- 裹酱大鸡排 -



· 食材准备 ·
鸡胸肉 / 鸡蛋1个
辅料：油、鲜菇粉、番茄酱、面包糠
葱段、姜片、水淀粉（5克淀粉+清水）
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
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鸡胸肉切片，用刀背捶薄。这里我建议你们还是用鸡胸肉做，一个是它相对比较嫩一点，再一个也比较好切成这种薄片。或者你们用猪肉、牛肉做也都没问题。
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鸡肉片中加上葱段、姜片、1勺料酒和适量的鲜菇粉腌制，这里主要是为了去腥。大宝宝或者是成人吃，可以稍微加点料酒去腥，小宝宝就直接省略吧。
3

碗里打入鸡蛋，和鸡胸肉片一起抓拌均匀。
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腌好的鸡肉片在面包糠里打个滚，让它均匀地沾上面包糠。
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做好的鸡肉排放入烤盘中，这时候可以顺便预热烤箱，上下火190度，预热5-8分钟左右。
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将烤盘放入预热好的烤箱当中，上下火190度，烤20分钟。
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接着我们来做搭配鸡排的灵魂料汁，不粘锅中加入3勺番茄酱、适量芝麻、鲜菇粉和清水，一块搅匀了。
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开小火，等到锅中酱汁沸腾，就淋入水淀粉。一直煮到汤汁浓稠，有那种酱料的感觉了，就给它盛出来。
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这时候差不多烤箱里的鸡排也该出炉了，我做的这个酱料是酸甜的，也不会重口，直接淋在烤好的鸡排上，解腻开胃。
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我还记得小时候，每次放学回家，都得避着各种小吃摊走。尤其是这种炸货的摊子，那香味直勾得你迈不动腿！
现在咱们自己做，大人孩子，都能实现鸡排自由！