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迷你金盞滷水拼:靈感來自小孩子的下午茶,等他們回家可以嚐到脆口的蛋麵盞,香口的滷水鴨腎、猪肚、猪耳拼糖心蛋。除了滷水拼也可以選用你喜愛的食材,喜歡怎樣拼就拼,無限創意等你創。 材料: A 滷水汁配料:八角、花椒、肉桂、香葉、小茴香、甘草、姜片、 冰糖、生抽、老抽、清水或上湯。 B 鴨腎、猪肚、猪耳和雞蛋。 金盞拼材料:蛋麵、九層塔和滷水拼。 做法: 1⃣大火下麵煮熟取出隔水,加入滷水汁和芝麻油拌匀備用。 2⃣模具搽上油,入模時麵條盡量鬆開仿似雀巢形。 3⃣提前15分鐘預熱190度焗20分鐘左右,外層金黄脆口爲佳。 4⃣起模,摆盤。 多謝覌看! | |||
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