光	【酱】🌶️双椒肉糜韭菜酱鲜得来 by jmzjmz
牛奶吐司 by YuCuisine大愚食堂	《脆皮五花肉》by 彬彬有院

[第1页] [首页] [上一页] [下一页] [-- 查看更多帖主社区动态 --] [返回版块首页]

kevinkkwan所发布的回帖:　　(查看kevinkkwan本版主贴)

kevinkkwan 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 05-06 (0 reads)

這才是美廚的清流：現在精華的怎麼都是視頻.... - kevinkkwan (0 bytes) 02-15 (1 reads)

歐美也很窮，連還在吃奶的乳牛也不放過，叫veal - kevinkkwan (0 bytes) 06-04 (1 reads)

关键还是锅子不沾... 好的生铁锅或者不粘锅之类的 - kevinkkwan (0 bytes) 04-23 (1 reads)

黄瓜不像是切的，估计是削皮刀或者mandolin刨的 - kevinkkwan (0 bytes) 01-10 (1 reads)

kevinkkwan 给盈_盈点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 11-07 (1 reads)

刀不够利？ - kevinkkwan (0 bytes) 11-06 (1 reads)

我在trader joes買的hash brown長一個樣子 - kevinkkwan (0 bytes) 09-15 (1 reads)

不一定，如果下鍋前已經是室溫，然後盤子單層15分鐘絕對足夠 - kevinkkwan (0 bytes) 06-26 (1 reads)

那只是那位大师的个人意见，口味的东西喜欢就好 - kevinkkwan (0 bytes) 06-09 (1 reads)

好高b的一个电饭锅啊.... - kevinkkwan (0 bytes) 05-22 (1 reads)

沒錯“餐馆用油多和油温较高,牛肉过油后表面快速被封住” - kevinkkwan (0 bytes) 05-04 (1 reads)

在rack上烤水和油落下去，不會讓外皮軟掉，不必油炸差 - kevinkkwan (0 bytes) 04-10 (1 reads)

條東星給妳一刀兩斷，死得好慘 - kevinkkwan (0 bytes) 03-31 (1 reads)

kevinkkwan 给婷在这里点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 02-28 (1 reads)

kevinkkwan 给婷在这里点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 02-28 (1 reads)

看起來挺高級的，求型號 - kevinkkwan (0 bytes) 02-27 (1 reads)

蒸箱是餐廳用的還是家用的？ - kevinkkwan (0 bytes) 02-27 (1 reads)

新的理论是焦化无法封住汁水，见仁见智 - kevinkkwan (62 bytes) 02-10 (1 reads)

我是喜欢先低温烤，之后再煎，然后休息5-10分钟再切 - kevinkkwan (0 bytes) 02-09 (1 reads)

包子和饅頭都需要酵母，cookie用baking soda／powder - kevinkkwan (0 bytes) 02-03 (1 reads)

秋风起，吃腊味才押韵啊 - kevinkkwan (0 bytes) 01-12 (1 reads)

用马力更大的搅拌机vitamix/blentec，渣渣会少很多 - kevinkkwan (0 bytes) 01-10 (1 reads)

不要让台湾人看见了，不然他们会发现天津人也吃得起茶叶蛋 - kevinkkwan (0 bytes) 12-13 (1 reads)

虽然这个小吃在台湾出名了，但这是广东人发明的（应该是吧？）！ - kevinkkwan (0 bytes) 12-12 (1 reads)

kevinkkwan 给仰望星空Pie 点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 12-12 (1 reads)

黄酱根大酱都不是大豆／豆瓣酱吗？还是我南方人理解错了== - kevinkkwan (0 bytes) 12-08 (1 reads)

你說的對，靠近牛前方胸地下那段 - kevinkkwan (0 bytes) 12-06 (1 reads)

多倫多居然沒有Yasu... - kevinkkwan (0 bytes) 12-02 (1 reads)

黯然銷魂飯！ - kevinkkwan (0 bytes) 12-01 (1 reads)

我覺得可以加多一點香草精或者Imitation Butter增加香味 - kevinkkwan (0 bytes) 11-25 (1 reads)

讚，rest夠了，切開來沒血水流出來！很好很好 - kevinkkwan (0 bytes) 11-25 (1 reads)

我強調的是：黃油加牛奶不能代替cream，效果不會一樣 - kevinkkwan (403 bytes) 11-21 (1 reads)

都可能有：大部分冰淇淋加雞蛋，某部分geleta加雞蛋部分不加 - kevinkkwan (24 bytes) 11-21 (1 reads)

哈哈，我覺得不可能，但是道聽途說的東西誰也說不準 - kevinkkwan (0 bytes) 11-21 (1 reads)

自然的raw honey是有可能的，超市賣的估計不行見內 - kevinkkwan (273 bytes) 11-21 (1 reads)

其實麽有本質的區別，見內 - kevinkkwan (285 bytes) 11-18 (1 reads)

三分一牛奶+黃油不等於cream，沒有homogenize油水是分離的 - kevinkkwan (0 bytes) 11-18 (1 reads)

沒有豬油！要用穩定劑之類的添加物，油脂跟水才能stablize - kevinkkwan (16 bytes) 11-18 (1 reads)

呵呵，好吧，如果是美国和牛也是不错的~~ - kevinkkwan (0 bytes) 11-15 (1 reads)

貌似“烤和牛”不是和牛，而是美国牛啊...单上写“Rib USDA" - kevinkkwan (77 bytes) 11-14 (1 reads)

個人還是喜歡用放了至少半年的泰國香米 - kevinkkwan (36 bytes) 11-11 (1 reads)

對，你我不買但還是有人會買 - kevinkkwan (0 bytes) 10-27 (1 reads)

智利鱸魚，Chilean seabass 其實就是國內說的銀鱈魚 - kevinkkwan (0 bytes) 10-18 (1 reads)

而且做菜有灵魂，感觉楼主你追求挺高的,“她”估计没有那么烂 - kevinkkwan (0 bytes) 10-11 (1 reads)

真相就是:她不喜欢做饭。别纠结了，赶紧去做饭 - kevinkkwan (0 bytes) 10-11 (1 reads)

所以現在搞餐廳都不需要先安排廚師了？ - kevinkkwan (0 bytes) 10-07 (1 reads)

不错！去核考耐心!! - kevinkkwan (0 bytes) 09-16 (1 reads)

我覺得比較像red snapper...還是red snapper＝红杉鱼？ - kevinkkwan (0 bytes) 09-10 (1 reads)

籠子裡有放甚麼餌嗎？例如雞的骨架子 - kevinkkwan (0 bytes) 08-30 (1 reads)

哈哈哈，這xx不是針對你，你看看近幾天所有的帖子都有類似的留言 - kevinkkwan (0 bytes) 08-16 (1 reads)

喜歡，但是文章說的是烤鴨＝＝ - kevinkkwan (0 bytes) 08-03 (1 reads)

還是最喜歡粵式燒鴨 - kevinkkwan (0 bytes) 08-02 (1 reads)

技巧有啥用，家里又没有这么火力猛的炉 - kevinkkwan (0 bytes) 07-14 (1 reads)

歐美很多地方豬肉都有臭味，用牛奶加水泡泡，就會輕很多 - kevinkkwan (0 bytes) 07-05 (1 reads)

不錯！！！costco的切版和岩鹽 - kevinkkwan (0 bytes) 07-02 (1 reads)

是的，非craft beer裡面, Rouge Ale出品的不錯，可以試試 - kevinkkwan (0 bytes) 06-30 (1 reads)

好吃就好!最重要 - kevinkkwan (0 bytes) 06-14 (1 reads)

原來如此！不錯不錯～～ - kevinkkwan (0 bytes) 06-13 (1 reads)

是好東西！！經典色是綠色還是那是別家的？ - kevinkkwan (0 bytes) 06-13 (1 reads)

最方便用轉盤，淡奶油可以加一點點玉米粉來穩定，不容易出水 - kevinkkwan (0 bytes) 06-12 (1 reads)

香！這個是快速碳，是挺容易的 - kevinkkwan (0 bytes) 06-12 (1 reads)

你用的是去皮绿豆吧...而且绿豆糕本来就是黄黄的 - kevinkkwan (0 bytes) 06-05 (1 reads)

此贴次曾相识== - kevinkkwan (0 bytes) 05-22 (1 reads)

意思是除了盐水还要酒吗？ - kevinkkwan (0 bytes) 05-10 (1 reads)

可以生吃的三文鱼都不价廉吧。.. - kevinkkwan (0 bytes) 05-04 (1 reads)

膠片機，apple watch,雷射測溫器，弄得是情懷不是省錢 - kevinkkwan (0 bytes) 05-01 (1 reads)

沒有雪糕機很累人，要不斷攪動，不然出來冰沙狀，不順滑 - kevinkkwan (0 bytes) 04-28 (1 reads)

是的，有些人味精吃多了会失眠 - kevinkkwan (0 bytes) 04-19 (1 reads)

嚴重贊同“两口之家买Costco的东西其实是一种压力” - kevinkkwan (0 bytes) 04-16 (1 reads)

kevinkkwan 给 qiankun 点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 04-10 (1 reads)

从我的理解，只有小部分是错的，大部分描述的不是完整的故事而已 - kevinkkwan (0 bytes) 04-08 (1 reads)

说得挺好的，但是鸡蛋的打发和怎么把面粉拌进去需要练习才能掌握 - kevinkkwan (0 bytes) 04-08 (1 reads)

pound cake直接翻译的吧... - kevinkkwan (65 bytes) 04-08 (1 reads)

不錯，香！ - kevinkkwan (0 bytes) 03-28 (1 reads)

.轉基因的爭論一直出現，從未平息，這次也不會討論出什麼結果 - kevinkkwan (0 bytes) 03-19 (1 reads)

海南雞飯，但是配的不是海南雞吧？哈哈哈哈 - kevinkkwan (0 bytes) 03-15 (1 reads)

咸蛋的蛋白，滾湯的時候是很好用的 - kevinkkwan (0 bytes) 03-15 (1 reads)

有，可以考慮買個硅膠的，不黏而且更耐熱 - kevinkkwan (0 bytes) 03-08 (1 reads)

這個叫花之戀喔，smoke salmon會不會有時候太鹹？ - kevinkkwan (0 bytes) 03-08 (1 reads)

挺好看的，蘋果再切薄一點更好！ - kevinkkwan (0 bytes) 03-06 (1 reads)

== 真的嗎... 哪家的豬肉，推薦一下 - kevinkkwan (0 bytes) 03-04 (1 reads)

国外猪肉没那么香，尝试有机猪；收汁火不够大，或者锅子密性太好 - kevinkkwan (0 bytes) 03-04 (1 reads)

kevinkkwan 给盈_盈点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 02-27 (1 reads)

有營養！ - kevinkkwan (0 bytes) 02-27 (1 reads)

蛋白质，青菜，跟淀粉～～均衡好吃 - kevinkkwan (0 bytes) 02-26 (1 reads)

非常好！有食欲！ - kevinkkwan (0 bytes) 02-25 (1 reads)

挺好的 - kevinkkwan (0 bytes) 02-24 (1 reads)

看起来挺好的，光线好，餐厅叫啥来着？ - kevinkkwan (0 bytes) 02-03 (1 reads)

vita mix挺好的 - kevinkkwan (0 bytes) 01-31 (1 reads)

kevinkkwan 给胖胖熊2011 点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 01-26 (1 reads)

贊，總是很崇拜家裡開油鍋的人，自己嫌麻煩～～ - kevinkkwan (0 bytes) 01-26 (1 reads)

kevinkkwan 给宋青书点“赞”支持3银元奖励！！ - kevinkkwan (0 bytes) 01-25 (1 reads)

說黑暗的一定沒吃過, 含有澱粉質和蛋白，是飽足的一餐！ - kevinkkwan (0 bytes) 01-25 (1 reads)

印度果子？！ - kevinkkwan (0 bytes) 01-25 (1 reads)

我挺喜歡aeropress得，日後樓主可以介紹一下 - kevinkkwan (0 bytes) 01-15 (1 reads)

这个刀磨得很锋利，刀锋都镜面了 - kevinkkwan (0 bytes) 01-01 (1 reads)

根據我了解，主要成分是玉米澱粉跟葡萄糖，沒啥特別的 - kevinkkwan (0 bytes) 12-28 (1 reads)

看情況喝酒的種類，放七年不會喝死人的，開了不好喝倒掉 - kevinkkwan (0 bytes) 12-27 (1 reads)

很少就夠了，300g cream + 10g 左右 - kevinkkwan (74 bytes) 12-27 (1 reads)

(贴子乃是读者或网友自行贴上，留园网络或版主对其内容不负任何法律责任) [首页] [上一页] [下一页] [-- 查看更多帖主社区动态 --]

[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 笔名注册 ] [ 版主申请 ]

Copyright (C) 2003-2018 6park.com All rights Reserved.