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为啥我现在才知道这道菜!刚学会就来跟你们显摆了,茄子真的太好吃了,又酥软又开胃,做多少吃多少!而且灯笼形状很有过节的气氛,现在学正是时候~ 6park.com 6park.com 6park.com1、200g猪瘦肉末,加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒和半勺淀粉拌匀。 6park.com2、1根茄子洗净对半切开,每刀间隔2-3mm切,别切断,只在第6刀时切断。 6park.com3、将肉馅塞入茄子中。 6park.com4、裹面糊:1个蛋黄、100g低筋面粉、125g冷水和2g泡打,用一根筷子以Z字形轻轻搅拌均匀就行,别搅拌过度,再将茄子裹上一层面糊。 6park.com5、油锅烧热至160度左右,将茄子炸至两面金黄,沥干油后装盘。 6park.com6、糖醋酱汁:油锅烧热后,加3大勺番茄酱炒出红油,再加1小勺香醋、半勺蚝油、2大勺热水和少许水淀粉,煮沸后收汁。 6park.com7、将酱汁淋在茄子上,点缀葱花,吃吧~ | |||
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