卷着蛋糕的面包卷--“黑森林”吐司 -6parkbbs.com

[返回美食厨房首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[版主管理]

卷着蛋糕的面包卷--“黑森林”吐司

送交者: 卿九九[布衣] 于 2014-07-20 23:51 已读 25917 次 17 赞

卿九九的个人频道

看着题目挺新颖哈，其实噱头噱头来的。最近我见天儿瞎折腾，越折腾发觉这体重越不给力，于是乎，给家里吃的各种健康餐包全换了。。。从早到晚一律都来高热量的。。。说的有木有点拉仇恨的赶脚，其实说白了，我就是想吃点甜，软，不弹，一口下去软绵绵的面包了。然后发觉了一圈儿方子，根绝自己的情况改装一下，就有了如上的产物，“黑森林”吐司。其实我很少做这种主打软绵的甜面包，真心话，此货的热量简直令人发指，于是，大家看看吧，真心吃胖了表找我哈。面团：糖 92克盐巴 1小勺橙皮果酱 1大勺高粉 454克+/- 20克酵母 7克奶 210克+/- 10克油 60克蛋一个内陷：黑森林玛芬两个/ 熔岩巧克力 2块糖浆： 0.5杯糖粉+1大勺奶搅拌浓稠做法面包机或者厨师机里面依次加入，油+糖+盐巴+蛋+橙皮果酱+酵母+奶+高粉。开抵挡搅拌均匀，然后静置20分钟，让液体跟面粉充分融合，然后开中档揉成团，可以拉出薄膜为止。这个步骤主要需要注意，因为不是在最后加油出膜，所以，开始液体跟面粉融合的这个步骤就更为重要，只有让面粉充分吸水吸油，面团才会有着很高的拉伸性跟柔软度。还有一点，因为这个属于直接法发酵，所以面团里面的材料的步骤要注意，糖跟酵母尽量减少接触。国外的酵母不分什么奶糖酵母之类的，还是为了酵母活性，分开放。然后放在温暖的地方开始一发，成二倍大小。

一发结束以后，给面团分成两份，这是可以做2条450克吐司的量。取一份，分3个小团，松弛5分钟。用擀面杖排气。然后卷入熔岩巧克力蛋糕。注意不要卷太多。卷好以后，封口边缘要注意压结识，然后切成两段，放入吐司模具。再放入温暖的地方开始二次发酵，一直发到满盒，入烤箱。

烤箱预热170度，中火35分钟。如果觉得表皮颜色深，可以加盖锡纸。出炉以后撒上糖霜，放凉，然后放袋子里面封口就可以了。这种软面包，特别实在温度低的地方，2-3天以后会有点失去水分不如开始软绵的感觉，可以放微波炉加热20秒就回软了。

好鸟，发完鸟，小伙伴们，让我们一起胖起来吧！~

评分完成：已经给卿九九加上 50 银元！

版主:胖胖熊2011于2014_07_21 0:02:51编辑

喜欢卿九九朋友的这个贴子的话，

请点这里投票，“赞”助支持！

[举报反馈]·[ 卿九九的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]

卿九九已标注本帖为原创内容，若需转载授权请联系网友本人。如果内容违规或侵权，请告知我们。

所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

哈哈（让我们一起胖起来…）好可爱哦。😄 (无内容) - littlewawa (0 bytes) 11/28/14
心语给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 心语 (0 bytes) 07/25/14
一直想买个面包机，又怕不好使，看样效果还是可以的 (无内容) - 大熊是个大坏蛋 (0 bytes) 07/22/14
- 面包机出膜比较慢，其实还是厨师机好用些。排除面包机面包 - 卿九九 (54 bytes) 07/22/14
看起来 - 变种人 (115 bytes) 07/22/14
- 这种回帖好高级，看不到回复提示呢 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/26/14
恭喜九九上头版! (无内容) - colsik (0 bytes) 07/21/14
- 同喜同喜。。。其实 - 卿九九 (22 bytes) 07/21/14
这变胖了一定要找你啊~~~XD (无内容) - 爆爆蓝 (0 bytes) 07/21/14
- 介个介个，，，8是伦家的错呢 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
爆爆蓝给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 爆爆蓝 (0 bytes) 07/21/14
炽晴给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 炽晴 (0 bytes) 07/21/14
- 卿九九给炽晴点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
谗死了 - 原则是 (26 bytes) 07/21/14
- 嘿嘿嘿 - 卿九九 (24 bytes) 07/21/14
eagleto 给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - eagleto (0 bytes) 07/21/14
赞！！！ (无内容) - terminal (0 bytes) 07/21/14
- 么么撒 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
colsik 给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - colsik (0 bytes) 07/21/14
老板，多少钱？来一份！哈哈。。。。。 (无内容) - 蓝色的夏天 (0 bytes) 07/21/14
- 客气神马，带走就是了 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
蓝色的夏天给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 蓝色的夏天 (0 bytes) 07/21/14
馋死个人了！！！~~~~(>_ (无内容) - cindysugar (0 bytes) 07/21/14
- 么么撒 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
99好厉害看的我馋死了.. (无内容) - 某年仲夏 (0 bytes) 07/21/14
- 真的么真的么夏爷，，，夏爷的表扬，小的超级开心哇 - 卿九九 (32 bytes) 07/21/14
得嘞，老板给打包一份。。。 (无内容) - 小脸猫 (0 bytes) 07/21/14
- 正好做了俩，猫大扛走一个吧 - 卿九九 (48 bytes) 07/21/14
  - 吃一个拿走一个。。。 - 小脸猫 (25 bytes) 07/21/14
    - 嘿嘿么么 - 卿九九 (103 bytes) 07/21/14
      - 嗯，字数还是很给力的，么么 (无内容) - 小脸猫 (0 bytes) 07/21/14
小脸猫给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 小脸猫 (0 bytes) 07/21/14
酒酿豆角给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 酒酿豆角 (0 bytes) 07/21/14
(无内容) - 圣刚 (0 bytes) 07/21/14
赞 (无内容) - 圣刚 (0 bytes) 07/21/14
- 么么撒 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
高手在民间啊！亲九九是家庭妇女吧？ (无内容) - 哥舒 (0 bytes) 07/21/14
- 伦家是纯爷们。。。 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
  - 哇~落差也太大了吧！ (无内容) - 哥舒 (0 bytes) 07/21/14
    - 被误会好久了，，，习惯了，眼泪！ (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
      - 说，是不是找了你老婆做枪手？哈哈 (无内容) - 哥舒 (0 bytes) 07/21/14
面包里加点儿甜，沃野耐吃：） (无内容) - 媛月弯刀 (0 bytes) 07/21/14
- 一眼望去，咱都是不怕高热量的吃货啊。。。 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
屌爆了！！ (无内容) - cyl111 (0 bytes) 07/21/14
- 么么撒 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
媛月弯刀给卿九九点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 媛月弯刀 (0 bytes) 07/21/14
超详细！学起来！ (无内容) - 琉上会 (0 bytes) 07/21/14
- 么么撒 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
这面包绝了，让人无法抗拒啊，胖了也值得，稍后精华. (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 07/20/14
- 120斤以下的女孩都不算胖。 (无内容) - 哥舒 (0 bytes) 07/21/14
  - 胖胖熊2011 给哥舒点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 07/21/14
  - 卿九九给哥舒点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
- 这面包味道层次很够，特别加了橙皮果酱融合巧克力蛋糕的味道 - 卿九九 (91 bytes) 07/21/14
  - 看来俺这种胖人还是绕道吧，要不吃了后要多跑几圈才行！ (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 07/21/14
    - 咱一起胖，表怕表怕的 (无内容) - 卿九九 (0 bytes) 07/21/14
已经给卿九九加上 50 银元！ (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 07/20/14

手机扫描进入，浏览分享更畅快！

楼主本栏目热帖推荐：

>>>>查看更多楼主社区动态...

[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]