大家好，今天给大家分享一道芹菜的美味，芹菜和胡萝卜炒鸡蛋。虽然是素食，但不比吃肉差。味道清淡可口，香气扑鼻，非常适合养胃。让我来看看这道美食是怎么做出来的吧！【芹菜胡萝卜炒鸡蛋】【制作材料】芹菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、盐、生抽、食用油、葱花【制作步骤】1.首先准备一把芹菜，然后把芹菜的根去掉，然后洗干净，然后从一块芹菜中取出中间切开，每颗芹菜都是这样，然后把分好的芹菜对齐将芹菜一分为二，将芹菜切成大小相等的小块，切成大碗，加少许盐搅拌均匀，腌制十分钟。2. 现在我们可以准备配菜了，把我们提前泡好的木耳取出，然后切碎；准备半根胡萝卜。将胡萝卜切成薄片并切丝。切割后，将它们放在盘子上并放在一边。再拿一个碗，打入两个鸡蛋，然后将它们分开。3. 开锅，烧开水。锅里的水烧开后，把我们腌好的芹菜放进去，再焯一下，两分钟后捞出，捞出过凉水备用；然后把切好的胡萝卜丝和木耳放进去，焯水，捞出。4.然后把锅洗干净，擦干水，开动锅，把油烧开。油热后，倒入蛋液炒熟，翻炒均匀，盛出待用。5. 另一锅热油，加入葱花，油热后翻炒。炒香后放入芹菜、木耳和胡萝卜切丝，继续翻炒，然后加入少许盐和生抽, 炒两分钟；最后放入我们的炒鸡蛋炒。6、两分钟后，关火，装盘，即可食用。一个美味的芹菜胡萝卜炒鸡蛋就做好了。不仅好看，而且好吃，对身体也有好处，十分完美。喜欢的话就自己去试试吧！