| 送交者: 勇娃[★★★声望勋衔13★★★] 于 2020-04-09 21:45 已读 9215 次 11 赞 | 勇娃的个人频道 |
秋天开始变冷要补补。最近抵抗病毒， 吃多点温血的肉类食品。 6park.com先准备做粤式姜醋猪脚， 配料如图： 6park.com猪脚， 姜（秋天姜多）， 鸡蛋， 用一瓶甜醋全用完， 一些糯米醋， 加糖，少许盐。 6park.com6park.com我不善长写流程图， 就用别人的视频说话吧。 因为我也是根据这个方法做的： 6park.com https://www.youtube.com/watch?v=OLbdwnMnzG0
6park.com在煲姜醋时间内， 可以准备晚饭了， 我的晚饭就简单一个鱼香茄子?和一个姜汁白菜； 6park.com第一次吃正宗的鱼香茄子是在30年前， 和家人去四川峨眉避暑， 经过青城山的时候， 在山顶的庙里住了两晚， 至今记得当时有幸品尝素食，感觉四川的宗教界美食实在是此生美味绝品， 出家人 得 此佳肴实乃人生幸事。 6park.com听庙里师傅说素鸡素鸭都要用最新鲜出炉的豆腐制品为原料， 制作难度不小。 鸡有鸡味， 鸭有鸭质， 如果师傅不说绝对不会知道是豆腐制品。? 6park.com一道素鱼?竟然是几条鱼形长条茄子开花刀制作， 色香味型全部似鱼。? 6park.com这么多年来， 别说刀法， 就是调味方面， 我也难以做出那样的味道。 6park.com一位华西大学食堂的四川师傅示范过我一次， 可惜一直没有买到好的四川豆瓣酱， 只能勉强凑合用冰箱里有的调料来凑数了。 6park.com关键调料： 正宗四川豆瓣酱， 我们海外娃不容易，没有就用老干妈代替；象我连老干妈都吃完了， 就用这个甜面酱凑数； 生抽， 糖， 盐， 没有老干妈就用辣椒酱和花椒代替吧。 葱姜蒜。 6park.com原料如图： 6park.com6park.com做法：先加热油5大勺， 把沥干水的茄子放入中小火油炸————9成熟捞起备用， 锅里留油爆香姜丝， 蒜末， 中火再倒入茄子翻炒， 加入各种调味品， 最后撒上葱花香菜兜炒， 抛锅上碟。? 6park.com见图： 6park.com 6park.com油炸后备用茄子， 没有泡盐水， 所以没有保持紫色， 6park.com 6park.com最后成品： 6park.com 6park.com再来一张特写：（另外角度几张， 留着做底稿。就不贴出来了） 6park.com 6park.com 6park.com开饭了， 一人吃饱全家不饿。? 6park.com姜醋鸡蛋猪脚停火， 等今早再次开火加热， 现在终于出成品了。 秋季大补， 抵抗病毒。 6park.com停火： 6park.com 6park.com第一次尝试自己做， 成功了? 6park.com入味软糯， 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com再来一杯酸奶， 摸摸肚子，快变孕妇一样大了，现在已经爬不动了。 6park.com这都是新冠病毒害的。? 6park.com
贴主:勇娃于2020_04_09 21:48:28编辑
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