周日中午的牛肉米粉
周日通常会想着办法不做饭，今天大家都宅在家里不想动。饿劲儿上来了才发现冰箱里只有一块牛腿肉，细火慢炖是来不及了。试着用高压锅炖牛肉汤做米粉，前后花了半个小时，效果竟然还不错。
肉用清水洗净，加水漫过肉，大火煮。
准备洋葱一只，洗净，去头尾但是要留皮，因为洋葱皮有很好的让肉汤清澈的功效。花椒若干，八角两只，草果一枚，肉桂少许。另外姜一块。
有点恶心。等血沫出的差不多了，或撇掉，或全部倒掉。我是全倒掉了。
重新加水，加
佐料，黄酒。
压力达到内置后小火煮15分钟
青柠檬或黄柠檬擦皮，香菜，生抽，少许白糖，柠檬汁，越南鱼汁，辣酱。
大火煮米粉两分钟，过清水。
拌个胡萝卜凑数
肉切片，肉汤浇面。味道还不错，清透鲜香甘，比起慢炖出来的，别有一番风味。
版主:胖胖熊2011于2015_03_03 0:01:51编辑 评分完成：已经给 香草园 加上 50 银元！
| 
请点这里投票，“赞”助支持！