用冰糖炒糖色，肉质更别有风味。软骨轻易嚼碎补钙，笋块入味爽口，鸡蛋甜咸香，与茶叶蛋更有不同。
食譜： 排骨700克 笋200克，鸡蛋4个 冰糖30克，姜15克 葱2根，八角2个 桂皮1根，香叶2 料酒 2勺，酱油2勺 老抽1勺
过程：
全程红烧排骨1小时。
1，准备各材料
2，排骨焯水。
3，炒冰糖糖色，小火哦。
4，倒入焯好水的排骨
5，搅拌均匀，放液体调味品，盖盖，小火，半小时
6，放入焯过水的笋块。不焯水也可以的。继续煮10分钟。
7，10分钟后，放入煮好剥皮的光鸡蛋。继续20分钟。
8，1小时了，开大火收汁。
9，撒芝麻葱末装饰，开吃吧。




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