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锅巴羊肉，特意炖出来没有羊肉的味道，长得像羊肉，又长得像牛肉，吃起来像狗肉，三者不同；告诉我，是厨师手艺不好还是羊肉质量不好？
近十年来，全国人民逢年过节都流行吃羊肉，尤其是在江西。这不是没有羔羊的派对！
江西人判断一碗羊肉好不好有很多标准。其中，最基本的要求是色、香、味齐备。“味道”当然不是羊肉，而是辣味。
在江西，如果一个厨师不小心把羊肉做成了羊肉的味道，那他绝对不是一个好厨师。
江西羊肉的腥味很重，一定要强压下去，不然没人会在意这碗羊肉！江西养羊的人不多。我不知道当地的羊肉来自哪里。一些不法商家在销售产品时“吹嘘”说他们的羊是新疆羊。可能糊弄一些当地人，但对于我这种在新疆生活过的人来说，这种低级的把戏糊弄不了人。
因为在新疆，羊肉的腥味很淡。
大年初三，四姐一家乔迁新居，亲朋好友都去拜年。

宴会上的佳肴是“白萝卜炖羊肉”。大家都夸大厨的厨艺高超，尤其是羊肉这道菜，炖得恰到好处。
大家齐声给厨师竖起了大拇指：
“你看，你看，这碗羊肉炖得真好，完全吃不出羊肉的味道，而且辣度刚刚好，真是几十年的老厨子了。”
酒足饭饱之际，我不禁陷入了深深的沉思！明明是羊肉，却吃不出羊肉的味道。这样的厨艺好不好？还是不好？确实，身在江西，人人都称赞厨师的手艺。但是，如果在新疆，如果一块羊肉没有羊肉的味道，我们也不能说厨师的厨艺有问题，至少可以确定这块羊肉不是好肉。
在新疆生活过的人都知道，吃过羊肉，一定是羊肉味。
好羊肉不需要太浓，越简单越好！新疆八郎子的烤肉只加一点孜然和盐，甚至不用孜然。一点点盐就能让食客尝起来。一点味道都没有，汉人也吃惯了。 6park.com


新疆人吃羊肉也是看色色味。但“色泽”是指新疆羊肉在没有添加太多调料的情况下烤制后的纯度；“香”是指烤羊肉的瘦肉和肥肉的香气；，指的是新疆羊肉的真谛，也就是羊肉的灵魂！
新疆羊肉是有灵魂的，做法简单明了。
口中的羊肉没有灵魂，只能通过大量美味调味料来增强。俗话说，“无米之炊难为贤妇”。由此看来，江西厨师不敢炖出羊肉的味道，不是厨师的错，而是材料差！
好食材才能做出美味佳肴，大厨的参与必不可少；然而，食材才是精华，厨师只能做到锦上添花！
新疆羊肉品质上乘，就如同新疆水果、干果闻名于世。如果要找出原因，品种就是其中之一。毕竟是地理和气候条件所致。淮南产的橙子是柑，淮北产的橙子是柑橘。或许新疆是生产优质农产品的天然之选！
吃过很多地方的羊肉，但新疆的羊肉很好吃！