| 送交者: jmzjmz[♂★★★★平凡之人★★★★♂] 于 2019-04-09 12:17 已读 18782 次 9 赞 | jmzjmz的个人频道 |
今天和大家分享一道烤马鲛鱼，柠檬味浓香的烤马鲛鱼非常好吃。请点击看精编的短视频。 6park.com做法 烤马鲛鱼要买新鲜的 姜片，蒜末，香菜切碎，量是你的喜好决定，柠檬半个切片，如视频塞进鱼肚 盐，橄榄油，小茴香粉如视频浇在鱼上 预热到350F，烤30-40分钟，看你鱼的大小来决定。 最后另半个柠檬洒在鱼上 详细做法看上面精编的短视频。 Mackerel 我知道的就是我们所说的马鲛鱼。我查了下古狗，出来这么多的中文别名，反而把我搞糊涂了。这些中文名的鱼是同一类的还是不一样的鱼。古狗说鯖魚的英语为Mackerel，又名青花魚、花飛、油胴魚，是很常见的可食用魚类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。中文里要注意区别青鱼和鲭鱼，青鱼在浙江沿海地区，也叫青占鱼。 我又查了维基，维基说 Over 30 different species, principally belonging to the family Scombridae, are commonly referred to as mackerel. The term "mackerel" means "marked" or "spotted". 30个品种，难怪这鱼有这么多的名字，我确定我买的是马鲛鱼，因为马鲛鱼的图片出来和我买的花纹一样。马鲛鱼是健康鱼，说是预防三高的。 从whole food买的这样的马鲛鱼成品图 Yummy Yummy Yummy! 有一点要说明一下。这道烤马鲛鱼味道非常的好，但是我做了后才在网上看见，用锡纸烤时不易用柠檬，高温下柠檬和锡纸会产生有毒的物质，我不知道是真是假，如果早先知道我就不这样做了，现在既然我知道了，觉得要提出来，如果真是这麽回事的话，那么大家做时要改进一下，柠檬不要开始就放入，等到烤好后你再放，我是先放了半个柠檬，切了片的塞进了鱼肚里，烤好后另半个挤出柠檬水来淋在鱼上。你可以烤时不放柠檬，烤完后放入整只柠檬。 我的频道 https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber 附上：糖醋小黄鱼的做法 6park.com最后说一下bake和roast的区别，bake是指烘面包类，进去的是面团，出来的是面包，形状的性质在高温下发生了变化的叫bake。进去是鱼，出来的也是鱼，性质没变的是roast。烧了这么一道菜，我学到了不少。 6park.com英文的解释为： If you're cooking food that has a solid structure — like any type of meat or vegetables — no matter the temperature of the oven, you'll roast it. If you're cooking food that doesn't already have a solid structure, but will after it's cooked — like muffins, cake, bread, and casseroles — the proper method is baking. 所以英文我用了roast.
贴主:jmzjmz于2019_04_09 12:18:53编辑评分完成：已经给 jmzjmz 加上 300 银元！
评分完成：已经给 jmzjmz 加上 50 银元！
请点这里投票，“赞”助支持！