| 送交者: MKE[★★★★声望勋衔17★★★★] 于 2020-04-26 15:46 已读 3238 次 4 赞 | MKE的个人频道 |
油条(又名油炸鬼儿)、豆浆是我从小到大一直忠爱的早餐，原来一只从外面的餐馆买着吃，疫情期间闭门思过，很长时间没吃到了，心急如焚，挤兑的我自己动手，丰衣足食。
试验了几多次，分享一下体会吧！ 6park.com
炸油条分快慢两种方式，一种是面粉加酵母，醒发2个小时即可下锅油炸，优点是快捷省事，缺点是不蓬松，炸出来是小蜂窝。现在详细介绍第二种 6park.com
一斤面粉，加入5--8克泡打粉，一小勺小苏打，少许盐和糖，一个母鸡蛋，适量的食用油，加水和匀，面团表面抹油，室温醒发一小时后放入冰箱低温醒发一宿。 6park.com
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第二天早上取出来，室温再回温一段时间 6park.com
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面团做成长条状，宽度10--15厘米(根据你家锅的大小)，擀面杖擀平，切成1.5--2公分宽的条状，两条面上下摞在一起，用筷子在中间压一下备用 6park.com
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油锅烧至七成热，俩手抻长面条放入油锅，用筷子?不停翻动，直到颜色金黄发红 6park.com
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大功告成 6park.com
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蓬松、酥脆的油炸鬼儿(今天醒发的时间略短，中间空洞较小) 6park.com
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