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邻居四伯给了几个自己家里种的荔浦芋头，个个个头大得很，奶奶看着新鲜留了3个蒸着当早餐，把剩下的全部用油炸了，给我们打包带回来做芋头焖肉。油炸好的芋头片可以冷冻保存，也能存月余，今天正好买了块肥瘦均匀的五花肉，想着孩子也馋红烧肉了，那今天就给孩子做个芋片烧肉吧。 6park.com

在南宁这里，芋头不仅可以用来煮糖水，蒸着吃，用来烧肉也是一绝。粉粉糯糯芋头片浸润了香喷的肉汁，吃起来简直那个香。因为荔浦香芋粉糯易熟，所以一定要提前油炸一遍，再和肉一起焖，才会成片不烂，越吃越好吃哦。做法分享给大家，喜欢吃芋头的快跟着试一试吧！
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【芋片烧肉】
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油炸芋头片300克，五花肉400克，香料酒20克，原酿酱油20克，老抽10克，豆瓣酱1勺，热水适量，葱1条，姜片3片，蒜3瓣，食用油适量
【制作步骤】
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1，五花肉切成小块，冷水下锅焯水，煮沸后再煮半分钟，捞出肉块备用。
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2，热锅下油，放入姜片和蒜小火煸香，再放入红花椒炒香。
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2，倒入焯水后的五花肉，翻炒均匀，看到肉片开始煎得表面微金黄后。
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3，倒入有机米香料酒去腥，大火翻炒。
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4，倒入老抽和遵循自然原酿酱油翻炒出香气。
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5，肉开始全部上色，这时候转小火，倒入1勺豆瓣酱翻炒均匀。
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6，倒入没过肉的热水，大火煮沸转小火，放入葱段盖上锅盖熬煮半小时左右。
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7，倒入油炸芋片翻炒均匀后，继续盖上盖子焖煮10分钟左右即可出锅。
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时间到之后收汁即可出锅。 6park.com


贴主:蜜獾于2021_01_05 15:38:07编辑