糯米烧麦是我们从小吃到大的点心，薄薄的外皮里包着拌有腊肠，香菇和各种时蔬的糯米饭，软糯鲜美。我家儿子特爱吃烧卖，所以我经常会多做一些，除了趁热吃，送了一些双方的老人品尝，剩下的进冰箱冷藏保存，想要吃了再加热一下就可以了。
制作烧卖的糯米饭相当重要，选择浸泡之后再隔水蒸熟为最佳。糯米浸泡的过程没有一定的时间，只要泡到用手指能捏碎就可以了。皮子可以自己做，我们这里有卖烧麦皮子的，我是用了包饺子剩下的饺子皮，再用擀面杖擀的薄一些，这样蒸好之后会呈现透明状的，看看就很有食欲。

自己家里做，里面除了糯米饭外，配菜可以依照自家的喜好调整，搭配一些杂蔬进去，让不爱吃蔬菜的孩子能很好的平衡膳食。香菇最好是用干香菇泡发的，香味更浓郁一些，而且没有太多的水分，这样炒好的糯米饭也不会太软烂，口感是最好的了。喜欢的就收着，尝试做给家人吃，蒸一蒸只需8分钟就能上桌，软糯鲜香，好吃又好做。
详细做法请往下看；需要的食材；糯米1000克、饺子皮350克、腊肠150克、干香菇10克、葱花少许、杂蔬100克、橄榄油少许、生抽酱油2汤匙、老抽1茶匙、盐少许。
详细步骤；1、糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎再淘洗干净后沥干水分。 6park.com

2、蒸笼上垫上蒸布，再把糯米均匀的铺在上面，冷水上锅蒸熟，1000克的糯米我蒸了30分钟，中途可以打开看看。

3、饺子皮拍上少许淀粉后再用擀面杖擀薄。

4、在蒸糯米饭的时候，我们要把配料准备好，备好腊肠，杂蔬，小葱洗净后切成葱花，干香菇要提前泡发后洗净。

5、把腊肠用热水洗净后上锅加盖隔水蒸15分钟后熄火出锅。

6、再把腊肠和香菇分别切成丁。

7、炒糯米饭最好选用不粘锅，不粘锅加热后倒入橄榄油，这小吃整体的热量较高，我选用了橄榄油，也可以用其它食用油。

8、温油先把腊肠和香菇丁入锅翻炒至出香味后再把杂蔬倒入不停的翻炒至食材全部断生，这个时候可以尝试一下味道，味道不够的话可以加盐调味，我觉得够了，后面还要加酱油的，所以没加。

9、再把糯米饭入锅，加入生抽和老抽酱油翻炒至糯米饭全部粘上酱色即可熄火了。

10、取一张皮子，加入糯米粉，用虎口收口。

11、蒸笼里均匀的刷上油，把做好的烧麦加入，每一个都要留有空隙，皮子加热后会黏连的，冷水上锅，加盖蒸8分钟即可，出锅前再撒上少许葱花点缀。

香儿烹饪小贴士；1.这点量可以做60个烧麦，不同的皮子厚薄都不一样的，按照自家的实际情况而定。
2、腊肠的咸味不一样的，我用的腊肠是朋友送我的，有点偏咸了，调味要依照自家的口味调整。
3、蒸好的糯米粉要立即炒好，不然冷了之后粘在一起很难操作了。